Vegani - kdo so? Bistvo veganstva in dovoljena živila. Kaj jedo vegani? Seznam živil, ki jih lahko jedo vegani

Preverite, ali imate vse to v svoji kuhinji?

Poskusite jesti vsaj 2-3 kose na teden. Vsebnost kalorij enega je približno 234 kcal. Na ruskem trgu se lahko stroški enega kosa gibljejo od 40 do 70 rubljev (povprečne cene), vendar je res vredno. Zakaj?

Kajti avokado vsebuje veliko maščob, katerih pomanjkanje ne bo več razveseljevalo vaše kože, tako kot vaših las. Poleg tega so vse maščobe zdrave (polinenasičene)!
Ker vsebuje dovolj beljakovin – odličen izdelek za športnike!
Ker ga je zaradi nizke alergenosti mogoče uvesti v dopolnilno hrano tudi otrokom.
Vsebuje tudi baker, železo, vitamin B2 (riboflavin), vitamin A ter številne druge vitamine in mikroelemente!

Avokado je vir folne kisline!

2. Laneno olje

S tem oljem ne morete cvreti, lahko ga hranite le v hladilniku, vendar ne več kot mesec dni po odprtju. Olje je grenko, a zelo potrebno za vegane! Ker je bogata z omega-3, omega-6, omega-9 maščobnimi kislinami. kisline, ki jih po splošnem prepričanju najdemo predvsem le v ribah (vendar brez njih ne gre). Ne, tudi to olje ima dobro ravnotežje! Zato eno žlico na dan – prosim! Če vam ni všeč okus in na splošno ne marate rastlinskega olja, kupite laneno olje v kapsulah (samo pazite, da niso želatinske). Težko je najti tiste brez želatine, a kaj, če imate srečo? 4 kose 2-krat na dan - in super!

Poskusite uporabiti tudi druga olja!

P.S. Če zaužijete dovolj avokada in lanenega olja, lasje in koža pa ostanejo suhi, pomeni, da se maščobe iz teh živil slabo absorbirajo. Kupiti boste morali veganske dodatke maščobnih kislin omega 3 in 6.

3. Morske alge, nori listi

Ne bo škodilo v prehrani kot vir joda (še posebej, če v vaši prehrani ni jodirane soli), mikro in makroelementov, selena, vitamina B. Naredite čudovito in z listi norije.

4. Gobe

To je beljakovina s specifično aminokislino - valinom. Tam ga ni veliko, je pa zelo dragocen. Vsebujejo tudi veliko železa – 1,20 % in brez fitinske kisline. Lisičke vsebujejo 6,5 % železa (tj. 200 g lisičk je dnevna potreba po železu).

5. Tofu s sirom

To je nizkokalorični sojin izdelek, bogat s kakovostnimi beljakovinami visoke koncentracije (8,1 na 100 g). Od tega vam ne bo bolje, lahko ga dodate različnim jedem, pripravite, na splošno - eksperimentirajte v kuhinji!

6. Sojino meso

Prvič, odlično bo dopolnil katero koli drugo jed. Ima ogromno koncentracijo beljakovin. Pripravljen je zelo hitro, enostavno, poceni, vsebuje vitamine in mikroelemente. Glavna stvar je, da se ne zanesete - jejte največ dvakrat na teden! Zakaj - .

7. Polnozrnat kruh

To je idealen vir energije. Koristi se ne morejo primerjati z belim, saj je v njem več magnezija (4-krat), več vlaknin (kar 10-krat). Narejen je iz polnozrnate moke in vsebuje veliko vitaminov B.

8. Žita

10. Orehi, arašidi

To so glavni oreščki v veganski prehrani, brez njih ni popolnega jedilnika. To so esencialne visoko koncentrirane beljakovine, maščobe in mikroelementi. Dodajte hrani in uporabite kot zdrav prigrizek!

11. Leča, grah, fižol

Leča je vodilna po beljakovinah med stročnicami in po kvaliteti absorpcije, enostavna za pripravo. Grah – seveda tudi beljakovine, fižol – beljakovine in cink. izpadejo čudovito!

12. Zeleni

Peteršilj, koper, zelena in še veliko več. Čim pogosteje si pripravite zelene smutije! Dodajte solatam.

Česa vegani ne smejo jesti in česa smejo? To je verjetno najbolj priljubljeno vprašanje, ki si ga človek zastavi, ko ugotovi, da je pred njim pravi vegetarijanec. O tem razmišljajo tudi tisti, ki nameravajo spremeniti življenjski slog in preiti na vegansko prehrano. Ali res obstaja seznam živil, ki jih vegani ne smejo ali ne smejo jesti? Izvedimo lastno preiskavo!

Razlika med veganom in vegetarijancem

Danes samo leni še niso slišali za vegetarijansko prehrano. Skoraj vsaka druga oseba vegetarijanstvo povezuje z izključitvijo mesa in mesnih izdelkov iz hrane. Vendar to ne drži povsem. Danes obstaja več oblik vegetarijanstva in veganstvo je ena izmed njih.

Veganstvo pomeni strogo vzdržnost uživanja živalskih proizvodov.. In ni samo meso tisto, kar je treba izključiti. Obstaja veliko stvari, ki jih lahko jedo vegetarijanci, ki jih vegan ne more jesti.

Česa vegani ne smejo jesti: seznam živil

Torej, česa vegani ne smejo jesti? Razmislite o osnovnih živilih, ki niso prisotna v njihovi prehrani.

1. Meso in mesni izdelki

To je samoumevno. To vključuje vse vrste mesa: od govedine do piščanca. Nekateri verjamejo, da piščanec ni meso. Vsekakor pa za vegetarijance ni sprejemljivo.

Seznam mesnih izdelkov vključuje tudi različno zamrznjeno meso, klobase, polizdelke in celo pico z mesnimi sestavinami.

1. Mleko in mlečni izdelki

Na seznamu, česa vegani ne smejo jesti, so tudi mlečni izdelki. Čeprav si lahko vegetarijanci privoščijo mleko. Toda mnogi od njih še vedno nadomestijo živalsko mleko s sojinim ali riževim mlekom.

1. Ribe in ribji izdelki

Ribe sodijo v dvomljivo kategorijo tega, kaj lahko vegani jedo in kaj ne. To še posebej velja za ribje izdelke: mnogi vegetarijanci jih jedo. A naj ponovimo, da so to vegetarijanci, ne vegani, ki zagovarjajo izključno rastlinsko hrano.

Tako smo našteli tri glavne podskupine živil, ki so na vrhu seznama tega, česar vegani ne bi smeli jesti. Tudi prepovedana živila za mnoge vegane vključujejo:

• jajca;
• Konzervansi;
• sladkor;
• gobe;
• Pekovski izdelki;
• majoneza;
• Siri, ki vsebujejo sirilo;
• Želatina;
• Čokolada, ki vsebuje mleko v prahu.

Tukaj bomo končali naštevanje, česa ne smete jesti, ko ste vegan, in začnimo naštevati, kaj lahko.

Kako se prehranjujejo vegani?

Kljub temu, da je seznam omejitev za vegansko prehrano precej impresiven, ni mogoče reči, da vegani stradajo. Njihova prehrana vsebuje veliko zdravih in uravnoteženih živil.

1. Sadje in zelenjava

Začnimo seveda z zelenjavo in sadjem, saj... So osnova rastlinskih živil. Tukaj dodajte nekaj zelenja in celoten jedilnik za dan je pripravljen! Vegetarijanska zelenjavna juha, dušena zelenjava, poljubna solata iz surove zelenjave in zelišč, narezano sadje, sveže iztisnjeni zelenjavni in sadni sokovi, smutiji – seznam je neskončen! In kako okusno se vse skupaj sliši! Kako koristno!

1. Žita

Vegetarijanci obožujejo predvsem ajdo, ki jo lahko skuhamo ali uživamo kaljeno.. Cenjena sta tudi pšenica in oves, katerih kalčki so prav tako zelo hranljivi. Pravzaprav lahko vegan uživa katero koli žito, le kaša na njegovi osnovi mora biti brez mleka.

1. Suho sadje

Še ena zdrava skupina živil, ki jo obožujejo vsi vegani. Suhe marelice, suhe slive, rozine, datumi - vse to lahko jeste kot samostojen izdelek ali razredčeno s kašo.

1. Oreščki in semena

Oreščki in semena vsebujejo veliko hranil in aminokislin. In kakšna raznolikost obstaja! Še posebej danes, ko se mnogi držijo zdrava prehrana, proizvajalci ne mirujejo in pripravljajo nove okusne in zdrave nadomestke za nezdravo hrano. Na primer, namesto vrečke čipsa lahko za malico pojeste ploščico oreščkov in suhega sadja.

Še en nenadomestljiv vegetarijanski izdelek. Sojino meso in mleko bosta popestrila njegovo mizo in poskrbela, da odsotnost običajnega mesa in mleka ne bo tako opazna. Kako okusna je juha iz sojinega mleka z zdravimi müsliji!

Tudi v veganski prehrani lahko najdete vse vrste jagodičevja, lan, iz katerega, mimogrede, pridelajo okusne nadomestke za piškote - tako imenovani lan. Slednji so predstavljeni z različnimi dodatki: jagodami in sadjem za otroke, zelenjavo in začimbami za odrasle.

Namesto zaključka

Vidite torej, da je seznam živil, ki jih jedo vegani, bolj impresiven od tistih, ki jim ni priporočljivo uživati. Hkrati pa veganska prehrana ni le raznolika, ampak tudi zdrava. Zato bo tudi neizkušena gospodinja vedno našla nekaj za pogostitev svojega prijatelja vegetarijanca.

Artyom, samo vprašanje, zakaj mačka potrebuje veganstvo, če so mačke po naravi plenilci (za razliko od ljudi). Veganska hrana je pač huda... Psi in mačke na vegetarijanstvu ne bodo dolgo živeli, se mi zdi. Bolje kot dobra riba ali meso in manj krekerjev, mačka vam bo hvaležna.

Navodila za vegetarijanstvo

Dieta s surovo hrano – kot že ime pove, se uživa surova hrana, nesprejemljivo pa je vse, kar je kuhano pri temperaturi nad 48 stopinj.

Veganstvo ne dovoljuje absolutno nobenih živalskih proizvodov - ne samo mesa, tudi mleka, jajc in celo medu.

Ovo-vegetarijanstvo je sestavljeno iz uživanja zelenjave in jajc.

Laktovegetarijanstvo je najbolj razširjena oblika vegetarijanstva na svetu, njeni privrženci uporabljajo tako zelenjavo kot mlečne izdelke.

Mlado vegetarijanstvo – tukaj so dovoljene ribe in belo meso (perutnina).

Fruitarizem, ko se uživa sadje, jagode, zelenjava, sokovi, oreščki in žitarice.

Manj pogost je kalček, ki uporablja kalčke – vzkaljena zrna žit in stročnic.

Medicinska statistika kaže, da je rak med vegetarijanci manj pogost. Koristne lastnosti zelenjava in sadje sta znana vsem. Rastlinska hrana vsebuje veliko vitaminov, mineralov, ki povečujejo odpornost telesa, in vlaknin, ki pomagajo odstraniti strupene presnovne produkte iz črevesja.

Vendar pa ni vse tako preprosto. Obstajajo tudi precej nevarne posledice takšne prehrane, saj telo ne prejme dovolj beljakovinski izdelki in sploh ne prejme nekaterih vitalnih vitaminov, ki jih najdemo samo v živalski hrani.

Njihovo pomanjkanje je še posebej nevarno v trenutkih aktivne izgradnje telesnih struktur - v otroštvu in nosečnosti.

Če se torej odločite postati vegetarijanec, morate nenehno spremljati, kako jeste.

Prehod na hrano rastlinskega izvora

Začnimo z dobro novico. Skoraj vse resne in ugledne zdravniške organizacije verjamejo, da je pravilno sestavljena vegetarijanska prehrana, tudi veganstvo, popolna in zdrava. To pomeni, da vse govorice o tem, da brez mesa ne morete živeti, ne vzdržijo kritike.

Vendar pa ni vse tako preprosto. Recimo, da sami ali celo nutricionist sestavite dieto, ki teoretično v celoti zadovoljuje prehranske potrebe telesa. Toda v praksi pri prehodu na takšno prehrano oseba običajno doživi pomanjkanje številnih makro- in mikroelementov ter vitaminov.

To je posledica dejstva, da se stopnja absorpcije hranil iz novih izdelkov ali njihovih kombinacij postopoma povečuje. Z drugimi besedami, lahko jeste popolnoma uravnoteženo in hranljivo hrano, vendar preprosto ne bo prebavljena zaradi pomanjkanja potrebnih encimov.

Zato mnogi nutricionisti povsem upravičeno priporočajo prvo jemanje multivitaminskih pripravkov (vsaj mesec dni).

Preden začnete

Pred prehodom na novo prehrano je močno priporočljivo opraviti podroben biokemični krvni test, pa tudi celovit krvni test za vsebnost bistvenih vitaminov, da bi najprej sestavili prehrano ob upoštevanju pomanjkanja mikro- ali makroelementov, in drugič, poznati izhodiščne podatke, s katerimi lahko preverite na poti. V prvih šestih mesecih nove diete je bolje opraviti takšne študije mesečno.

Pomanjkanje beljakovin

Pri vseh vrstah vegetarijanstva je vredno posvetiti posebno pozornost beljakovinam, katerih najmanjša zahteva je 1 g na 1 kg idealne teže.

Lakto- in ovo-vegetarijanci si lahko zagotovijo beljakovine skoraj v celoti samo z jajci in fermentiranimi mlečnimi izdelki. Presojedci, še bolj pa vegani in frutarijanci, bi morali bolj odgovorno pristopiti k izbiri ustreznih virov esencialnih aminokislin.

Prvo mesto v prehrani strogih vegetarijancev zasluženo zasedajo stročnice - čičerika, fižol, leča, grah. Na drugem mestu so izdelki iz soje, predvsem sir tofu. Na tretjem mestu so oreščki in semena, a slednja vsebujejo preveč maščob in kalorij, zato bo pokritje potreb po beljakovinah s to skupino za vašo postavo predrago. Ne pozabite na tako odlične vire beljakovin, kot sta ajda in ovsena kaša.

Za tiste, ki se ne želijo obremenjevati z dolgočasnimi izračuni, tabelami itd. ipd., obstajajo že pripravljene mešanice rastlinskih beljakovin, ki so narejene iz beljakovin riža, graha in drugih rastlinskih proizvodov brez glutena. Primerne so za presnojedce, vegane, frutarijance kot glavni vir ter za lakto- in ovo-vegetarijance kot dodaten vir beljakovin.

Rastlinske beljakovine v prahu lahko potresete po solati, jih dodate smutijem ali pa jih pijete kot že pripravljen koktajl, tako da jih razredčite z vodo. Vse vrste takih zeliščnih praškov so na voljo na iherbu z dostavo v Rusijo.

Pomanjkanje beljakovin ni šala. Je kot tempirana bomba, zaenkrat neopazna, nato pa se razmahne z resnimi zdravstvenimi posledicami. Številni encimi in hormoni so beljakovinske narave, kar pomeni, da je skoraj vse v telesu odvisno od beljakovin, tudi mentalna zmogljivost in libido. Mišično tkivo srca nenehno potrebuje aminokisline za rutinsko obnovo; če jih je malo, je poškodovano in pogosto za vedno.

O "neravnovesju beljakovin v aminokislinski sestavi" katerega koli posameznega rastlinskega proizvoda ni treba preveč skrbeti. V telesu obstaja tako imenovani "bazen aminokislin", iz katerega celice jemljejo potrebne sestavine v zahtevanem razmerju. Da bi dobili vse esencialne aminokisline, morajo vegetarijanci preprosto jesti bolj ali manj raznoliko hrano.

Kaj morajo jesti vegani in frutarijanci

Pri veganstvu in frutarijanstvu ter deloma pri presni prehrani je največja nevarnost pomanjkanje vitamina B12. Ta element v sledovih je mogoče pridobiti izključno iz živalskih proizvodov ali kot prehransko dopolnilo.

Odrasel človek ima rezervo tega vitamina v jetrih, ki običajno traja več let. Toda pri otrocih in ljudeh z določenimi kroničnimi boleznimi je ta depo lahko izčrpan, novorojenčki pa ga sploh nimajo.

Pri akutnem pomanjkanju vitamina B12 se hitro razvijejo anemija in nevrološke motnje, vključno s smrtjo živčnih celic. Prvi znaki pomanjkanja so lahko otrplost in mravljinčenje v okončinah ali jeziku, pri nekaterih se začne s simptomi anemije.

Zagovorniki ovo- in lakto-vegetarijanstva običajno nimajo pomanjkanja B12, lahko pa jim primanjkuje cinka in železa. Rastline vsebujejo veliko snovi (fitatov), ​​ki upočasnjujejo absorpcijo teh mikroelementov.

Z namakanjem in kaljenjem lahko zmanjšate vsebnost fitata v stročnicah, žitih in semenih ter s tem povečate absorpcijo železa in cinka. Najbogatejši vir cinka (100-200 mg/kg) so bučna in sončnična semena.

Na kaj še biti pozoren

Druga resna težava, s katero se pogosto srečujejo zagovorniki presne hrane in frutarijanstva, je izginjanje zobne sklenine. Pri izpostavljenosti organskim kislinam v sadju jih lahko hitro izgubite, če ne upoštevate ustreznih preventivnih ukrepov (izpiranje ust po vsakem obroku, vnos zadostne količine kalcija v prehrani (najboljši vir je zelena zelenjava), izpostavljenost soncu (vitamin D). ), itd.).
Med drugim lahko zaradi nezadostnega delovanja ščitnice izgine zobna sklenina.

Z zavrnitvijo jemanja soli (vključno z jodirano soljo) zagovarja zdrava slika V življenju ljudje pogosto pozabijo nadomestiti pomanjkanje tega mikroelementa v svoji prehrani (na primer z morskimi algami, morskimi sadeži, aditivi za živila).

Zaradi pomanjkanja joda ščitnica proizvaja malo tiroksina (T4) in trijodtironina (T3), kar se kaže z zaspanostjo, letargijo in med drugim s težavami s sklenino. Laboratorijska analiza vsebnosti T3, T4 bo takoj ugotovila, ali obstaja pomanjkanje teh hormonov in stopnja njegove resnosti, zdravnik pa bo predlagal najprimernejšo taktiko zdravljenja.

Vegetarijance začetnike bi rada opozorila na tako imenovana superživila – živila, ki so izjemno bogata s hranili. To so goji jagode, acai, alga spirulina, korenina mace, chia semena in druga koristno »nabita« živila. V majhni količini vsebujejo veliko vitaminov, mikro- in makroelementov - vsega, česar v dolgih zimskih mesecih očitno primanjkuje tudi naravni hrani.

Moj mož je vegan (strogi vegetarijanec). Ne uživa mesa, rib, jajc, mleka in izdelkov iz njih. Ko so izvedeli za to, so mnogi ljudje iskreno zmedeni: "Kaj poje od tebe, samo travo ali kaj?" Včasih se zasmejim: »Ja! Veliko, veliko trave ...« Ampak to seveda ni res. Poskusimo ugotoviti, ali je veganska prehrana res tako skromna, kot si večina ljudi predstavlja.

Torej, iz česa je sestavljen jedilnik mojega zakonca?

Žita, testenine in moka

zdrob - živilski proizvod, sestavljen iz celih ali zdrobljenih zrn različnih poljščin. Dragoceni so tudi žitni izdelki. Prijatelji, to je pravo bogastvo: polnozrnati ovseni kosmiči, ovseni kosmiči Hercules, zdrob, ajda, poparjen beli riž, nebrušen rjavi riž, divji riž, ječmen, ječmen, biserni ječmen in ovseni kosmiči, sago, koruzni, pšenični in proseni zdrob.

Testenine Uporabljamo vse možne sorte. Za peko, enolončnice, omake, paniranje uporabljam tudi pšenično in rženo moka .

Z možem obožujeva pinjole, pistacije, lešnike in arašide. Včasih se pojavi želja po žvečenju indijskih oreščkov. Mandlji in orehi - samo za peko.

Kaj lahko kuhate:
Oreščki so odlična sestavina za kaše, solate, enolončnice, sufleje, razna peciva, kreme, omake, sladice in polnjene zelenjave. Tako kot mnogi ljudje, ki večino dneva vozijo, si tudi moj hranilec včasih za kosilo privošči mešanico oreščkov in suhega sadja. Upam, da v razumnih količinah ;)

Semena(sončnice in buče) dodajam sladkim kosmičem in sadnim solatam.

Jagode in sadje

Sveže, suho in zamrznjeno sadje in jagode so prava rešilna bilka za gospodinjo. Naredite lahko kompot, žele, marmelado, kandirano sadje, puding, sladico, dodate pekovskim izdelkom, kaši, solati ali sadnemu pilavu, okrasite. praznična miza ali pa si pripravite zdrav popoldanski prigrizek samo iz jagodičja ali sadja. Kakšna izbira!

Češnje in češnje, slive, rdeči ribez, črni, beli, jagode in gozdne jagode, borovnice, maline in robide, brusnice, brusnice, viburnum, rakitovec, grozdje, aronija in dassons (hvala očetu za njegov trud na dači) , jabolka in hruške, kutine, breskve, marelice, nektarine, banane, granatna jabolka, datlji, pomaranče, mandarine, limone, kivi, kaki.

In letos smo lahko poskusili borovnice (stale so nas le 5.000 BYR na kozarec).

Zdi se, da ji ni nič manjkalo od jagodičja in sadja... Manjkajo le murve. Ko sem bil še majhen in so bila drevesa velika, je na enem od njih rasla murva. Spominjam se, da je zelo okusno in da se ne opere dobro)

pijače

Vegani imajo redko visok krvni tlak, vendar to ni razlog za pretirano pitje. Kofein moti absorpcijo železa in iz telesa izpira kalcij. In tudi brez kave je izbira pijač precej velika: sokovi (vključno s sveže iztisnjenimi), kompoti in sadne pijače, žele, instant kakav (s sojinim mlekom seveda ni tako okusen), belo-rdeče-zeleno-črno, različni mešani čaji, poparki in decokcije, pijače iz ječmena in cikorije. Verjetno je še kaj, a obljubil sem, da bom pisal o dogajanju v moji kuhinji.

Slaščice, pekovski izdelki, čokolada

Tukaj je pomembno natančno prebrati sestavo na etiketi in vsaj vedeti. Sortiment v supermarketih je nepričakovano velik! V seriji "Zasebna galerija" so zelo okusne sladkarije brez živalskih sestavin.

Nadomestki za meso in mleko

Bom iskren: v naši hiši jih ne spoštujejo. Prvič, večina nadomestkov je precej dragih. Drugič, so brez okusa (za nas). Uporabljam samo sojino mleko in rastlinsko smetano za pripravo mlečnih kaš. In pred kratkim smo v prodaji videli alginični rdeči in črni kaviar iz alg. Poskusili smo rdečega: strinjali smo se, da je brez okusa, a zelo primeren za okrasitev solat.

Kumarice, marmelade, marinade, konzervirana hrana

Skoraj vse, kar se prodaja v pločevinastih in steklenih kozarcih (seveda razen kondenziranega mleka, dušenega mesa in rib), se zlahka znajde na veganski mizi. Izbira je omejena le z vašimi željami. - glavni vir v dieti brez rib, ne pozabite na to!

Omake

Moj mož meni, da je priloga brez začimb brez okusa, zato ji z veseljem doda pusto majonezo, kečap in še posebej svojo najljubšo satsebeli omako. Vse to se prodaja v večini trgovin in je poceni.

Kaj kuhati iz gob: juhe, omake, hladne in tople solate. Po želji lahko solite. Gobe, ocvrte s čebulo in zelišči, lahko dodate v kašo, da ustvarite krepko jed. Ali kot preliv za pice, pite in enolončnice. Kuham iz medenih gob, šampinjonov in včasih uporabim zamrznjen "gozdni izbor".

Obstajajo različna mnenja o tem, kako se beljakovine iz gob absorbirajo, ali vsebujejo B12 in ali je treba gobe dajati otrokom. Jemo pa jih zmerno in, upam, v lastno korist.

Pa sem vam povedal, kaj se skriva v hladilniku navadnega vegana. Ni tako žalostno, kajne? Toda tudi če res obožujete meso in mleko, ne bodite leni, da popestrite svojo običajno prehrano z zgornjimi izdelki. Ali včasih uredite postni, "hitri" dan. Glavna stvar je, da vaše notranje ravnovesje ni porušeno.

Ljudje, ki so navajeni na splošno sprejet »človeški« jedilnik, potem ko so našteli, česa vegani ne jedo, se nikakor ne morejo zavedati, kaj dejansko jedo. Danes bomo poskušali odgovoriti na vprašanje, kaj jedo vegani, in vam tudi povedati, kako se "polnijo" pred in po treningu.

Prehrana

Vegani jedo vse vrste žitaric, fižola, zelenjave, zelišč in sadja, kar je pravzaprav osnova številnih jedi in lahko v celoti nadomesti manjkajoče vitamine iz mesa in mleka. Zanima vas, kaj lahko jedo vegani – veliko lažje je reči, kaj ni dovoljeno, saj je seznam dovoljenega poln. Vegani ne uživajo le mesa, mlečnih izdelkov, jajc, rib, medu, ampak tudi hrane živalskega izvora. Na primer: marshmallows, sladkarije iz želatine, rafiniran sladkor (beljen je s kostmi), pivo (filtrirano skozi morske živali, ribje mehurje in želatino), omake, ki vsebujejo lecitin.

Recepti

Vegani poskušajo v svojem življenju nadomestiti mesne izdelke z rastlinskimi, ne le zaradi fizioloških potreb, ampak tudi izdelujejo veganske analoge, ki niso le ne slabši, ampak celo boljši od svojih »predhodnikov« po okusu. Med recepti za vegane najdete načine za pripravo veganskega sladoleda, sira, majoneze in celo hrenovk!

Šport

Vegani pred treningom uporabljajo "instant gorivo" in to so vse vrste sadja najpozneje eno uro pred treningom. Poleg tega obstaja specializiran za vegane, na primer – Vega Sport Pre Workout Energizer. Energijsko pijačo sestavljajo zeleni čaj, mate, ginseng, ingver, kurkuma, kokosovo olje in drugo. Obstaja tudi beljakovinska možnost za vegane: Vega Whole Food Health Optimizer. Sestavljen je iz prečiščenih rastlinskih beljakovin in lahko deluje tudi kot popoln nadomestek obroka.