الأفسنتين: كم درجة الكحول. كيف تشرب الأفسنتين في المنزل؟ كم درجة في الشراب؟

لا يوجد مشروب كحولي آخر في العالم ممتع وجيد مثل الأفسنتين! أنا أقول لك هذا خبرة شخصية. في أي مكان آخر يمكنك سماع عبارة "يا شباب، احتفظوا بالديناصورات في الوقت الحالي - وسأسكب بعض الأفسنتين!"، إن لم يكن بصحبة الأصدقاء وزجاجة من هذه المعجزة الخضراء، والتي تجعلك أحيانًا "تصاب بالجنون"؟ على الرغم من... لا، مع الأفسنتين يمكن أن يكون جيدًا جدًا أو سيئًا جدًا - لا يوجد خيار ثالث. ذلك يعتمد على مقدار وكيفية شرب الأفسنتين. من حيث المبدأ، هذا بالضبط ما تقوله لنا وزارة الصحة باستمرار، وعلى كل واحد منا أن يقرر ما إذا كان سيستمع إلى نصيحتها أو يتجاهلها. أما بالنسبة لي، فأنا أفضل الاستمتاع بهذا المشروب الكحولي الرائع، واحتمال المعاناة من الصداع والأرق لا يعجبني حقًا. ما أمتعني دائمًا كعالم لغوي هو أصل اسم هذا المشروب: الكلمة الفرنسية "الأفسنتين" تأتي من الكلمة اليونانية القديمة "απίνθιον"، والتي تُترجم إلى "غير صالح للشرب". اليوم هذا المشروب غير الصالح للشرب (العفو عن التورية) هو صاحب الرقم القياسي الحقيقي. بالإضافة إلى اكتسابه الشهرة باعتباره "المهلوس الرئيسي"، فهو يعتبر أيضًا أقوى كحول في العالم حيث يبلغ محتوى الكحول الإيثيلي حوالي 70٪. لا يمكن الإجابة على السؤال "كم عدد الدرجات في الأفسنتين" على الفور - تحتوي العينات "الأخف" على ما يزيد قليلاً عن 70٪ كحول، وفي بعض الحالات تصل قوة الأفسنتين إلى 85-86٪. بشكل عام، الأفسنتين ليس أكثر من مستخلص من الشيح المرير، والزيوت الأساسية الغنية بالثوجون. أي نوع من الشيء هذا؟ بيكاسو، فان جوخ، أوسكار وايلد، مانيه وغيرهم من الخاطبين والمعجبين بـ "الجنية الخضراء"، الذين في مكان ما بعد الزجاج الخامس تحولوا بالفعل إلى "ساحرة خضراء" أو "ثعبان أخضر"، عرفوا بشكل مباشر عن تأثير ثوجون على جسم. تقول الشائعات أن هذا "الحب" العاطفي هو الذي تسبب في فقدان فان جوخ الشهير لأذنه اليمنى. كما تعلمون، الحب شر! ومع ذلك، فإن هذا المشروب الممتع والمخيف بشكل لا يصدق لا يزال يتم إعداده واستهلاكه بشكل نشط من قبل عشاق الرياضة المتطرفة في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أن الأفسنتين الحديث يشبه بشكل غامض "الأخ الأكبر" الهائل، فقد أجرى منذ زمن تعديلاته الخاصة على تكوين الأفسنتين ووصفة الأفسنتين وعلى ثقافة شربه.

إذن ما هو المخيف في الأفسنتين؟ يبدو تكوين الأفسنتين للوهلة الأولى بسيطًا جدًا وحتى بدائيًا. أفضل الأفسنتين، وفقا للعديد من الخبراء، هو مجموعة من عدد كبير من المكونات، من بينها القادة هم الشيح والثوجون. يمنح التركيب الفريد للأفسنتين المشروب خاصية مثيرة للاهتمام - فهو يصبح داكنًا إذا تمت إضافة الماء إليه. يتم ضمان هذا التأثير من خلال أساس الأفسنتين - الزيوت الأساسية التي تشكل مستحلبًا عند تخفيفها بمحلول كحول قوي. المكونات الأكثر شعبية في "الجنية الخضراء" هي: اليانسون، الشيح الروماني، الشمر، النعناع، ​​الكراوية، بلسم الليمون، عرق السوس، الكزبرة، البابونج، حتى البقدونس وبعض الآخرين. ومن من المتذوقين بعد الزجاج الثاني أو الثالث سيفهم بالفعل ما أضافته الشركة المصنعة إلى الأفسنتين؟ إلا أن بلسم الليمون يعتبر من النباتات الطبية المستخدمة لتهدئة الأعصاب، وقد استخدم اليانسون والكراوية في الطب منذ مائة عام في حالات مختلفةيعمل البابونج كمقشع فعال... نعم، ليس كذلك مشروب كحوليولكن نوع من البلسم الشافي! ومع ذلك، لا ينخدع!

كما حدث في كثير من الأحيان مع الكثيرين والمشروبات الكحولية، ظهر الأفسنتين لأول مرة كدواء. وأول "مروج" للأفسنتين هو الطبيب الفرنسي الشهير بيير أوردينير، الذي فر إلى سويسرا أثناء الثورة الفرنسية، ووصفه لمرضاه كعلاج لجميع الأمراض. ولم أنسى نفسي الحبيبة! من الواضح أن جنية الأفسنتين الخضراء سقطت أيضًا في روح الطبيب! ومع ذلك، من أين حصل السيد أوردينر نفسه على هذا الدواء، فإن التاريخ صامت. وفقًا لبعض الافتراضات، تم إنشاء الأفسنتين لأول مرة في سويسرا عام 1792، بشكل غريب بما فيه الكفاية، من قبل النساء - الأخوات هنريوت، اللاتي انخرطن في العديد من المشروبات الكحولية، ولكن، بالطبع، حصريًا في أهداف طبية. ثم "تناول" طبيبهم المألوف، بيير أوردينير، هذا الدواء، وانطلقوا. وهكذا انطلقت عملية توزيع الأفسنتين. وسرعان ما استعبد العالم كله أخيرًا! ربما يبدو استخدام الكحول للأغراض الطبية أمرًا مثيرًا للسخرية، على الأقل، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه في بعض الحالات كان الكحول، بما في ذلك الأفسنتين، هو الدواء الفعال الوحيد. على سبيل المثال، خلال الحروب الاستعمارية في شمال أفريقيا 1830-1847، عندما زادت شعبية "الجنية الخضراء" بشكل حاد، عولج الجيش الفرنسي بالأفسنتين للوقاية من الزحار والملاريا وأمراض أخرى. ولكن لسبب ما، في نفس الوقت أصيبت صفوف الجيش الفرنسي بالشلل بسبب الفصام المصحوب بجنون العظمة. وأتساءل لماذا؟ على الرغم من ذلك، انتشرت موضة الأفسنتين بسرعة هائلة ووصلت أخيرًا إلى فرنسا، حيث كاد هذا المشروب أن يزيل نبيذ جلالة الملك من "عرشه" المستحق.

قالوا إن هذا المنتج ذو اللون الزمردي المشرق يمكن أن يرفع معنوياتك، ويشعل شغف الحب، وينعش في يوم حار وينشط. أحب ممثلو نخبة المجتمع بشكل خاص "الابتهاج" ، بفضل من أصبح الأفسنتين يتمتع بشعبية لا تصدق. ومن الغريب أن هذا المشروب كان محبوبًا في البداية من قبل النساء، وذكرت الإحصائيات المحزنة في ذلك الوقت أن الفتيات في فرنسا من سن 18 إلى 20 عامًا أكثر عرضة للإصابة بتليف الكبد مقارنة بالدول الأخرى. وأوضح الخبراء هذا الحب العاطفي للممثلات للأفسنتين من خلال حقيقة أن النساء أحبن المذاق المحدد للمشروب، مثل سجائر المنثول. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تشربه السيدات غير مخفف، على الرغم من طعم الأفسنتين القوي إلى حد ما، لأنه بسبب الكورسيهات الضيقة، لا يستطيعون شرب السائل فيه كميات كبيرة. ولست بحاجة إلى إنفاق الكثير من المال - كوب واحد من الأفسنتين غير المخفف - والحياة رائعة!

إن ما ساعد الأفسنتين على اكتساب الشعبية والشهرة بين العمال العاديين لم يكن مذاقه أو رائحته أو خصائصه الأخرى، بل مجموعة من الظروف: زيادة الأجور، وساعات عمل أقصر، وموت مزارع الكروم الفرنسية بسبب نبات الفيلوكسيرا، ونتيجة لذلك، ارتفاع معدل إنتاج الأفسنتين. سعر النبيذ. كل هذا أدى إلى حقيقة أن إنتاج الأفسنتين تم تبسيطه بشكل ملحوظ، ووجه الحرفيون انتباههم إلى الكحول الصناعي الرخيص. لذلك انخفض سعر الأفسنتين "إلى ما دون القاعدة". وكان من المستحيل تسمية أرخص العينات بأي شيء آخر غير "السم". على الرغم من ذلك، استمر الناس في شرب لترات من الأفسنتين في المطاعم الرخيصة، في الشارع، في الأقبية وأماكن الشرب الأخرى. أصبح استخدام الأفسنتين مرضًا عالميًا يقترب من إدمان المخدرات. بالطبع، لم يفلت عشاق "الجنية الخضراء" من السهل، لأنه بحلول ذلك الوقت تحولت الجنية بالفعل إلى ساحرة! أ أفظع الأمراضأصبح الدماغ من الأحداث الشائعة. في ثمانينيات القرن التاسع عشر، كان الأفسنتين يُعرف باسم "الجنون في الزجاجة" وكان مرتبطًا بالفصام والمعاناة والموت. بشكل لا يصدق، زادت كمية الأفسنتين المستهلكة على قدم وساق: إذا سكبت البشرية في عام 1874 حوالي 700 ألف لتر من المشروب، ثم في عام 1910 - بالفعل حوالي 36 مليون لتر. ولو لم تقم السلطات بأي محاولات لتدمير الأفسنتين، لكانت فرنسا قد تحولت عاجلاً أم آجلاً إلى "غرفة منجدة باللباد، حيث يضع نصف المواطنين سترات مقيدة على الآخر".

أدت حادثة فظيعة إلى زيادة الزيت على النار، التي كانت تحاول حرق الأفسنتين، عندما أطلق المزارع السويسري جان لاندفري، تحت تأثير الأفسنتين، النار على عائلته بأكملها في عام 1905. ظهر هذا الحدث على الفور على الصفحات الأولى لجميع الدوريات، التي دعت الناس بشدة إلى التخلي عن الأفسنتين مرة واحدة وإلى الأبد. ومع ذلك، فإن المعلومات التي تفيد بأن المزارع تناول كوبًا من المسكرات وكوبًا من الكونياك وفنجانين من القهوة مع الكونياك وثلاثة لترات من النبيذ، قبل شرب الأفسنتين، لم تصل إلى الصحافة. ولكن هذا لم يعد يهم بعد الآن! كانت أيام الأفسنتين معدودة! في نهاية المطاف، تم اتهام الشيح المؤسف بجميع الخطايا المميتة - أصبحت "كبش فداء" للتكرار المتزايد للذهان، وللهذيان الارتعاشي، وحتى للفجور البوهيمي. في بداية عام 1906، تم منع صنع واستهلاك هذا المشروب الرهيب في سويسرا، وفي مارس 1915، صدر قانون مماثل في فرنسا. في النهاية، كان الأفسنتين يسمى "المخدرات"، والاعتماد عليه كان يسمى "الأفسنتين"، وتم طرده في عار من العديد من البلدان: الولايات المتحدة الأمريكية، فرنسا، سويسرا، بلغاريا، بلجيكا، إيطاليا، ألمانيا. لكن الأفسنتين تم حظره لفترة قصيرة (وفقا للمعايير التاريخية)، علاوة على ذلك، لبعض الوقت كان موجودا في وضع شبه قانوني.

لقد طرح بعض العلماء المعاصرين نسخة مروعة مفادها أن الشيح والثوجون، اللذين يشكلان جزءًا من الأفسنتين الحقيقي، لهما تأثير سلبي فقط على حالة الصرع، وبالنسبة للأشخاص الأصحاء، فإن الأفسنتين بكميات صغيرة غير ضار تمامًا. الأسطورة جديدة، ولكن من الصعب تصديقها! بالإضافة إلى ذلك، يصر العلماء على أن "الجاني" الرئيسي لجميع العلل ليس الثوجون، بل الكحول التافه الذي يتم تناوله بكميات كبيرة بانتظام يحسد عليه. يؤكد العلماء نسختهم بالقول إن الأعراض القياسية للأفسنتين، مثل الهزات والتشنجات والهلوسة والأرق والإدمان، لا تختلف كثيرًا عن أعراض إدمان الكحول العادي.

ومع ذلك، حتى يومنا هذا، يُنظر إلى الأفسنتين بقدر كبير من عدم الثقة في العديد من البلدان حول العالم. حتى الآن، لا ينتج الفرنسيون والسويسريون، الذين يتذكرون تجربة الماضي الحزينة، الأفسنتين كما كان من قبل، ومحتوى الثوجون في "بدائل الأفسنتين" الفرنسية الجديدة التي تقلد "الجنية الخضراء" هو 0 ملغم / لتر. تقول: "إنه أمر غير مثير للاهتمام، لأنه ليس الأفسنتين على الإطلاق". ثم المعلومات التالية لك. الأفسنتين "القوي" للغاية والذي يقرعك محظور اليوم في الدول الأوروبية. في بداية القرن الحادي والعشرين، فرض الاتحاد الأوروبي قيودًا صارمة فيما يتعلق بكمية الثوجون في المنتج. وهكذا، يمكنك العثور في أوروبا على مشروبات تحتوي على الثوجون من 1.5 إلى 10 ملجم/لتر. ومع ذلك، هناك أيضا الأفسنتين من "المدرسة القديمة" - هذه هي المنتجات التشيكية، حيث يتراوح محتوى الثوجون من 25 إلى 100 ملغ لكل لتر. وكثيراً ما يتجاهل الأوروبيون أنفسهم لوائح الاتحاد الأوروبي، فينتجون الأفسنتين الذي يحتوي على مادة الثوجون أكثر من 10 ملغم/لتر. بالمناسبة، بدأت عملية إحياء الأفسنتين من قبل التشيك، الذين قدموا "الجرعة الخضراء" إلى السوق البريطانية في عام 1998، ثم انتقلت ببطء إلى الخارج. يدين هذا المنتج بالكثير لنجوم هوليود، الذين جعلوه عصريًا إلى حد كبير. على سبيل المثال، لم يخف الممثل الشهير جوني ديب أبدا حقيقة أن فيلم "سليبي هولو" (1999) بمشاركته تم تصويره، بشكل تقريبي، على الأفسنتين.

أغلى الأفسنتين هو مشروب قوي تقليدي ذو لون أصفر مخضر يحتوي على نسبة كحول تصل إلى 70٪ وبالاسم الرمزي التقليد القديم ( التقليد القديم) من إنتاج حرفيين تشيكيين. لا أوصي بالمشاركة في هذا المشروب، لأنه حتى بعد كأسين، ليس من المستغرب أن نلتقي بإلفيس بريسلي نفسه. أغلى الأفسنتين يشتهر باحتوائه على الحد الأقصى لمستوى محتوى "الهلوسة" - 100 مل من الثوجون لكل لتر. إذا كان الأفسنتين الفرنسي اليوم مجرد ماض رومانسي، فإن أغلى الأفسنتين التقليد القديم من جمهورية التشيك هو منتج تم إنشاؤه باستخدام التقنيات الأصلية دون تنازلات أو ابتكارات. على الأقل هذا ما يقوله المبدعون.

الأفسنتين هو مشروب أصلي للغاية و "قابل للتغيير"، حيث يمكن أن يتغير لون الأفسنتين حسب إرادة منشئه. خلافا ل الرأي الحاليالأفسنتين الأخضر ليس خيار المنتج الوحيد الممكن، على الرغم من أن اللون الأخضر هو اللون الطبيعي للأفسنتين. يحقق المصنعون صبغة خضراء عن طريق إضافة ألوان طبيعية (الكلوروفيل) أو ألوان غذائية صناعية إلى المشروب. غالبًا ما يحل الأفسنتين الأخضر محل "شقيقه" الأصفر، الذي يتميز أيضًا بطبيعته، حيث أن صبغة الكلوروفيل الطبيعية تغير لونه اللون الاخضرإلى الأصفر. يحتوي الأفسنتين الأحمر المذهل على خلاصة الرمان، مما يمنحه مذاقًا لاذعًا ولونًا ياقوتيًا عميقًا. المخيف بشكل خاص، في رأيي، هو الأفسنتين الأسود (أو البني)، الذي يتم إنشاؤه باستخدام ليس الأوراق، ولكن جذور الشيح. في المظهر، يشبه هذا المنتج الطين "الملاط"، والذي من غير المرجح أن أخاطر بتجربته.

كثيرًا ما يُسألني "ما هو تأثير الأفسنتين؟" هناك حكاية حول هذا الموضوع: يقولون إن الأفسنتين يحمل الكثير من الأشياء التي يبدو أن الجان هناك، لكنني فجرت الزجاجة بالفعل - وليس هناك شيء لعين، ربما سأذهب وأسأل التماثيل ما هي المشكلة! موضوع مهم مثل تأثير الأفسنتين لا يقلق مستهلكي المنتجات الكحولية فحسب، بل يقلق الأطباء أيضًا. يدعي الأخير أن مادة سامة تسمى ثوجون لها تأثير سلبي للغاية على الجسم، وفي بعض الحالات، يشبه التسمم بالأفسنتين "النشوة" من المخدرات. قد يكون الشخص مفرط الإثارة والعدوانية، وقد تحدث أيضًا الهلوسة وتغير الواقع. أنا لا أتحدث حتى عن المخلفات في صباح اليوم التالي! أنا لا أحسد تلك النفوس المسكينة التي شربت الكثير من الأفسنتين في اليوم السابق، لأن الكوابيس والاكتئاب والخدر والغثيان هي أكثر الأشياء الضارة التي يمكن أن تحدث لهم. تم وصف الهلوسة الخطيرة التي تحدث تحت تأثير الأفسنتين بالتفصيل في كتابه من قبل عالم الثقافة الإنجليزي فيل بيكر. ويدعي أن الناس قد عانوا أحيانًا من الهلوسة بعد شرب الأفسنتين الذي لا يحتوي على الثوجون على الإطلاق. هذه الحقيقة "تبرر" الشيح وتتحدث عن أهمية المعايير الأخرى، مثل خصوصيات تحضير الأفسنتين والتعصب الفردي للمكونات الفردية من قبل جسم شخص معين. لذا فإن السحر الغامض لـ "الجنية الخضراء" لا يزال يجعل العلماء يخدشون رؤوسهم الجبارة!

كم تكلفة الأفسنتين؟ اليوم، يمكن شراء الأفسنتين الحقيقي مقابل أموال حقيقية للغاية، ويبدأ متوسط ​​سعر الزجاجة من 1000 روبل. إذا كنت تبحث عن أفضل الأفسنتين، فأنا لست مستشارك، لأن الجميع يحب الأفسنتين بطريقته الخاصة، والجميع يحب أنواع معينة من الأفسنتين. على سبيل المثال، يمكنك اختيار الأفسنتين بناءً على مستوى قوته؛ إذا كنت تحبه "ساخنًا"، انتبه إلى محتوى الثوجون في المشروب؛ كما أن نسبة السعر إلى الجودة هي أيضًا معيار اختيار مهم. بالمناسبة، يمكنك شراء الأفسنتين الحقيقي في متجرنا، حيث يتم تقديم مختلف العلامات التجارية للأفسنتين. عند اختيار مشروب، تذكر أن كل زجاجة من الأفسنتين يجب أن تحتوي على ختم مكوس، مما يضمن الجودة العالية والأصالة لمحتوياتها. إذا تحدثنا عن منتج معين، فإن العلامات التجارية الأكثر شعبية للأفسنتين هي: العلامات التجارية التشيكية Tunel و King of Spirits و Xenta الإيطالية و French Domaines de Provence و Swiss La Clandestine وغيرها.

حتى اليوم، بعد مرور قرون، لم يفقد الأفسنتين هالته "الصوفية". دعه " أفضل ساعة"بقيت في مكان ما في الماضي، لكن الموضة الخاصة بها لا تزال حية. بغض النظر عن الطريقة التي يمزح بها الناس ويمزحون بشأن هذا المشروب، يجب أن تكون حذرًا للغاية معه. هذا ينطبق بشكل خاص على العينات الخطرة التي تحتوي على الثيوم. يقول أحد الكتب المرجعية الفرنسية القديمة للنباتات الطبية: “الشيح دواء ممتاز للنساء الضعيفات وفقر الدم. قليل من الشيح لكل لتر من الماء يكفي للعلاج. ومع ذلك، لاحظ أن هذه الكلمات كتبت قبل وقت طويل من قيام بيكاسو الشهير بتصوير "عاشقة الأفسنتين" - وهي امرأة شاحبة تعاني من فقر الدم، منهكة بالحياة و... الأفسنتين. هنا الشيح بالنسبة لك! وقيل - مجرد قرصة! ولكن من يملك القدرة على إيقاف عطش الشعب إلى «الخبز والسيرك»؟ في رأيي، الأفسنتين هو الأكثر إثارة للجدل من بين جميع المشروبات الكحولية الموجودة في العالم، حيث يجمع بين الصور المتناقضة بشكل لا يصدق: الموت والشفاء، والفقر والرخاء، والحزن والفرح، والاكتئاب الرهيب والنجاح الصاخب.

الأفسنتين هو مشروب كحولي قوي مصنوع من مستخلص الشيح. كان معروفا مرة أخرى في مصر القديمةواليونان القديمة، حيث تم استخدامه كعلاج لجميع الأمراض. أ التاريخ الحديثبدأت صبغة الزمرد في عام 1792، عندما كتب الدكتور بيير أوردينير وصفته من أجل خلق علاج معجزة لجميع الأمراض. تدريجيا، انتقل هذا المشروب إلى الحانات، ليجد معجبيه هناك. وفي عام 1797، تم بالفعل إنتاج هذا المشروب الكحولي تحت العلامة التجارية Green Fairy.

على الرغم من قوته "القاتلة" حقا، يتمتع الأفسنتين بشعبية متزايدة بين السكان الإناث. وقال الخبراء إن هذا الحب كان سببه المذاق المحدد للمشروب الذي يشبه سجائر المنثول. لكن الإحصائيات المحزنة في ذلك الوقت قالت إنه في فرنسا في القرن التاسع عشر زاد عدد الفتيات والنساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 18 و 20 عامًا المصابات بتليف الكبد بشكل حاد. كانوا جميعًا من عشاق "الجنية الخضراء".

تاريخ استهلاك الأفسنتين محاط بحوادث مظلمة وغامضة. على سبيل المثال، في الولايات المتحدة الأمريكية، أطلق رجل النار على عائلته بأكملها تحت تأثير هذا المشروب الكحولي. وهذه للأسف ليست الجريمة الوحيدة التي ارتكبت بعد شرب الأفسنتين. ولهذا السبب، فهو محظور في بعض دول العالم. في السابق، كانت صبغة الزمرد تعتبر مشروبًا لبوهيميا الإبداعية. وقد استخدمه العديد من مشاهير الفنانين والشعراء والكتاب وغيرهم من المبدعين الذين كانوا يبحثون عن إلهامهم. وهذا يشمل أوسكار وايلد، بابلو بيكاسو، فنسنت فان جوخ، وغيرهم من المشاهير. لقد ابتكروا العديد من الأعمال حول موضوع شرب الأفسنتين. ولذلك بدأ يطلق على هذا المشروب اسم "العين الثالثة للشاعر".

كان يُعتقد أن صبغة الزمرد هذه تتمتع بقوى سحرية يمكنها تدمير الماضي أو تجديده، وحتى التنبؤ بالمستقبل. السيدات يعشقونها لذوقها. وبالنسبة للرجال، يمكن للمشروب أن يشعل عاطفة الحب ويوفر انتعاشًا رائعًا في يوم حار. وسرعان ما أصبح المشروب شائعًا لأنه كان له تأثير مختلف عن تأثير سكر النبيذ بسبب الثوجون، وهو سم قوي ومهلوس. كل شخص يتفاعل بشكل مختلف مع الأفسنتين. يضحك البعض، ويشعر البعض الآخر باسترخاء لا يصدق، ويصبح البعض الآخر عدوانيًا.

ما هو الأفسنتين؟

في بعض الأحيان يمكنك سماع الرأي القائل بأن الأفسنتين عبارة عن صبغة خضراء مريرة من الشيح أو مجرد فودكا من الشيح. ومع ذلك، فهو ليس كذلك. بالإضافة إلى الشيح، يتضمن التركيب أيضا البابونج، ميليسا، الشمر، اليانسون، وعدد من الأعشاب الأخرى. يختلف هذا المشروب الكحولي أيضًا في اللون. الأفسنتين الكلاسيكي له لون زمردي جميل. ولكن يتم إنتاج الأفسنتين الأحمر أيضًا بإضافة مستخلص الرمان. الأسود أو البني مصنوع من جذور الشيح. هناك عينات زرقاء وصفراء وشفافة.

اسم "الأفسنتين" نفسه، وفقًا لإحدى الإصدارات، يأتي من الكلمة الفرنسية التي تعني الشيح، ووفقًا لنسخة أخرى، من الكلمة اليونانية القديمة "apsinthion"، والتي تعني "غير صالح للشرب"، لأن المشروب له طعم مرير.

هناك عدة أنواع من هذه الصبغة بألوان مختلفة تتراوح قوتها من 55 إلى 85 درجة.

• الخيار الكلاسيكي. تبلغ قوته 70-85%، وينتج في سويسرا وإيطاليا وألمانيا ونادرا في فرنسا. في هذه الفئة يتم تضمين جميع أنواع الأفسنتين الكلاسيكية المصنوعة باستخدام التكنولوجيا التقليدية.
• الأكثر شيوعا. الأكثر شيوعًا هو الأفسنتين ذو اللون الزمردي الجميل بقوة 70 درجة.
• مع انخفاض محتوى الكحول. غالبًا ما تكون هذه العينات فرنسية وبعض العينات التشيكية والإسبانية مع الحد الأدنى من محتوى الثوجون وقوة 55-65٪.

يعتبر الأفسنتين أقوى مشروب كحولي في العالم، باستثناء الكحول النقي. وآثاره المخدرة معروفة. يحتوي زيت الشيح العطري على مادة خاصة تسمى مونوتربين (ثوجون)، والتي تسبب الهلوسة بجرعات كبيرة.

قواعد لاستخدام الأفسنتين من نقاط القوة المختلفة

اعتمادا على القوة، هناك بعض الاختلافات في ثقافة شرب هذا المشروب. ويتم اختيار طريقة الاستهلاك لتحقيق هدفين: إزالة المرارة الزائدة وتقليل القوة.

هناك عدة قواعد محددة للاستخدام:

1. يبقيه في الاعتدال. إن قوة صبغة الشيح عالية جدًا، لذا حتى كمية صغيرة منها يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا. يجب تناوله بعناية، بما لا يزيد عن 30 جرامًا في المرة الواحدة ولا يزيد عن كأسين في المساء.
2. اشرب من الحاوية الصحيحة. مطلوب أدوات خاصة: كوب وملعقة بها ثقوب. عادة ما يأتون مع مشروب. الزجاج فريد تمامًا، بقاع يشبه البصلة ورقبة تتسع للأعلى. وهي مصممة ل 30 مل من الشراب. أنت بحاجة إلى ملعقة خاصة مسطحة ومثقبة حول الحواف.
3. يميع \ يخفف. يعتمد تخفيف المشروب أم لا على عدد الدرجات الموجودة في الأفسنتين. يتم استهلاك صبغة الشيح الكلاسيكية عن طريق تخفيفها بثلاثة أجزاء من الماء. في بعض الأحيان يتم مزجه مع عصير الحمضيات لقتل المرارة. لا يحتاج الأفسنتين عند 55 درجة إلى التخفيف ولا يستخدم السكر في الطهي. إنه في جوهره خليط جاهز للاستخدام. هناك شيء واحد. يقول الخبراء أنه من المستحيل تحقيق التأثير الذي توفره "الجنية الخضراء" الحقيقية من خلال هذه المحاكاة الساخرة.

نحن نشرب كما هو الحال في جمهورية التشيك

ضع ملعقة مثقوبة في كوب فارغ وأضف إليها قطعة من السكر واسكبها في الأفسنتين. ثم يتم إشعال النار في السكر، ويصب الكراميل الناتج في كوب. أو قم بتسخين ملعقة وأضف قطعة من السكر واسكب الأفسنتين ببطء.

الطريقة الروسية الباهظة

في النسخة الروسية يتم تحضير شراب السكر مثل المربى وخلطه مع الأفسنتين. لا يمكنك غسل مشروب الزمرد بأي شيء. خلاف ذلك، يتم فقدان مذاقه، ويختفي كل تفرد المشروب، ويتبدد التصوف والسحر.

الطريقة التقليدية

يُسكب الأفسنتين في كوب، ويُوضع فوقه ملعقة مع قطعة من السكر ويُسكب الماء فوقه. عندما يُسكب الماء على السكر، تصبح الصبغة غائمة وأبيض مع لون أخضر مصفر. اشربه ببطء، في رشفات صغيرة.

خاتمة

تجدر الإشارة إلى أن الجنية الخضراء الغامضة، التي، وفقا للفرنسية، جلست في الأفسنتين وحرمانها من العقل، لا تغفر موقفا غير مسؤول تجاه نفسها. شرب الأفسنتين يمكن أن يسبب الهلوسة ويمكن أن يؤدي إلى التسمم. بعد كل شيء، إذا كان هذا شراب قويإذا كنت تشرب الكثير، فسوف يصبح جسمك مخمورا بسرعة وقد لا يتمكن قلبك من تحمله. ولهذا السبب يتم شرب المشروب الأسطوري ذو التاريخ الغامض واللون الزمردي ببطء، بما لا يزيد عن 100 جرام على مدار اليوم.

حتى أولئك الذين لم يشربوا الأفسنتين قط سمعوا عنه. أصبح المشروب الكحولي مشهورًا باعتباره مادة مهلوسة، ونما الضجيج حول هذا الكحول عالي المقاومة في أوقات مختلفة أكثر من النبيذ والشمبانيا. دعونا نتعرف على ما هو الأفسنتين، وما هي أضرار المشروب وفوائده، وعدد الدرجات الموجودة في الأفسنتين، وما إلى ذلك.

تاريخ الفودكا الشيح غائب

بدأ تاريخ هذا المشروب الكحولي المصنوع من الشيح في نهاية القرن الثامن عشر، عندما قام معالجان سويسريان بإنتاجه باستخدام لغو خاص بهما. تولى الطبيب أوردينر، الذي ارتبطت به شهرة التركيبة كدواء، توزيع المادة غير العادية: فقد روج لمشروب الأفسنتين الكحولي كعلاج لجميع الأمراض الموجودة تقريبًا.

بفضل الطبيب، أصبح الأفسنتين الكحولي الأخضر، تحت ستار الدواء، شائعًا جدًا في المجتمع الراقي في أوروبا وبين عامة الناس لدرجة أنه تم "علاج" الكبار والصغار به، سواء كان ذلك صحيحًا أو خطأ.

تم إعطاؤه للقوات للوقاية من السعال الديكي والدوسنتاريا والملاريا، وتم تطهير الماء به، وشربته الشابات الفرنسيات دون تخفيف: وهكذا استمروا في ارتداء مشداتهم (وبالتالي حصلوا على تليف الكبد الذي كان شائعًا آنذاك). ).

في أي البلدان يتم حظر الأفسنتين الآن؟ ليس بأي حال من الأحوال، ولكن يتم مراقبة توزيعه وإنتاجه عن كثب. شربه غير محظور.

مشروب الأفسنتين الحقيقي كان حقًا الخصائص الطبية. ولكن إلى ماذا وصلنا اليوم؟ دعونا نلقي نظرة على ما هو الأفسنتين في العالم الحديث.

ما هو الأفسنتين المصنوع من وكيف؟

على الرغم من أن الوصفة قبل مائتي عام كانت دقيقة تمامًا، إلا أنه لا يوجد الآن تركيبة واحدة لهذا المشروب. يبقى مكونان فقط دون تغيير في الأفسنتين:

• مادة الثوجون، التي تميز الأفسنتين عن باقي أنواع الكحول وتعطيه تأثير الهلوسة. ولهذا السبب أطلق على المشروب لقب "الجنية الخضراء"؛
• مجموعات من الأعشاب المختلفة.

تختلف أنواع الأفسنتين في التركيب أكثر مما تتشابه فيه:

• تتراوح قوة الأفسنتين بالدرجات من 54 إلى 86 ؛
• يعتمد اللون على الأعشاب التي يتكون منها المشروب ويمكن أن يكون أخضر، أصفر، أزرق، أسود، أحمر، بني، وما إلى ذلك؛
• يختلف تكوين أعشاب الأفسنتين من مصنع لآخر وقد يشمل اليانسون والكالاموس والشمر والنعناع. عرق السوس، بلسم الليمون، حشيشة الملاك، الرماد الأبيض، الكزبرة، البابونج، سبيدويل، البقدونس وغيرها من النباتات؛
• يمكن أن يكون محتوى الثوجون مرتفعًا أو منخفضًا أو حتى غائبًا (يوجد الثوجون في الشيح). تختلف طريقة تحضير الثوجون أيضًا: تستخدم أنواع مختلفة من الأفسنتين أوراق وساق وبذور وجذور الشيح.

إنتاج الأفسنتين

الآن يتم إنتاج الأفسنتين المرير دول مختلفة. ومن بين المنتجين Xenta، وJacques Senaux، وTeichenne، وKing of Spirits، وRed Absinth.

تعتبر وصفة صبغة Ordiner المذكورة أعلاه كلاسيكية. يتم نقع تركيبة عشرات الأعشاب في الكحول لعدة أسابيع، وبعد ذلك يتم تصفية الكحول وتقطيره. تتطلب هذه الوصفة أعشاب طازجةمع الزيوت الأساسية.

في الوصفات الحديثة من الشركات المصنعة الكبيرة، غالبا ما تستخدم الأعشاب الجافة، ولكن عند صنعها في المنزل، يتم سحق الأعشاب وغرسها بشكل منفصل.

تختلف الخيارات من حيث الجودة والرائحة واللون وتطور الذوق والمخاطر الصحية.

أنواع الأفسنتين

التصنيف الرئيسي للأفسنتين هو كما يلي:

• الأخضر، ولهذا لقب بـ "الجنية الخضراء". يختلف اللون من الزمرد الغني إلى الأخضر الفاتح. الصبغة هنا طبيعية - وهي الكلوروفيل الموجود في أوراق جميع النباتات تقريبًا. ولهذا السبب، يمكن أن يتغير لون هذا الأفسنتين بمرور الوقت إلى اللون الأصفر بالطريقة الأكثر طبيعية. ولهذا السبب، يمكن للمصنعين صبغ المشروب بصبغة خضراء صناعية. وهذا، بالمناسبة، ينطبق على جميع أنواع الكحول الأخرى: التلوين الاصطناعي للأفسنتين ألوان مختلفةوهي طريقة واسعة الانتشار؛
• أسود أو بني. لون طبيعييتم غرس المشروب مع السنط الأسود كاتيتشو، الذي يضيف نكهة التوت والحلاوة إلى الذوق. كما يضاف جذر الشيح إلى الأفسنتين الأسود، وليس فقط النورات والأوراق. عادةً ما يكون الصنف الأسود هو الأقوى؛
• يتم صنع الأفسنتين الأصفر على هذا النحو باستخدام ملونات الطعام أو عن طريق التعتيق الطبيعي للكلوروفيل الموجود فيه. ومن الأمثلة على هذا الأخير "ملك الأرواح" التشيكي، الذي يتم إنتاجه يدويًا وفقًا لوصفة قديمة. يحتوي هذا النوع على متغيرات ثوجون عالية ومنخفضة.
• الأفسنتين الأحمر له مذاق أصلي يتم الحصول عليه باستخدام مستخلص الرمان. قوة هذا المشروب حوالي 70 درجة.
• الأفسنتين الأزرق لا يختلف في تكوينه عن الأفسنتين الأخضر، فهو ملون ببساطة. يستخدم لصنع الكوكتيلات.
• شفاف. في هذا الإصدار، تتم إزالة جميع المعلقات والأوراق من الأفسنتين.

هناك تصنيف آخر للأفسنتين: وهو مقسم إلى أنواع قوية (55-65 درجة) وقوية للغاية (70-85 درجة). يحتوي الأول على القليل من الثوجون أو لا يحتوي على أي شيء، أما الأخير فهو مشروبات أصلية تعتمد على وصفات قديمة وتتكون من مكونات طبيعية بحتة.

خصائص مفيدة للمشروب

وعلى الرغم من الإعلان عن المشروب كدواء، إلا أن فعاليته غير مستقرة ومشكوك فيها. لقد تم استخدامه منذ فترة طويلة للوقاية من الأمراض والتطهير، ولكن تم الآن إيقاف هذا الاستخدام. وربما هذا هو كل ما يمكن أن يقال عن فوائد الأفسنتين.

ضرر الأفسنتين

سيكون هذا الوصف أكثر شمولاً:

• الأفسنتين هو الكحول، وهو قوي في ذلك. لذلك، يمكننا أن ندرج بأمان في وصف الضرر الناجم عن الأفسنتين جميع أضرار شرب الكحول: تليف الكبد، كبت المناعة، أمراض الجهاز الهضمي المزمنة، انهيار الأسرة، انخفاض الذكاء والنشاط، وكذلك كل المئات الأخرى آثار جانبيةإدمان الكحول.
• تحت تأثير الأفسنتين، يزداد ميل الشخص إلى ارتكاب الجرائم بشكل حاد. وفي البلدان التي سمح فيها بذلك، زادت الوفيات بشكل حاد. ويمكن لفرنسا أن تكون مثالاً على ذلك. لذلك، تم حظرها في أوروبا عدة مرات، وبعد ذلك تم إحياؤها في أماكن أخرى بشكل جديد؛
• الأفسنتين هو دواء متنكر في شكل كحول. ثوجون يعطيه تأثير الهلوسة. مثل أي دواء، الأفسنتين يسبب الإدمان ويدمر الجهاز العصبي المركزي. تأثير الثوجون على الجسم لا يمكن التنبؤ به.

لا يمكن لأي قوة شفاء، حقيقية أو متخيلة، أن تفوق الضرر الذي يمكن أن يسببه هذا المشروب لجسم الإنسان ونفسيته.

كيفية التخلص من الرغبة الشديدة في الأفسنتين

تقدم عيادات العلاج من تعاطي المخدرات الراحة من الإدمان على أي نوع من أنواع الكحول، بما في ذلك الأفسنتين. ويتلخص العلاج في إدخال أدوية الاكتئاب التي تعطل الإنسان إلى الجسم، والأدوية التي تخلص الجسم من حالة الإدمان على الكحول وتخفف التوتر. الشرط أيضًا هو أن الشخص قد توقف عن الشرب بالفعل.

بالفعل يتم تطهير الجسم من الأفسنتين، لكن الإنسان لا يفقد ميله إلى الإسراف في شرب الخمر حتى لو فعل ذلك. بالإضافة إلى ذلك، فإن محاولة إزالة المواد السامة للأفسنتين عن طريق إدخال مثبطات سامة بنفس القدر لا تؤدي بأي حال من الأحوال إلى تطهير الجسم من السم.

ومع ذلك، هناك طريقة للخروج. يستخدم مركز إعادة التأهيل التابع لمعايير ناركونن لدينا فقط المنتجات والإجراءات غير الدوائية التي تسمح للشخص بالتخلص تمامًا من الرغبة الشديدة في تناول الأفسنتين والميل إلى الإفراط في شرب الخمر. رقم هاتف المركز موجود في أعلى الصفحة.

يعد هذا البرنامج صاحب الرقم القياسي العالمي في مجال القضاء التام على إدمان الكحول وإدمان المخدرات: حيث يحتوي على مؤشر 87٪ من الأشخاص الذين أقلعوا تمامًا عن الكحول وعادوا إلى الحياة الطبيعية (دون أي تحفظات مثل الحاجة إلى مزيد من الأدوية ، زيارات للأطباء النفسيين، تناول بدائل الكحول، الخ.).

اتصل بنا - سنكون سعداء بالإجابة على جميع الأسباب والأسباب، بالإضافة إلى قبولك في برنامج إعادة التأهيل.

قم بالتسجيل للحصول على استشارة مجانية

سنساعد في تحفيز الإنسان حتى تكون لديه الرغبة في التخلص من الإدمان.
سنقدم توصيات حول كيفية التواصل مع مدمن المخدرات.

يُطلق على هذا النوع من الكحول اسم "المشروب البوهيمي" ، ولكن لا يحبه أصحاب المهن الإبداعية فقط. ينجذب الكثيرون إلى اللون غير العادي والذوق الأصلي والرائحة الغنية. ومع ذلك، هناك رأي مفاده أن هذا الكحول هو في الواقع جرعة سامة. كيف تشرب الأفسنتين في المنزل لتستمتع بالتأثير ولا تضر بصحتك؟

الأفسنتين: غامض وخطير

هذا المشروب معروف منذ زمن طويل، وهذا لا يمنعه من أن يبقى من أكثر المشروبات غموضا. الأفسنتين هو نوع من الكحول القوي يعتمد على الأعشاب. المرارة المحددة هي سمة مميزة للمشروب ونتيجة لإضافة الشيح. تشير الكلمة الفرنسية الأفسنتين إلى اسم هذا النبات المرير. يتم أيضًا إثراء تركيبة الأفسنتين بالنعناع واليانسون والكزبرة والبقدونس والبابونج والأعشاب الأخرى.

يؤدي خلط روائح النباتات الحارة إلى خلق رائحة الأفسنتين الفريدة - لاذعة وسميكة بشكل واضح. إن جودة المشروب هذه، بالإضافة إلى ظلال الألوان المذهلة، مثيرة للقلق بعض الشيء، وكأنها تحذير من الخطر. لذلك هناك ترجمة أخرى للاسم: الكلمة اليونانية أبسينثيون تعني "غير صالح للشرب". ومع ذلك، فإن قدرًا معينًا من التهديد هو الذي يجعل الأفسنتين جذابًا للغاية.

تاريخ إنشاء الأفسنتين مثير للجدل. النسخة الأكثر شيوعًا هي أن الوصفة اخترعتها الأخوات إنريو اللائي عاشن في سويسرا في نهاية القرن الثامن عشر وشاركن في إنتاج الجرعات الطبية. تم استخدام هذا الإكسير بنشاط من قبل الطبيب بيير أوردينير، ووصفه لعلاج جميع الأمراض تقريبًا (اليرقان والتهاب الجذر وغيرها الكثير). وسرعان ما بدأ إنتاج المشروب صناعيا. في بداية القرن التاسع عشر، تم افتتاح مصنع بيرنود في فرنسا - واليوم تحظى هذه العلامة التجارية بشعبية كبيرة.

من إكسير العلاج، تحول الأفسنتين إلى مشروب للترفيه. اكتسب شعبية كبيرة بين المبدعين وحصل على الأسماء الشعرية "الجنية الخضراء" و"الملهمة الخضراء". وفي الوقت نفسه، ظهرت أدلة على أن هذه الأطعمة الشهية تسبب الهلوسة، ويمكن أن يؤدي استخدامها المنتظم إلى الوفاة. السبب وراء هذه العواقب هو مادة الثوجون، وهي جزء من الشيح.

ومن أجل منع التأثير السلبي لـ "الجنية الخضراء" على الجسم، يجب أن يكون المشروب عالي الجودة ويتم استهلاكه بجرعات صغيرة. يمكنك شراء الأفسنتين اليوم في العديد من المتاجر. يجب عليك اختيار المنتجات من الشركات المصنعة الموثوقة وتجنب العلامات التجارية غير المعروفة.

اللون الكلاسيكي لمشروب الشيح أخضر. وهناك أنواع ذات لون أصفر فاتح يدل على تقادم الأفسنتين. المشروب الأحمر له طعم لاذع مع إضافة خلاصة الرمان. ملاحظات التوت الحلو هي سمة من سمات الأفسنتين الأسود، وهو مصنوع من جذور الشيح والتنبول السنط الأسود.

كم عدد درجات الأفسنتين؟ القوة تأتي في الفئات التالية:

• كبير (55-65%)؛
• كبيرة جدًا (70-85%).

كيف تشرب الأفسنتين في المنزل؟

على مدى سنوات عديدة من شعبية هذا المشروب، تم اختراع العديد من الطرق لاستهلاكه. الأفسنتين غير المخفف هو فاتح للشهية كلاسيكي مصمم لإثارة الشهية. يتم تقديمه قبل الوجبات بكمية 30 جرام ولتقليل المرارة يمكن تخفيف المشروب: جزء واحد من الأفسنتين - 3 أجزاء ماء أو صودا أو منشط.

الخيارات الشائعة الأخرى التي تصف كيفية شرب الأفسنتين بشكل صحيح في المنزل هي:

• "التشيكية". ضعي ملعقة خاصة ذات ثقوب أعلى كوب الأفسنتين العريض وضعي فيها مكعب السكر. صب الكحول في السكر المكرر في قطرات كبيرة. بمجرد وضع المشروب في الكوب، أشعل النار في السكر واسكب الكراميل الناتج فوق الكحول بحذر شديد. أضف الماء (3 مرات أكثر من الأفسنتين) ؛
• "كريستال التشيكي" صب الكحول في كوب زجاجي سميك (لا يزيد عن ثلث الحجم). أشعلها واتركها لبضع ثوان. يخنة وتستهلك على الفور.
• "فرنسي". ستحتاج إلى 3 أجزاء من الماء البارد جدًا لجزء واحد من الأفسنتين. صب الكحول في كوب، على حافة ملعقة الأفسنتين مع قطعة من السكر. يُسكب الماء فوق السكر المكرر في تيار رفيع حتى يذوب ويمتزج مع الأفسنتين.
• "الحمضيات". رش شريحة من البرتقال مع قشرها بسخاء مع السكر والقرفة. صب 50 جرامًا من الأفسنتين في كوب وأشعل النار فيه. أمسك البرتقالة فوق اللهب باستخدام ملقط خاص، مع الضغط عليها قليلاً حتى يقطر العصير من الفاكهة. قم بتغطية الجزء العلوي بكوب آخر مقلوب رأسًا على عقب لإزالة الحرارة. يمكن استخدام البرتقال المتبقي كوجبة خفيفة.

عند اتخاذ قرار بشأن كيفية شرب الأفسنتين في المنزل، يمكنك الاعتماد على تفضيلاتك الخاصة. تساعد أي عصائر فواكه على تقليل المرارة وتقليل القوة - وغالبًا ما يستخدم الأناناس والرمان. يحب بعض الناس تخفيف الكحول بالمشروبات الغازية مثل كوكا كولا.

قد يكون معجبو إرنست همنغواي مهتمين بطريقة شرب الأفسنتين التي تحمل اسمه:

1. صب إصبعًا واحدًا من الكحول في كوب حديدي.
2. أضف الماء البارد جدًا، واملأ الكوب بمقدار 2/3.
3. يقلب ويشرب في رشفات صغيرة.

نظرًا لحقيقة حظر بيع المشروبات الكحولية القوية في العديد من دول العالم، فغالبًا ما لا يكون لدى الناس معلومات أساسية عن الأفسنتين: كم عدد الدرجات التي يحتوي عليها، وما الضرر الذي يمكن أن يسببه للجسم، وكيفية استخدامه بشكل صحيح.

تم اختراع هذا النوع من الكحول منذ عدة قرون، وكان يستخدم في البداية على نطاق واسع للأغراض الطبية، واليوم يتم تقديمه في بعض الحانات والمطاعم ككحول مستقل أو كجزء من الكوكتيلات.

كم درجة هناك في الأفسنتين؟

يعتقد العديد من الخبراء أن الأفسنتين هو أقوى الكحول، باستثناء الكحول الطبي النقي. تتراوح قوة الأفسنتين بين 55-85٪. غالبًا ما يكون لهذا السائل درجات مختلفة من اللون الأخضر، لكن بعض الشركات المصنعة تنتج مشروبات باللون الأسود والبني والأصفر والأزرق والأحمر.

هناك أيضًا شكل شفاف من هذا الكحول. ومع ذلك، فإن نظام الألوان لا يؤثر بأي حال من الأحوال على قوة الكحول. يعتمد ذلك على العلامة التجارية والوصفة وتكنولوجيا الإنتاج ونسب المكونات المستخدمة.

لا يزال الأفسنتين الذي يحتوي على نسبة كحول منخفضة سائلًا مسكرًا يتجاوز حتى أقوى الفودكا التي تحتوي على 60 درجة من الكحول.

تكوين الشراب

المكونات الرئيسية الموجودة في هذا المشروب الكحولي الأخضر:

• كحول إيثيلي عالي الجودة
• مياه الشرب النقية؛
• المستخلص الذي تم الحصول عليه من أوراق وأزهار الشيح.
• الأعشاب والتوابل المختلفة (اليانسون، بلسم الليمون، الزوفا، الكزبرة، الشمر، النعناع، ​​​​إلخ).

ومن بين المكونات الموجودة في الكحول ذي الألوان الأخرى، يبرز ما يلي: جذر الشيح، السنط الأسود، مستخلص الرمان، ألوان الطعام الاصطناعية.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي العديد من أنواع المشروبات على مادة الثوجون المخدرة (مونوتيربين). وهو نشط كيميائيا وله تأثير سام على جسم الإنسان: فهو يسبب الهلوسة والتشنجات واضطرابات في عمل الجهاز العصبي المركزي. ولذلك فإن شرب الكحول غير المخفف غالباً ما يؤدي إلى التسمم بدرجات متفاوتة من الشدة.

في العديد من البلدان، يُطلب من منتجي الأفسنتين بموجب القانون تنقية المشروب من المكونات الضارة. يمكنك شراء السائل الأصلي من متاجر السوق الحرة.

أصناف الأفسنتين - 60 و 70 و 80 درجة

1. مع انخفاض القوة. تشمل هذه الفئة الأصناف التي لا يتجاوز محتوى الكحول فيها 65٪. يتم تمثيلهم في السوق الدولية بشكل أساسي بالمشروبات من العلامات التجارية الفرنسية والإسبانية والتشيكية. وتتميز بمحتوى منخفض من مستخلص الشيح، الزيوت الأساسيةالنباتات والثوجون.
2. كلاسيكي (قوي). يحتوي الأفسنتين التقليدي بقوة 70٪ على مكونات طبيعية حصرية. تم إنتاجه في ألمانيا وسويسرا باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية، والتي تشمل عمليات التسريب والتقطير.
3. قوية للغاية. تشمل هذه المجموعة أنواع المشروبات التي تصل نسبة الكحول فيها إلى 80 درجة أو أكثر. يتم تصنيع الأفسنتين القوي للغاية في إيطاليا وإسبانيا وفرنسا.

اعتمادا على نسبة الثوجون في الأفسنتين، يمكن أن يكون:

1. غير مهلوسة. لا يوجد أحادي التربين. يتم تصنيف المشروبات من هذا النوع على أنها صبغات ولا تعتبر الأفسنتين الحقيقي.
2. الهلوسة منخفضة. نسبة الثوجون هي 1.5-10 ملغم/لتر. يتم تمثيل المشروبات في هذه الفئة في خطوط الإنتاج لمعظم الشركات المصنعة.
3. الهلوسة إلى حد ما. محتوى المادة هو 10-30 ملغم / لتر.
4. شديدة الهلوسة. تحتوي المشروبات من هذا النوع على 30-100 ملجم من الثوجون لكل 1 لتر.

هناك أيضًا تصنيف للأفسنتين وفقًا لتكنولوجيا الإنتاج:

1. مقطر. هذا النوع من المشروبات عالي الجودة ويتم الحصول عليه نتيجة التقطير بالأعشاب.
2. مختلط. يتم إنتاجه عن طريق تخفيف نواتج التقطير بالتسريب العشبي دون التقطير.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تقسيم الكحول عادة إلى أنواع حسب اللون وتكوين الوصفة.

كيفية استخدام الأفسنتين

نظرًا لأن المشروب منتج يحتوي على مستوى كحول أعلى من المتوسط، فمن الضروري تناوله غير مخفف بكميات محدودة للغاية، لا تتجاوز 100 جرام يوميًا. يجب أن تكون الحصة الواحدة 25-30 جم.

يُشرب الأفسنتين النقي مبردًا جيدًا ويقدم في كوب صغير ضيق خاص ذو رقبة واسعة. يمكن أيضًا تخفيف المشروب بالماء بنسبة 1: 3، وخلطه مع عصائر الحمضيات أو العصائر الحلوة المختلفة.

هناك عدة طرق لاستهلاك هذا الكحول المسكر:

1. الطريقة التشيكية (النار). الطريقة الأكثر شعبية ومذهلة لتقديم مشروب كحولي أخضر. يُسكب جزء صغير من الأفسنتين في كوب، ويوضع فوقه ملعقة مع قطعة من السكر المكرر، والتي... عندما يحترق السكر، يُسكب الكراميل الناتج في الكحول ويُقلب ويُشرب. في بعض الأحيان يتم تخفيف السائل قليلاً بالماء.
2. الطريقة الروسية (الباهظة). من المعتاد في روسيا شرب المشروب مع شراب السكر. للقيام بذلك، أضف السكر إلى الماء بنسبة 2: 1، ثم يتم خلط السائل الناتج مع الأفسنتين. هذا يعطي الكحول مذاقًا أصليًا. وفي هذه الحالة لا ينصح بشرب الكحول حتى لا يفقد مذاقه الفريد.
3. الطريقة الفرنسية (التقليدية). تتضمن طريقة شرب المشروب هذه استخدام ملعقة خاصة ذات ثقوب توضع فيها قطعة من السكر. ويوضع في كوب به سائل مسكر ويسكب فوقه الماء البارد. عند مزجه مع السكر المكرر، يصبح الأفسنتين غائما ويتغير لونه، ويكتسب الطعم نكهة ناعمة. تحتاج إلى شرب الكحول ببطء حتى تشعر بامتلاء الطعم.

عند اختيار إحدى الطرق التي تتضمن إشعال المشروب على النار، يجب استخدام أوعية ذات جدران سميكة. ليس من المعتاد تقديم هذا الكحول مع الوجبات الخفيفة، لكنه يتناسب بشكل جيد مع الشوكولاتة والحمضيات.