Краса

Час пити сік! Коли краще пити соки

Більшість людей думають, що соки – це найкращий спосіб зарядитися необхідними вітамінами та мінералами. Але це лише частково. За словами лікарів, соки – це насамперед лікувально-профілактичний напій. Вживати соки потрібно помірно, і правильно вибирати їх на вирішення певних завдань.

Якщо, наприклад, щоранку випивати склянку свіжого морквяного соку, згодом може виникнути жовтяниця. Печінки важко регулярно справлятися з таким величезним викидом бета-каротину в організм. Морквяний сік можна пити не частіше ніж 2-3 рази на тиждень. Гранатовий сік слід розбавляти водою – він агресивно діє зубну емаль і стінки кишечника. Деякі соки несумісні з ліками (наприклад, цитрусові).

Слід з обережністю підходити до такої популярної на сьогоднішній день сокотерапії. Її має призначити дієтолог чи лікар-гастроентеролог. Перш ніж рясно приймати соки, необхідно пройти обстеження. Сокотерапію необхідно проводити у два етапи: спочатку очистити організм однією групою соків, а потім приймати іншу групу соків для лікування та оздоровлення організму.

Соки не можна пити на голодний шлунок. Наприклад, кислі соки дратують стінки шлунка та кишечника. Дієтологи рекомендують розбавляти соки водою, приймати їх у першій половині дня за 45 хвилин до їди. У жодному разі не пийте соки після їжі – сік може викликати печію, бродіння, метеоризм тощо. Починати пити сік найкраще з півсклянки на день.

Слід врахувати, що фруктові соки містять більше цукру – вони калорійніші. Грейпфрут та ананас навпаки – допомагають спалювати зайві жири. Овочеві сокименш калорійні, у них менше цукру. Натомість у них більше корисних мікроелементів: заліза, натрію, калію, кальцію тощо. Овочеві соки чудово відновлюють сили та нормалізують обмін речовин. Лікарі-гастроентерологи не рекомендують змішувати фруктові чи ягідні соки з овочевими. Справа в тому, що в процесі перетравлення соків беруть участь різні ферменти: для овочевих соків – одні, для фруктових – інші. Фруктові соки краще поєднувати за принципом кольору: зелені з зеленими, жовті з жовтими, червоні з червоними і т.д. Не змішуйте соки з кісточками (сливу, вишню, абрикос) з іншими фруктовими соками.

Для свіжого соку найкраще підходять вирощені власними руками фрукти та овочі. Купуючи овочі та фрукти у магазині, обов'язково зрізайте з них шкірку – у магазині їх обробляють хімікатами, щоб продовжити термін зберігання.

Ретельно мийте та чистіть фрукти та овочі для соку. Побиті яблука та помідори намагайтеся не використовувати – у побитих місцях можуть бути шкідливі речовини (токсини).

Свіжі соки потрібно відразу ж вживати. Зберігати у холодильнику не рекомендується. Виняток – буряковий сік. Його можна додавати в морквяний сік.

Пити соки найкраще через соломинку – так найменше фруктові кислоти впливають на зубну емаль.

Сік	Рекомендується при таких захворюваннях	Денна доза	Протипоказання
Виноградний	Занепад сил, анемія, сухий кашель	Підлога склянки	Гастрит, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, ожиріння, діабет, запалення легень
Капустяний	Хвороби судин, шлунково-кишкового тракту	Підлога склянки	Виразка, гастрит
Картопляний	Виразка, гастрит, захворювання травлення	Підлога склянки	Діабет, знижена кислотність
Морквяний	Поганий зір, слабкий імунітет, захворювання слизової оболонки травних органів та дихальних шляхів	Одна склянка	Хвороби печінки
Буряковий	Безсоння, стрес, гіпертонія, запори	1-2 столові ложки після зберігання у холодильнику	Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, захворювання нирок
Гарбузовий	Захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки та нирок	Підлога склянки	Ні
Яблучний	Корисний курцям, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить шлаки та токсини.	Півтори склянки	Гастрит, виразка, панкреатит
Цитрусовий (апельсин, мандарин, лимон. грейпфрут)	Гіпертонія, атеросклероз, підвищена стомлюваність	Одна склянка	Гастрит, виразка, панкреатит, алергія

class="table-bordered">

Нагадаю головне, але стосовно бурякового соку.

Буряковий сік корисний

проблемах крові, оскільки підвищує вміст еритроцитів;
менструальних болях— він ефективніший за знеболювальну таблетку;
буряковий сік очищуєпрактично всі системи організму від шлаків і токсинів;
він корисний для печінки, очищаєїї та позитивно впливає на обмін речовин; ефективний при ожирінні та зайвою вагоюмаючи у своєму складі високий зміст;
серед природних, харчових ліків від гіпертоніїбуряковий сік – справжній лідер: він не лише знижує тиск, а й нормалізує стан кровоносних судин;
сік підвищує опірність вірусам, допомагає одужувати, стимулює лімфосистему;
належить до числа , його треба пити при атеросклерозіі ішемічної хвороби серця;
буряковий сік корисний при гіпотиреозі- Захворюванні щитовидної залозиобумовленому недоліком йоду в організмі;
сік покращує колір обличчя та омолоджує.

Насправді корисних властивостей у бурякового соку ще більше, але й перерахованих достатньо, щоб зрозуміти: хочете здоров'я – пийте буряковий сік. Однак за однієї умови – що сік вам не протипоказаний.

Буряковий сік - протипоказання

Протипоказання ті ж, що у буряків у твердому вигляді, лише більш виражені. Це зрозуміло: сік потужніший за впливом.

Сік протипоказаний при сечокам'яної хвороби(можуть піти каміння)
при ниркових захворюваннях: гломерулонефрит, пієлонефрит, нефротичний синдром
при подагрі та ревматоїдному артриті(з тієї ж причини, що при хворобах нирок – щавлева кислота)
його не варто пити людям з хронічною діареєю(Сік слабить)
нездужання можуть відчути гіпотоніки(Тиск впаде ще нижче)
буряковий сік підвищує кислотністьтому, якщо вона і без нього підвищена, пити не слід
через великий вміст цукру буряковий сік не найкращий напій для діабетиків
також не передбачає вживання бурякового соку

Як правильно пити буряковий сік?

Якщо ви коли-небудь цікавилися сокотерапією, лікуванням соками, то знаєте, що буряковий сік правильніше пити не сам по собі, а у складі інших, наприклад гарбузового чи морквяного. А якщо пити чистий буряковий сік, то не свіжий, а відставлений години на 2. І не дуже багато, не 200 мл, досить 50 г. Чому?

Буряковий сікбільше стоси або відразу після соковижималки посилюють шкідливі ефекти та протипоказання: може сильно розболітися голова, з'явитися нудота та послаблення кишечника. Оскільки сік - досить сильний проносний засіб, що знижує тиск і запускає очисні процеси, букет нездужань буде яскравим.

Правильний прийом бурякового соку – це прийом суміші соків!

Ідеально так: з'єднуємо буряковий сік з морквяним у пропорції 1:10 та поступово, день за днем, збільшуємо процентний вміст соку бурякового. Не забудьте про те, що сік повинен постояти відкритим у холодильнику кілька годин (морквяний, навпаки, п'ється відразу, свіжим), тоді деякі шкідливі фракції, вступивши в реакцію з киснем, втратить свої властивості і не завдадуть клопоту. Словом, пити буряковий сік треба правильно!

Скільки пити буряковий сік?

Якщо ставляться лікувальні цілі, то суміш – 1 склянка – слід приймати 2 рази на день. Коли організм звикне до бурякового соку у такому міксованому вигляді, можна переходити до чистого. Пити чистий сік слід трохи більше 2 тижнів, потім стільки відпочити, і повторити процес. І не факт, що пити чистий сік вийде звикнути.

Тим більше дивно читати висновки дослідження, що з'явилося нещодавно, з рекомендацією приймати його нерозбавленим у розмірі аж 500 мл!! Сік оголошується енергетичним напоєм № 1, що відновлює сили і зменшує витривалість. Добре, що тепер це доведений факт, але як щодо дози? З іншого боку, якщо починати поступово і нарощувати не поспішаючи, можна говорити про відмінні перспективи для хворих на серцево-судинні захворювання з їх низькою толерантністю до фізичних навантажень. Та й просто ослаблених людей.

У яких сумішах пити буряковий сік?

Якщо це не сокотерапія конкретних захворювань, пити буряковий сік можна в будь-яких сумішах, на які вистачить фантазії та продуктів у холодильнику. Наприклад, з морквяним, яблучним, гарбузовим, смородиновим, томатним, лимонним. Дуже добре додавати мед. Добре заважати сік буряків із хлібним квасом та кефіром. Ось один із можливих варіантів суміші:

Зробіть мікс: склянка кефіру + 2 столові ложки свіжоприготовленого соку буряка + 2 столові ложки смородини + 1 чайна ложка квіткового меду. Збивши міксером, розлийте у високі келихи та подавайте з льодом.

Буряковим соком смачно запивати яєчню із цибулею, зеленню та огірками. Обов'язково спробуйте суміш із цих інгредієнтів:

Потрібно: 1 яєчний жовток, 4 чайні ложки цукру, чверть склянки свіжоприготовленого бурякового соку, пара солоних огірків, натертих на дрібній тертці. Все з'єднуємо, заважаємо, солимо до смаку. Наливаємо половину високого келиха, решту доливаємо томатним соком у поєднанні з лимонним. Заважаємо, ставимо на деякий час у холодильник. На стіл подаємо з доданими зверху зеленою цибулею, петрушкою та льодом. Їжмо цей сік-їжу ложечкою.

Користь свіжих соків не можна переоцінити. Однак для того, щоб отримати від них користь, необхідно знати головні правила їхнього вживання. У цій статті розглянемо, чим корисні фреші, коли краще пити свіжі соки, як правильно пити сік і можливі побічні ефекти.

Користь вживання свіжих соків

Свіжі соки приносять людському організму багато користі. Насамперед, це справжня криниця вітамінів та корисних елементів. Під час кулінарної обробки фрукти та овочі втрачають майже половину корисних елементів, а у вичавленому соку зі свіжих продуктів вони зберігаються на всі 100%. Крім того, у такому вигляді вони краще засвоюються організмом.

До одним з найважливіших властивостей фрешів відносяться:

насичення організму вітамінним комплексом;
очищення від шлаків та токсинів;
зміцнення імунітету;
надають бадьорості та енергії;
покращують травлення;
покращують апетит;
супроводжують підвищення гемоглобіну;
деякі соки (огірковий, грейпфрутовий, яблучний, ананасовий, томатний) сприяють розщепленню жирів і тому рекомендуються бажаючим схуднути;
сприяють виведенню зайвих рідин із організму тощо.

Конкретна користь свіжого соку залежить від того, з яких фруктів або овочів він зроблений.

Чи знаєте ви?Для досягнення комплексного ефекту можна поєднувати в одному соку кілька складових. Одним із найкорисніших вважається сік з моркви, буряків, гарбуза та яблук. Перед приготуванням комбінованих соків слід уточнити сумісність продуктів.

Як правильно пити свіжі соки

Щоб фреш приніс організму користь і не нашкодив, потрібно знати, як правильно пити натуральні соки і коли краще пити фреш. До найважливіших правил того, як вживати свіжі соки, відносяться такі:

вживати напій слід відразу після того, як його вичавили, оскільки вітаміни швидко руйнуються;
при щоденному вживанні більшості фруктових соків потрібно обов'язково до раціону харчування додавати клітковину, інакше фруктоза, на яку багаті такі фреші, може порушити в організмі цукровий баланс;
овочеві соки, за винятком бурякового та морквяного, не ведуть до підвищення в організмі рівня цукру;
не слід вживати більше кількох склянок фруктових фрешів на день;
не слід поєднувати свіжі соки з вживанням їжі, це може призвести до печії, здуття, метеоризму, порушення травлення;
перед вживанням свіжого соку слід виключити наявність протипоказань за станом здоров'я, при деяких захворюваннях фреші протипоказані;
перед приготуванням соку обов'язково добре помийте фрукти та овочі;
пити сік бажано із скляної ємності.

Важливо!Буряковий сік, на відміну інших фрешів, перед вживанням потрібно обов'язково настояти в холодильнику близько двох годин. В іншому випадку леткі речовини, що знаходяться в ньому, можуть викликати нудоту і блювоту.

Коли пити свіжі соки

Крім розглянутих правил того, як краще приймати соки, для отримання більшої користі важливо знати, в який час краще пити свіжі соки. Дуже часто любителі фрешів запитують, коли пити свіжі соки - вранці або ввечері або це не має ніякого значення.

Пити фреш потрібно до обіду. При цьому свіжий сік вранці не слід вживати на порожній шлунок. Випитий свіжий сік натщесерце може викликати подразнення слизової органів травлення, неодноразове порушення цього правила призведе до розвитку гастриту або виразки. Також не слід запивати їжу соком. Фруктовий фреш приймають за хвилин 15-20 до або після їди.

В обід і вечірній час від свіжих соків краще відмовитися, особливо від фруктових та ягідних. Якщо ви хочете знати, чому не можна пити свіжий сік в цей час, так це тому, що в них багато фруктози. Надлишок легкозасвоюваних вуглеводів призведе до швидкого набору зайвої маси. Крім того, свіжі соки за ефективністю впливу можна порівняти з енергетиком: випивши такий напій на ніч можна постраждати від безсоння. Людям із зайвою вагою не слід вживати солодкі фреші частіше ніж один раз на день.

Чи знаєте ви?

Що стосується того, як правильно пити овочеві соки, чи корисні овочеві соки і коли їх пити, для таких фрешів діють ті ж правила, що і для фруктових, за деякими винятками. Овочеві соки також дуже корисні. До того ж такі фреші, крім бурякового та морквяного, не призводять до підвищення кількості цукру в організмі, і тому їх можна вживати кілька разів на день. Зважаючи на те, що соки з овочів несуть у собі великий заряд енергії, пити їх потрібно до обіду. Винятком є томатний сік, яким можна поласувати і перед вечерею. Картопляний сік - єдиний напій, який з лікувальною метою можна приймати натще. Інші ж вживають за півгодини до або після їжі.

З чим можна розбавляти свіжі соки

Уточнимо, як покращити ефективність свіжих соків і як їх правильно з цією метою пити. Перерахуємо самі важливі правила:

соки з підвищеним рівнем кислотності краще розбавляти водою консистенції 1:3;
добавка до фрешу чайної ложки вершків сприяє покращенню засвоюваності організмом вітамінів A, K, E, D, особливо це стосується гарбузового та морквяного фрешів. Для соків з підвищеною кислотністю (наприклад, яблучний, апельсиновий) це правило не підходить, оскільки додавання в них вершків може призвести до згортання рідини та утворення грудок;
для зниження калорійності до свіжих соків можна додати трохи висівок;
пікантності фрешам надасть добавка меду або спецій (кориця, куркума, мускатний горіх).

Чи знаєте ви?У 250 мл свіжого апельсинового соку міститься кількість фруктози, рівноцінна восьми чайним ложкам цукру.

Найкорисніші свіжі соки

Сік можна отримати з будь-якого овочу, фруктів та ягід. Кожен вид соку має свій набір корисних речовин і по-своєму впливає на організм людини. При цьому слід зважати на те, що, якщо людина має деякі хвороби, сік може приносити користь в одній сфері і в той же час шкодити в іншій. Розглянемо самі корисні видифрешів.

Апельсиновий

Корисні властивості апельсинового соку:

збагачує організм вітамінами А, С, Е, К;
вміщує велику кількість заліза, чим корисний при анемії;
сприяє зміцненню імунітету;
підтримує гостроту зору;
завдяки вмісту значної кількості рослинних флавоноїдів перешкоджає появі онкологічних та судинно-серцевих хвороб;
покращує апетит;
надає бадьорості;
має легкі тонізуючі та антисептичні властивості;
покращує діяльність кишківника, допомагає від запорів;
зміцнює стінки судин.

Цей сік також часто застосовують у косметології для поліпшення пружності шкіри, створення масок, що омолоджують, засобів проти вугрів.

Грейпфрутовий

Грейпфрутовий сік дуже популярний, особливо серед тих, хто бореться із надмірною вагою. Це один із низькокалорійних фрешів. Він сприяє розщепленню жирів, виведенню з організму токсинів та зайвої рідини, чим сприяє схуднення. Крім цього, грейпфрутовий фреш:

покращує обмінні процеси в організмі;
покращує вироблення шлункового соку;
має антибактерицидні та жарознижувальні властивості;
надає легку сечогінну дію;
допомагає у боротьбі з гепатитом С;
містить багато вітамінів С, А, Ст.

Морквяний

Морквяний сік несе таку користь для організму:

дуже багатий каротином, чим корисний для зору;
покращує розумову працездатність;
сприяє у відновленні сил після фізичних навантажень;
містить множину заліза, чим корисний при анемії;
зміцнює судини;
покращує функціональність серця;
сприяє очищенню та покращенню функціональності печінки та нирок.

Буряковий

Буряковий сік має таку користь:

покращує діяльність кишечника, допомагає при запорах;
містить багато клітковини;
прискорює травлення;
сприяє виведенню з крові холестерину;
покращує роботу печінки;
зміцнює судини;
сприяє зниженню тиску;
покращує стан при анемії;
сприяє розщепленню жирів.

Чи знаєте ви?Буряковий сік вважається одним із найкращих природних енергетиків. Він може збільшити продуктивність роботи людини на 16%.

Томатний

Томатний сік несе таку користь для організму:

збагачує вітамінами А, С, В, Е, РР, каротином;
добре впливає зір;
допомагає при запорах;
нормалізує вміст цукру у крові;
допомагає при гастриті, виразці дванадцятипалої кишки;
виводить холестерин;
підвищує гемоглобін;
знижує внутрішньоочний тиск.

Томатний сік дозволяється пити при цукровому діабеті. Він дуже корисний вагітним і мамам, що годують.

Гарбузовий

Гарбузовий сік має таку користь для організму:

багатий каротином, вітамінами В, Е, РР, залізом, калієм;
сприяє зміцненню серцево-судинної системи;
покращує роботу нирок;
покращує згортання крові;
попереджає розвиток рахіту;
допомагає вагітним при токсикозі;
зміцнює нігті та волосся;
має глистогінну властивість;
покращує травлення;
очищає шкіру, допомагає боротися з висипом вугрів.

Яблучний

Яблучний сік є найпопулярнішим та найдоступнішим. У той самий час він несе організму багато користі:

збагачує вітамінами С, В, Е, РР, залізом, магнієм, фосфором, калієм;
покращує апетит;
насичує енергією;
сприяє розщепленню жирів;
зміцнює судини;
покращує функціональність серця, кишківника;
корисний при недокрів'ї, гастритах;
покращує обмін речовин.

Важливо!При гастриті з підвищеною кислотністю потрібно пити фреш із солодких яблук, зі зниженою – з кислих.

Потрібно знати, як правильно пити яблучний сік, щоб він справді приніс користь і не зашкодив. Оскільки він має кислотність, у жодному разі не пийте напій натще. Найкраще це робити через 20 хвилин після їжі.

Виноградний

Виноградний сік дуже корисний при недокрів'ї та анемії, оскільки він має велику кількість заліза. Це справжня криниця енергії. До корисних властивостей соку належать:

покращує роботу мозку;
сприяє омолодженню та регенерації клітин;
виводить холестерин;
виводить із організму вільні радикали;
зміцнює імунітет;
допомагає при анемії та недокрів'ї;
сприяє зміцненню судин та серцевого м'яза;
перешкоджає розвитку катаракти;
сприяє очищенню печінки;
запобігає розвитку ракових захворювань.

За сферами дії з виноградним дуже схожий гранатовий сік. Користь гранатів особливо безцінна для людей, які страждають на недокрів'я та анемію. Гранатовий сік допомагає налагодити роботу кровоносної системи. артеріальний тиск, є ефективним антиоксидантом, запобігає розвитку злоякісних пухлин, уповільнює процеси старіння в організмі. Щодо того, чи можна пити гранатовий сік натще, то робити це не рекомендується, оскільки це може призвести до пошкодження слизової оболонки шлунка.

Лимонний

Лимонний сік має таку користь:

збагачує організм вітамінами С, Е, РР, а також великою кількістю мінералів (натрій, фосфор, цинк, марганець, фтор, залізо, молібден тощо);
виводить токсини та шлаки;
покращує мозкову активність та пам'ять;
покращує концентрацію уваги;
зміцнює імунітет;
протидіє вірусним, інфекційним захворюванням;
має виражені антисептичні властивості;
нормалізує тиск;
покращує роботу серця;
маски з використанням лимонного сокупокращують колір шкіри та її пружність.

Чи знаєте ви?Полоскання ротової порожнини лимонним соком, розведеним водою в консистенції 1:1, допомагає вгамувати зубний біль і запобігає розвитку карієсу.

Як правильно зберігати свіжі соки

Соки свіжі не призначені для зберігання, так як вміст у ньому вітаміни і корисні речовини дуже швидко руйнуються. Виняток – буряковий фреш, який перед питтям, навпаки, рекомендується наполягати.

Трапляються випадки, коли немає можливості вжити сік відразу. Тоді напій слід помістити у скляну ємність, щільно закрити та помістити у холодильник. Однак пам'ятайте, що після трьох годин зберігання фреш втратить практично всі корисні характеристики.

Самим найкращим способомдля тривалого зберігання фреш є його заморозка. Напій розливають у контейнери або пластикові стаканчики та поміщають у морозильну камеру. При цьому заповнювати ємності потрібно не повністю, тому що при заморожуванні сік збільшиться в обсязі, що може призвести до пошкодження ємності. У замороженому вигляді сік можна зберігати близько півтора місяця. При такому вигляді зберігання напою зберігається більшість корисних речовин.

Важливо!У яблучному соку швидко починаються процеси окиснення. Щоб уповільнити їх при необхідності зберігання фрешу, додати напій трохи лимонного соку.

Свіжі соки: шкода і протипоказання

Через велику концентрацію в соках вітамінів, мінералів, фруктози і кислот, їх шкідливо вживати в велику кількість. Тому думати, чим більше соку я п'ю, тим здоровішим буду – велика помилка. Максимальна кількість спожитого фрешу не повинна перевищувати двох склянок на день. Надмірне вживання соків, насичених фруктозою, може призвести до ожиріння, порушення цукрового балансу в крові, фрешів з підвищеною кислотністю – до пошкодження слизової оболонки шлунка, загострення гастриту, руйнування зубної емалі.

За наявності деяких захворювань та станів організму вживання свіжих соків може бути протипоказане. Так, майже всі фреші, крім гарбузового, протипоказані при:

виразкових захворюваннях;
панкреатиті;
загострення гастриту;
проносі.

При цукровому діабеті вживання солодких соків має перевищувати однієї склянки щодня. Крім того, при холецистит протипоказаний томатний сік, при захворюванні нирок - буряковий, при цукровому діабеті, запаленні легень, метеоризмі - виноградний.

Свіжі соки є цінним джерелом вітамінів і корисних речовин. Однак користь вони принесуть лише при правильному застосуванні. Тому дуже важливо знати, як вживати свіжий сік. Перед питтям фреш необхідно переконатися у відсутності протипоказань.

Здрастуйте, мої дорогі читачі! Всі ми хочемо бути здоровими та красивими, почуватися добре і радіти життю. Для цього потрібно небагато – займатися спортом та виключити шкідливі звичкиадже багато в чому наше самопочуття залежить від нас самих. Одне з найкращих джерел корисних речовин, які роблять нас бадьорими – це фрукти та овочі, а також свіжі соки.

Як пити соки?

Значна частина вітамінів (і особливо вітаміну С) та мінералів, що містяться в соках, швидко руйнуються під впливом світла, тепла та кисню, внаслідок чого знижується харчова цінність напоїв, змінюється їх колір та смак. Чим довше зберігається сік, тим більше корисних властивостей він втрачає. Якщо у виняткових випадках вам доведеться приготувати напій заздалегідь, обов'язково додайте в нього кілька крапель лимонного соку. Він виступає як натуральний консервант і збереже корисні речовини. Тому всім, хто хоче отримати максимальну користь від цього напою, слід придбати соковитискач і готувати його самостійно, а не купувати магазинний варіант сумнівної якості.

Отже, перша порада - свіжі соки потрібно випивати негайно після приготування і не слід довго зберігати.

Коли краще пити соки?

Найкраще пити соки вранці – натще або за 20 хвилин до сніданку. Але хочеться помітити, що якщо ви страждаєте на шлунково-кишкові захворювання, наприклад, гастрит або виразку шлунка, соки вам на голодний шлунок не рекомендується пити. Також корисно випивати соки вдень у перервах між їдою на відносно голодний шлунок.

Друга порада - ніколи не потрібно пити соки після їжі, оскільки це ускладнює травлення. Вранці віддайте перевагу цитрусовим, а ввечері – овочам і травам, що мають заспокійливі властивості. Так, сік із салату-латуку, яблука та селери допомагає нормалізувати сон.

Скільки разів на день потрібно пити сік?

Потрібно починати поступово, спочатку раз на день. Не слід починати із надмірно складних композицій, а готувати із відносно простих інгредієнтів, таких як яблука чи морква. Через кілька днів можна збільшити кількість компонентів у напоях та спробувати більш сильнодіючі соки. Як приклад можна рекомендувати поєднання соку апельсина та моркви або сік будь-яких овочів у чистому вигляді з додаванням фруктового соку.

Кількість інгредієнтів та тип напою залежить лише від ваших смаків та бажань – це третя порада.

Понад чотири склянки соку на день – це дуже багато. Вважається, що 2-3 склянки на добу – гарне дієтичне доповнення до щоденного раціону, крім днів. При голодуванні або лікувальному очищенні організму кількість соку, що випивається за день, може зрости до 2-4 літрів (тільки після консультації з лікарем). До соків із сирих овочів потрібно звикати поступово і підібрати інгредієнти, що підходять за смаком.

Рецепти соків та смакові поєднання

Кількість всіх компонентів я не вказую, але незабаром, трохи попрактикувавшись у цій справі, ви досить швидко навчитеся розумітися на смакових поєднаннях. В результаті з обмеженого набору інгредієнтів, ви зможете готувати чудові фреші. Практично для всіх соків можна використовувати електричну соковитискач, а в багатьох випадках і блендер.

Лимон+апельсин+грейпфрут
Апельсин+морква+імбир
Груша+чорнослив
Яблуко+буряк
Диня+мед
Огірок+селера
Лайм+м'ята+огірок
Ківі+мандарин+яблуко
Томат+огірок
Солодкий перець+огірок

Вода та лід

Багато хто додає в соки мінеральну воду(З газом або без газу). Рецепти напоїв снів більшою мірою підходять для спекотної літньої погоди та мають 2 переваги:

полегшують роботу блендеру
в результаті виходить легший напій

Ще одна порада: можна додавати невелику кількість води в кінці віджиму соку з кожного інгредієнта, щоб витягти трохи більше продукції із соковижималки.

Лід потрібно використовувати в менших кількостях, ніж воду. Коли бажано надати напою ефектнішого вигляду, можна додати в нього трохи колотого льоду. Але загалом (і на противагу сучасним тенденціям у харчовій промисловості) не варто зловживати екстремальними смаковими та температурними відчуттями.

При проблемі із зубами (наприклад, порушена емаль) слід пити кислі соки (з лимона, апельсина) через соломинку.

Як приготувати фрукти та овочі до приготування соку?

Якщо ви будете неуважні, то в соковитискач можуть потрапити недоброякісні або плісняві фрукти, які, перемішуючись з якісною сировиною, зіпсують весь приготований сік.

Порада: слід добре мити та готувати всі продукти, які підуть для напоїв, і, зрозуміло, виключити без жалю всі перестиглі або зіпсовані овочі та фрукти.

Експеримент із новими смаками

Одна з найбільш поширених помилок, яку роблять ті, хто тільки починає користуватися електричною соковижималкою, полягає в бажанні якнайбільше експериментувати з соками на основі незвичайних інгредієнтів. Особливо це стосується сирих овочів та зелені. Слід виявляти певну обережність та поступово звикати до нових смакових відчуттів.

Так, сік сирої картоплі є ідеальним природним засобом для лікування виразки шлунка, але це не означає, що тільки через це всі повинні його спробувати.

Соки деяких овочів і трав мають яскраві смакові якості та насиченість, тому всі рецепти свіжих соків, які зібрані вище, спрямовані на повільну, але дієву зміну системи харчування.

Порада: треба діяти поступово – користі буде більше.

Як вибрати овочі та фрукти для соків?

Найбільш корисно вживати відповідні сезону фрукти та овочі, вирощені в регіоні проживання. Таким чином, скорочується до мінімуму час від збору до споживання. У цьому випадку знижуються витрати на транспортування і виходить якісна продукція за меншими цінами.

Купуючи фрукти та овочі, краще вибирати біологічно чисту продукцію.

Пам'ятайте, що значна частина корисних харчових волокон міститься у шкірці. При звичайних методах вирощування для захисту врожаю від хвороб використовуються сильнодіючі пестициди та інші хімічні речовини. Більшість цих компонентів концентрується на поверхні і в підповерхневих шарах листя і шкірки рослин і не видаляється навіть при ретельному миття. Тому рекомендується завжди знімати перший шар листя в овочів (найзеленіших і багатих на вітаміни і мінерали) і чистити їх.

Тільки при твердій впевненості в біологічній чистоті фруктів та овочів їх краще використовувати для приготування напоїв цілком, що найбільше ефективно. Не варто купувати фрукти та овочі, що вже розрізані на частини, і довгий час лежали на вулиці (вони можуть бути сильно забруднені).

Фрукти та овочі, перш ніж покласти їх на зберігання в холодильник чи морозильник, краще вимити. Не рекомендується залишати їх надовго у воді, тому що вони втрачають частину своїх корисних якостей. Корисно комбінувати соки з індивідуальними смаковими особливостями (кислі з солодкими, ароматні з несмачними, фруктові з овочевими). Якщо ж в результаті смак напою виявиться занадто кислим, то можна додати мед, але не варто змінювати його оригінальний смак до невпізнанності.

Соки з пророненого насіння менш відомі, але мають дуже високі поживні і лікувальними властивостями. Щоб без проблем вичавити сік із пророслого насіння, загорніть його в лист салату-латуку, перед тим як покласти його в соковитискач.

Змішування смаків

Якщо по черзі віджимати соки з різнорідної сировини (полуниці, дині, селери), то вони можуть надати певного смаку готовим напоям. Рекомендується ретельно мити всі складові соковитискачі, після того, як віджати один сік і до того, як вичавлювати сік з наступного виду фруктів або овочів.

Порада: можна просто пропустити через соковитискач одне яблуко, і сік вийде без сторонніх присмаків.

Як гарно прикрасити та подати сік?

Яскраві кольори соків надають безліч можливостей їх поєднань, настільки привабливих, що спокусять будь-кого.

Можна застосувати простіший прийом для сервірування напоїв, ніж оригінальні склянки або цікаві келихи. Наприклад, перед подачею до столу можна додати листок м'яти або петрушки в напій. Або прикрасити краєчок склянки кружечком апельсина чи лимона чи якимось новим інгредієнтом. Крім того, соки з деяких фруктів та овочів, наприклад, апельсиновий, кавуновий, авокадо, можуть бути сервіровані у власній (попередньо вимитій) шкірці.

Додана у фруктовий коктейль 1 ст. ложка полуничного чи малинового пюре надасть напою незвичайного вигляду. Оскільки щільність пюре з цих ягід дуже висока, його струмки опустяться до дна келиха, створюючи оригінальні червоні розлучення.

Можна також ввести в сік збитий яєчний білок – за кілька миттєвостей він знизиться до поверхні напою, утворюючи гарну піну.

Не забудьте про дітей: влітку морозиво, яке містить, як правило, занадто багато барвників, краще замінити на чудове "полярне" морозиво із соків.

Нектар – це не нектар

Звичайно, не можна вважати цілющими розфасовані соки, багато з яких приготовані з води та простого фруктового концентрату, а також містять цукор або консерванти. Безумовно, ніщо не зрівняється зі свіжим, щойно вижитим соком, в якому збережені всі вітаміни і корисні властивості, та які випивають відразу після приготування. Напої, узаконені як нектари – це суміш води, цукру та… мінімальної кількості фруктового соку. Якщо в рецептах книги з'являється слово "нектар", то робиться це з метою відновити поетичне значення цього слова.

Що робити із залишками?

Деякі соки, отримані на основі овочів та зелені, можуть використовуватися для приготування супів, соусів та приправ. Що стосується соусів, то соки можуть бути основою для приготування цих чудових доповнень до величезної кількості страв: зеленого салату, смаженої картоплі, пасти.

Важливо знати, що чим простіше та легше у використанні коктейлі, тим краще. Так, і ще – відповідно до традиційної китайської медицинибагато фруктових соків мають енергію інь (наприклад, сік дині або апельсина) і здатні порушити рівновагу в організмі, оскільки перевантажують селезінку і не сприяють її роботі. З цієї точки зору найбільш корисні яблучний та морквяний соки.

І остання порада – просте попередження, оскільки всі мають бути адаптовані до конкретного організму.

Слідкуйте за реакцією вашого тіла та будьте здорові!