Реклама на порталі

Молоко для дітей від року. З якого віку можна давати дитині магазинне молоко. Порівняння складу жіночого та коров'ячого молока

"Пийте, діти, молоко- будете здоровы!" - співається у пісеньці з радянського мультфільму, і в більшості сучасних батьків немає жодних сумнівів у тому, що ці слова справді відповідають істині. які є незамінним джерелом кальцію, білків, жирів, вуглеводів, амінокислот та біологічно активних речовин.

БезперечноНайкориснішим продуктом для харчування дітей є материнське молоко, говорити про його нескінченні переваги перед штучним харчуванням, мабуть, вже буде зайвим. Але в цій статті ми хочемо поговорити про молоко, яке купує кожна мама в магазині для приготування каші та годування дитини старше одного року.

Коров'я молокораніше вводили до раціону харчування дітей одним із перших, але в останні роки педіатри, керуючись рекомендаціями ВООЗ, не радять давати коров'яче молоко дітям, яким не виповнилося 9-12 місяців. Причина цього в тому, що білки коров'ячого молока є сильними алергенами і шлунково-кишковий тракт маленьких дітей ще не здатний впоратися з травленням їжі, призначеної для вирощування телят. Телята ростуть дуже швидко, тому природою передбачено прискорений спосіб їх вигодовування. У складі коров'ячого молока білків, жирів та мінеральних речовин міститься у 2-3 рази більше, ніж у материнському молоці, це і стає зайвим навантаженням для роботи травної системи дитини.

Якщо у дитининемає алергії до молока, воно обов'язково має бути у раціоні харчування дитини старше 1 року. містяться всі основні поживні речовини, які необхідні для розвитку і зростання дітей цього віку. Основна ж цінність молочних продуктів у тому, що жири, білки, вуглеводи, мінеральні речовини в них містяться в такій збалансованій кількості, яка необхідна для нормального розвитку дитячого організму старшого за річний вік.

Особливо кориснонапувати молоком тих дітей, які погано їдять каші та супи, а лише перехоплюють потроху між годуваннями. Незважаючи на те, що всі вітаміни та корисні речовини, що містяться в складі молока, можна отримати та вживаючи інші продукти, діти віддають перевагу молоку та молочним продуктам, так як вони найкраще поєднуються з рештою продуктів харчування. Проте всі ці властивості має тільки натуральне молоко, якого в наших магазинах вже давно не продають.

Асортимент молокана полицях магазинів на сьогоднішній день дуже різноманітний. Але купують багато батьків молоко, покладаючись тільки на розмір гаманця та свій смак і зовсім не замислюючись над тим, наскільки воно буде корисним для здоров'я їхньої дитини. Інтерес для багатьох батьків становить лише жирність молока, але в його склад рідко хто звертає увагу. А буває молоко у магазині наступних різновидів:

1. Пастеризоване. Найчастіше пастеризоване молоко продається у м'яких пакетиках, рідше у твердій упаковці Тетра-пак. Термін зберігання цього молока не перевищує 7 діб з моменту виготовлення. Процес пастеризації молока повинен проходити за температури не більше 95 градусів, щоб у складі продукту не залишилися шкідливі для організму бактерії.

2. Стерилізованеабо ультрапастеризоване. Продається це молоко найчастіше у твердих пакетиках чи пластмасових пляшках. Термін зберігання ультрапастеризованого молока може становити до 6 місяців. Зверніть увагу, що у деяких магазинах пакети зі стерилізованим молоком зберігають не в холодильнику. Як запевняють виробники, у цьому немає нічого страшного, оскільки упаковка ультрапастеризованого молока складається з кількох шарів фольги, харчового поліетилену та картону, що повністю захищає його від впливу теплого повітря. Обробку такого молока проводять у герметичних та стерильних умовах наступним шляхом: спочатку нагрівають молоко до 135 градусів, а через 3-4 секунди швидко охолоджують, щоб якнайбільше зберегти корисну мікрофлору у складі продукту.


Крім способу обробкимолоко може відрізнятися за способом виготовлення. У зимові місяці в магазинах найчастіше продають молоко, відновлене із сухого порошку. В останні роки виробники навчилися розбавляти сухий молочний порошок таким чином, що на смак відновлене молоко від нормалізованого нічим не відрізняється, але тільки корисних властивостей у ньому набагато менше. Нормалізоване молоко – це оброблене коров'яче молоко, жирність якого регулюють шляхом додавання знежиреного молока чи вершків.

По суті всі види магазинногомолока, що практично не відрізняються за складом. Всі вони містять однакову кількість кальцію, вітамінів В та білка, а корисна у всіх видах обробленого гарячим способом молока практично відсутня. Але для дітей від 1-го до 3-х років все ж таки краще купити молоко пастеризоване жирністю 3,2-4%. У молоці зниженої жирності вміст жиророзчинних вітамінів і жирів менше, його слід купувати тільки в тому випадку, якщо ваша дитина схильна до повноти.

Щоб вибрати якісне молокосвоїй дитині, спробуйте її спочатку самі. Випийте дві склянки молока та поспостерігайте за своїм самопочуттям. Якщо у вас через кілька годин з'явилися такі симптоми, як підвищене газоутворення, здуття живота і печія, це ознака того, що це молоко погано засвоюється організмом. Хороше некип'яче молоко, залишене в теплі, через добу повинне перетворитися на кисле молоко, а не в протухле молоко.

Якщо ж за добу молоконе скисне, а протухне, це говорить про те, що корисних кисломолочних бактерій у ньому вже немає. Ось чому, дітям і дорослим краще пити кефір, йогурти та інші кисломолочні продукти, а не пастеризоване і особливо стерилізоване молоко.

- Повернутись до змісту розділу " "

Здрастуйте, дорогі батьки. Сьогодні ми поговоримо про коров'яче молоко. Дізнаємося про його позитивні та негативні якості. Ми переконаємося, що грудне молоко найкраще та найцінніше для організму малюка. Дізнаємося коли і як вводити в прикорм коров'яче молоко.

Відмінні риси материнського молока та коров'ячого

  1. Білок у коров'ячому молоці переважає вдвічі більше. Однак білок грудного молока легше перетравлюється та не схильний до провокування алергічної реакції.
  2. Вміст жирів рівний. Але жири коров'ячого молока гірше засвоюються і не так сприятливо впливають на роботу кишечника дитини.
  3. Материнське молоко має значно вищий рівень вмісту вуглеводів.
  4. У коров'ячому молоці відсутній у достатній кількості комплекс вітамінів, мікро- та макроелементів, чого не можна сказати про материнське молоко.

Коров'яче молоко в раціоні малюка

У житті вашої дитини рано чи пізно настає час, коли потрібно вводити нові продукти та розширювати раціон харчування. Так і настає момент введення коров'ячого молока. До його складу входять повноцінні білки, які значно кращі, ніж у м'ясі або рибі, і швидше засвоюються організмом дитини. На 100 мл коров'ячого молока припадає 4,8% вуглеводів, 3,7% жирів, 3,3% білків. Давайте, перш ніж його давати дитині, розберемося чим корисний і немає такого продукту.

Корисні якості

  1. Високий вміст вітамінів А, Ст.
  2. Цінна наявність мікро- та макроелементів. Кальцій засвоюється практично на 100%, а він такий важливий у розвитку кісток та зубів.
  3. Підвищує імунітет, покращує пам'ять, нормалізує функціонування нервової системи.
  4. Є джерелом енергії.
  5. Калорійний та поживний продукт.

Шкода

  1. Здібно викликати алергію у дітей через велику кількість казеїну.
  2. Високий вміст мінеральних речовин перевантажують систему виділення дитини.
  3. Наявність у критично малих кількостях заліза, йоду, цинку, міді, вітаміну D, аскорбінової кислоти та токоферолу. Ризик виникнення затримок у зростанні та розвитку дитини, анемії, проблем із зором, зростання холестерину в крові.
  4. Недостатній відсоток вмісту вуглеводів.
  5. На відміну від материнського молока немає речовини, сприяють правильному розвитку імунітету крихти.
  6. Ризик зараження бруцельозом при використанні молока, яке не пройшло термічну обробку.
  7. Є досить жирним. Часте вживання може призвести до ожиріння та закупорки судин.
  8. Протипоказано людям з непереносимістю лактози.

З якого віку дають коров'яче молоко дітям

Бабусі вам можуть порадити підгодовувати малюка молоком корови, особливо якщо він не наїдається вашим молоком чи сумішами (якщо малюк – штучник). Тому батьки запитують, чи варто давати коров'яче молоко місячній дитині. Відповідь однозначна, ні. Фахівці вважають, що коров'яче молоко не слід давати діткам, аж до трьох років. У цьому віці у малюка вже є всі необхідні ферменти та досить розвинені травна та видільна системи. Але допустимим все ж таки буде прикорм з 9 місяців, але не раніше, і тільки в розлученому вигляді.

Свого сина я вперше дала спробувати коров'яче молоко в рік (при цьому, не забувши прокип'ятити його і розвести 1:3 з водою). Йому сподобалося і на щастя воно не викликало жодних алергічних реакцій. Але я все-таки більшою мірою намагаюся використати молоко для приготування каш, а не даю йому в чистому вигляді.

Як давати дитині коров'яче молоко

Ви вже знаєте, що коров'яче молоко не можна починати вводити в прикорм у чистому вигляді. Його обов'язково варто розбавляти із водою. Як розводити коров'яче молоко дитині? Вперше ми візьмемо 15 мл молока та 45 мл води. Даємо дитині пробувати буквально підлогу ложечки. Протягом наступних двох діб стежимо за реакцією дитини. Дуже часто коров'яче молоко викликає алергію у немовлят, тому варто бути дуже обережними. Вона може виявлятися в тахікардії, частому диханні, висипанні, блювоті, млявості, метеоризмі, набряклості. Якщо вам пощастило і у крихти все гаразд, можна дати вже ложечку. І так кілька тижнів. Якщо реакції так і не було, то можна збільшити пропорції, і розвести молоко один до двох (взяти 15 мл коров'ячого молока і 30 мл води). І знову дайте підлогу ложечки. Через чотири тижні переходьте на розведення 1:1. І знову пробуємо з чайної ложки. А далі можете поступово збільшувати порцію.

Моя подруга мала такий випадок. Вона давала синові коров'яче молоко за правилами схеми. Реакції жодної не було. А коли вже розвела 1:1, у малюка обсипало все тіло. Поки що він отримував у малих кількостях — організм ще якось боровся, чинив опір. А щойно концентрація молока стала вищою – дав збій. Тож до останнього треба бути уважними та обережними.

Яких правил слід дотримуватись при вживанні коров'ячого молока?

  1. Варто зазначити, що діткам до року не варто давати таке молоко частіше, ніж за годування.
  2. Не забувайте кип'ятити молоко перед тим, як давати дитині.
  3. Намагайтеся купувати цей продукт у перевірених людей. Якщо ви берете його на ринку, вимагайте документи, що підтверджують, що корова здорова.
  4. Якщо ви купуєте молоко у магазині – звертайте увагу на дату виготовлення. Крихітці потрібен тільки свіжий продукт.
  5. Не змішуйте молоко із фруктами. Наслідком можуть бути проблеми з кишківником. Та й ви не зможете зрозуміти, що саме є алергеном.
  6. Не варто часто вживати коров'яче молоко. Воно здатне призвести до зневоднення. А також виникає ризик розвитку алергії від множинного контакту.
  7. Можна давати малюкам незбиране молочко у віці від одного року до двох.
  8. Починаючи з двох років, ви можете ввести до раціону малюка знежирений продукт.
  9. Однорічна дитина за день може випивати до 150 мл молока. До двох років добова норма може становити 400 мл.

Коров'яче молоко – корисний продукт, відмінне джерело енергії для організму, що росте. Проте, разом із усіма позитивними сторонами є й низка мінусів. Тому найкраще вводити його до раціону діткам, починаючи з трьох років. Слід пам'ятати всі рекомендації та правила введення цього прикорму. І головне, під час розпізнати алергію та припинити годування коров'ячим молоком. І, звичайно, не давайте його малюкам надміру, тільки відповідно до вікових норм.

Ольга Моісеєнко
Чи корисне дітям молоко?

Зараз багато сучасних батьків замислюються, чи корисно їх дітям молоко? І я теж замислився над цим питанням. Чи правда в ньому містяться ті незамінні для росту та розвитку речовини, які так необхідні дітям?

Багато дієтологи впевнені, немає такого продукту харчування, який міг би конкурувати з молоком. У ньому містяться жирні кислоти, амінокислоти, молочний цукор, вітаміни, вуглеводи, мінеральні речовини, білки, різні ферменти – безліч всього корисного! Для новонародженої дитини немовля молоко– це єдина та повноцінна їжа, створена самою природою. Випиваючи склянку молока, дитина трьох років отримує половину денної норми кальцію!

Завдання дослідження:

1 Провести анкетування батьків;

2 З'ясувати хімічний склад молока;

3 Виявити як впливає молоко на дитячий організм;

4 З'ясувати, як впливає недолік (або відсутність) молока на дитячий організм.

Хімічний склад молока

Дослідження молокапоказали наявність у ньому понад 50 елементів. Вони діляться на:

Макроелементи Мікроелементи

кальцій залізо

магній мідь

калій цинк

натрій марганець

фосфор кобальт

сірка молібден

солі алюміній

цитрати фосфати хлориди олово

Було проведено анкетування, під час якого було виявлено, що 88,2% опитаних вважають молоко корисним продуктом. Воно зміцнює кістки та зуби, у ньому багато вітамінів. І лише 12,8% вважають молоко шкідливим продуктом, оскільки воно порошкове, або вважають корисним козяче молоко.

Також було проведено експеримент 1 частини дітей протягом трьох місяців щодня в раціон вводили 500 мл. молока(у вигляді каші, молока, їх показники (Розумовий, фізичний розвиток)покращилися, знизилася частота простудних захворювань (лікувальний продукт на основі молока«Нарін», «Біолакт», підвищився імунітет У дітей покращав стан нігтів та зубів.

Ті діти, які не отримували молоковідчували нестачу кальцію, фосфорі, магнії, калії, натрії, мікроелементах. Як наслідок – спалюється імунітет, порушується побудова та активність життєво важливих ферментів, вітамінів та гормонів, дефіцит селену викликає сповільнене зростання. З'ясовано, що селен – найважливіший антиоксидант. Тобто постраждали майже всі життєво важливі функції організму.

Інститутом харчування РАМП було розроблено рекомендовані норми споживання молочнихпродуктів на одну особу на рік – 392 кг (у перерахунку на молоко)

Цілісне молоко – 116кг;

Олія вершкове – 6,1 кг;

Сметана – 6,5 кг;

Сир – 8,8 кг;

Сир – 6,1 кг;

Морозиво – 8 кг.

Споживання основних продуктів харчування по РФ (на душу населення на рік/кг)Для підтримки нормального функціонування організму до раціону дитини та підлітка має входити 50% молока та молочних продуктів.

Показник 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998

Молоко та молочніпродукти 387 347 282 294 281 254 233 230 220

У перерахунку на молоко

Показник 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Молоко, кг 214 214 219 227 231 233 235 239 242 243

В даний час розгорнулася ціла дискусія на цю тему. Так американські педіатри сумніваються у необхідності «налягати на молоко» . Вони спростовують відому тезу про користь коров'ячого молокадля маленьких дітей – чим більше дитина вип'є молоказа перші сім років життя, тим міцнішими будуть кістки. Вони ґрунтують свої висновки на результатах обстеження 37 дітей віком від семи років. У 27 випадках жодного зв'язку між збільшенням кількості випитого молокаі міцністю кісток не простежувалося. Дослідження показали, що зміцнення кісток набагато важливіші фізичні вправи, ніж збільшення споживання кальцію. Щоб дитина мала здорові міцні кістки, необхідні фізичні вправи плюс до 1300 мг кальцію на день.

Російські вчені вважаю, немає такого продукту харчування, який міг би конкурувати з молоком. Це криниця корисних речовин. Так молоко – джерело кальцію, 97% якого засвоюється людським організмом Молоко кориснепри простудних захворюваннях, тому що його білок засвоюється легше за іншу білкову їжу, саме з нього утворюються необхідні для боротьби з вірусною інфекцією імуноглобуліни. До того ж ця властивість допомагає тим. дітям, які займаються спортом і хочуть накачати м'язи Молокодопомагає від безсоння, тому що заспокійливо діє на нервову систему (особливо корисне тепле молокоз медом за 1 годину до сну. Молоко корисне дітям, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом (Сприяє зниженню кислотності шлункового соку)- Засіб від печії. Корисновоно при гастриті з підвищеною кислотністю та виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки. Молоко багате на вітаміни, воно кориснопри боротьбі із зайвою вагою, порушеннях імунної та ендокринної систем. Молокодобре допомагає при сильних головних болях, мігрені.

Проводячи дослідження, я дійшла висновку, що молоковідноситься до найбільш корисним видам харчування, оскільки має всі властивості, необхідні зростання і розвитку організму.

Спори про користь та шкоду молокане вщухають уже багато років. Більшість фахівців схиляються все ж таки до того, що молоко - дуже корисний продукт, і шкоду може завдати лише в окремих випадках, пов'язаних з фізіологічними особливостями окремої людини. Регулярне вживання молока здатне захистити організм від багатьох захворювань, у тому числі онкологічних.

Користь коров'ячого молока

Одна з найважливіших властивостей коров'ячого молока – наявність вітаміну B12 у його складі. Він має велике значення для роботи нервової системи та процесів кровотворення, сприяє зростанню та знижує рівень холестерину, бере участь в обміні речовин. Організм людини також використовує його для синтезу ДНК та амінокислот.

Велика кількість кальцію у складі молока зумовлює його важливу роль у формуванні та зміцненні кісткової тканини. Присутній тут вітамін Д покращує засвоювання кальцію і сприяє його відкладенню в кістках і дентині. Таким чином, вживання коров'ячого молока ефективно запобігає розвитку рахіту та остеопорозу.

Особливо важливе регулярне вживання коров'ячого молока у дитинстві. Саме в ранньому та перехідному віці закладається міцність скелета та накопичується максимальна кісткова маса, від чого залежатиме схильність до переломів на все життя.

Доведено прямий зв'язок надходження кальцію з молоком з відкладенням його в кістковій системі підлітків, зворотний – із частотою переломів.

У ранньому віці коров'яче молоко, як правило, добре засвоюється, сприяє зростанню та розвитку, зміцненню імунітету, покращенню пам'яті та настрою.

З віком здатність перетравлювати молоко погіршується, але повне виключення традиційної їжі з раціону людини похилого віку може завдати шкоди його здоров'ю. У цьому випадку рекомендується вживати молоко розведеним або знежиреним (знятим).

Молоко є продуктом, який традиційно призначається для реабілітації людей, зайнятих на шкідливих виробництвах, а також використовують у лікувальному, дієтичному та дитячому харчуванні.

Воно допомагає при анемії, захворюваннях нирок, порушеннях у роботі нервової системи, шлунково-кишкового тракту та туберкульозі. Молоко з медом - широко відомий напій, що знімає стрес і полегшує засинання.

Комплексна сприятлива дія молока на серцево-судинну систему забезпечується високим вмістом у ньому калію та можливістю трохи знижувати артеріальний тиск.

Лінолева кислота в його складі позбавляє зайвої ваги, що теж полегшує роботу серця. Підтверджено і протипухлинну активність молока, а також його здатність збільшувати тривалість життя.

Основний білок коров'ячого молока, казеїн, є найсильнішим алергеном. При неповному перетравленні він може потрапляти в кров і виступати в ролі антигену, викликаючи потужну імунну реакцію. Результатом такого струсу може стати не тільки розвиток непереносимості всіх молочних продуктів, а й цукровий діабет І типу.

Людям зі схильністю до алергії слід проявити обережність у вживанні коров'ячого молока, корисним буде попросити поради лікаря щодо своєї дієти. Наявність патологічної реакцію нього означає повне виключення з раціону всіх молочних продуктів.

Молочний цукор, лактоза рідко повністю переробляється в організмі дорослої людини. Лактазна недостатність може бути розвинена різною мірою: не викликати незручностей або призводити до повної непереносимості молочних продуктів. Виявляється вона найчастіше у вигляді наступних симптомів:

  • діарея, рідкий стілець;
  • нудота блювота;
  • метеоризм, здуття живота;
  • спазми та болі в шлунку;
  • печія.

Коров'яче молоко завдає шкоди організму також у тому випадку, якщо порушено метаболізм галактози. Ця речовина утворюється при розщепленні молочного цукру разом із глюкозою і може стати серйозним фактором ризику для розвитку катаракти та артритів. Галактоземія є спадковим захворюванням і потребує повного вилучення молока з раціону.

Зазвичай насамперед прийнято звертати увагу на натуральність та безпеку їжі, що, безумовно, буде вірним і по відношенню до коров'ячого молока.

Ідеальний варіант – купувати його з приватного подвір'я у акуратних та охайних господарів, чию корову регулярно оглядає ветеринар. Тільки так можна знайти незбиране молоко, а продукт промислового виробництва є питним нормалізованим, вміст білків і жирів у ньому регулюється штучно.

Слід вибирати те молоко, яке якнайменше стикалося з повітрям, тому що при цьому молочні жири частково окислюються. Для отримання інформації з цього приводу допустимо трохи розпитати фермера про те, як відбувається доїння у його господарстві, корисно з'ясувати і його спосіб (машинний чи ручний).

Свіжість продукту має велике значення: парне незбиране молоко містить максимум корисних нутрієнтів і лізоцим, що стримує розвиток гнильних мікроорганізмів. Вже через 2 години він втрачає свою активність, тому сире молоко потрібно піддавати кип'ятінню або пастеризації. Найпростіше зробити моментальну пастеризацію - нагріти напій майже до 90 ° C і відразу вимкнути плиту.

Пастеризація майже не змінює смакових якостей молока, зате знищує збудників небезпечних хвороб, включаючи туберкульоз та бруцельоз.

Термостійкі молочнокислі мікроорганізми не гинуть, а також зберігаються корисні нутрієнти. Пастеризоване молоко може скиснути, тому залишається цілком придатним для виготовлення кислого молока, сиру або сиру.

Обробка молока під впливом високих температур практично повністю знищує хвороботворну мікрофлору та суперечки бактерій, але також викликає фізичні та хімічні зміни складу.

Серед таких методів найбільш популярні кип'ятіння, стерилізація та ультрапастеризація. Вони руйнують молочнокислі бактерії, що перешкоджають появі токсичних сполук і молочні жири, позбавляючи продукт більшої частини його корисних властивостей.

Будь-яка термічна обробка знижує кислотність напою, звільняє його від розчинених у ньому газів та збільшує термін зберігання. З видів молока, доступних для покупки в магазині, краще вибирати пастеризоване, саме воно принесе більше користі організму людини, ніж інші. Термін зберігання такого молока невеликий, до 7-14 діб, залежно від способу упаковки.

Зберігання коров'ячого молока

Термін придатності молока залежить від способу його обробки, пакування та температури. Сире молоко при 1-2°C зберігається дві доби, 3-4°C – близько півтори доби, 4-6°C – доба, 6-8°C – 18 годин, а при 8-10°C – всього 12 годин .

Корисні поради щодо зберігання молока:

  1. У магазині краще класти молоко в продуктовий кошик останнім, щоб уникнути тривалого перебування в теплі. Після повернення додому потрібно відразу помістити його в холодильник.
  2. У холодильнику молоко оптимально зберігати при температурі 0-4°C, не використовувати для цього дверцята.
  3. Розкрите молоко можна вживати протягом 3 днів, тримати закритим і окремо від продуктів, що мають сильний запах.
  4. Для зберігання молока краще використовувати оригінальну упаковку, скляну та керамічну тару.
  5. Слід уникати потрапляння на продукт світла, оскільки він руйнує рибофлавін та вітамін Д.
  6. Заморожування молока дозволяє зберегти його поживні та смакові властивості на тривалий термін, розморожувати таке молоко потрібно в холодильнику.

Коров'яче молоко є самостійним продуктом харчування. Щоб воно засвоювалося краще, необхідно пити його на голодний шлунок, не змішуючи з іншою їжею, маленькими ковтками та з невеликою затримкою у роті.

Не варто приймати холодне молоко: низька температура ускладнює процес травлення. Після склянки молока корисно утриматися від їжі протягом деякого часу (1-1,5 години).

Прийнятно вживати молоко з деякими видами фруктів, ягід та овочів. Воно пом'якшує дію кофеїну, тому корисно додавати його потроху у чай чи каву. Молоко також добре поєднується із сиром.

Склад продукту

Склад молока корови багатий і різноманітний, воно включає білки, ліпіди, вуглеводи, мінеральні солі, вітаміни і гормони.

Повноцінний набір амінокислот повністю покриває потреби людського організму, а молочний жир є одним із найбільш поживних та корисних. Енергетична цінність сирого незбираного молока невелика - всього 65 кКал, тому молочні дієти широко поширені і ефективні.

Яке молоко корисно пити дітям

Незважаючи на явну користь молока для дітей, вибір молочного напою також відіграє важливу роль.

Парне молоко не підходить для дитячого харчування. Воно «багате» не лише мікроелементами, а й патогенними бактеріями (від кишкової палички до листерії та кліщового енцефаліту). Звичайне кип'ятіння позбавляє продукт шкідливих мікроорганізмів, але й знецінює його, руйнуючи корисні речовини.

Пастеризація та гомогенізація, яку проходить магазинне молоко, очищає напій, зберігаючи його поживну цінність. Проте дітям віком від двох років навіть таке «доросле» молоко не підходить. Наприклад, високий вміст жиру загрожує малюкові ожирінням, особливо якщо він має генетичну схильність. А також разом із молоком у дитячий організм можуть потрапляти антибіотики, якими годували корів.

Молочні продукти з маркуванням «Для дітей» мають жорсткішу систему якості відбору сировини та виробництва. Батьки можуть бути впевнені у відсутності шкідливих речовин у дитячому напою. Але навіть таке маркування не гарантує оптимального вмісту мікроелементів та вітамінів, необхідних для розвитку дитини.

Чим корисне молоко коров'яче чи козяче?

Молоко – рідина білого кольору, яку виділяють самки ссавців, коли вигодовують своїх малюків. Протягом століть мешканці європейських країн розводили корів, кіз та овець, пили їх молоко та готували сир.

Останнім часом проведено достатньо досліджень, і можна чітко відповісти на питання, чим корисне молоко.

Козяче молоко успішно конкурує з коров'ячим. Його використовують у дитячих сумішах, з нього роблять смачний та корисний сир, ним лікували рахіт та туберкульоз. Багато людей у ​​селах по всьому світу виросли на молоці кіз.

Наразі випадки алергії на молоко корів змушують людей шукати альтернативу, і вони все частіше звертаються до молока кози.

  • Воно смачне, якщо козу годували правильно та утримували в чистоті.
  • Засвоюється легше, ніж коров'яче. Кульки жиру цього молока менші, ніж коров'ячого, крім того, якщо в коров'ячому сирі близько 10%, то в козячому - всього 2%. У шлунку людини воно формує тонкі сирні пластівці, що дозволяє йому перетравлюватися швидше.
  • Це молоко саме по собі гомогенізоване – на відміну від коров'ячого, в якому ефект гомогенізації домагаються спеціальною обробкою.
  • Свіжовидоїне, тільки з-під кози, молоко має антибактеріальний ефект - воно без будь-якої обробки не псується при кімнатній температурі близько двох діб.
  • Це добрий засіб для профілактики виразки шлунка.
  • У деяких країнах його використовують для лікування туберкульозу – кози мають імунітет до цієї хвороби, вони не хворіють на неї самі, а їхнє молоко здатне лікувати від неї.
  • Великий список вітамінів у його складі: вітамін А, РР, А (РЕ), 1 (тіамін), 2 (рибофлавін), 5 , 6 (піридоксин), 9 (фолієва кислота), 12 . Також у ньому є вітаміни С, D, Е, Н, PP (ніациновий еквівалент).
  • Є важливі мікро- та макроелементи, такі як кальцій, магній, натрій, фосфор, хлор, мідь, залізо, йод та інші.

Чим корисне козяче молоко, крім цього? Є ще одна, головна перевага: у молоці кіз немає білка альфа-1s-казеїну, тому його можуть пити ті, хто страждає на харчові алергії. І, як не дивно, багато людей з непереносимістю лактози (через це не здатні засвоювати молоко корів) можуть пити козяче без проблем.

Молоко корів

У порівнянні з козячим, парне коров'яче молоко в 100 г містить 3,2 г білка, 4 г жирів та 5 г вуглеводів. Козяче - 3 г білків, 4,2 г жирів і 4,5 г вуглеводів. На перший погляд, різниця невелика. Ось чим корисне коров'яче молоко:

  • Свіже, щойно видоїне молоко, як і козяче, містить бактерицидні речовини – ферменти, лейкоцити, імуноглобуліни та інші. При кип'ятінні ці ферменти з лейкоцитами і частина вітамінів руйнуються, і в результаті в кип'яченому молоці залишається менше корисного.
  • До складу коров'ячого молока входять кальцій, калій, фосфор, магній, залізо, йод, мідь, фтор та інші елементи, які потрібні організму людини.
  • Там знаходиться близько двадцяти амінокислот, з них вісім – незамінні, тобто людський організм не може синтезувати їх сам і повинен отримувати ззовні.
  • Також у складі цього молока є вітаміни А, В, Е, С, В1, В2, В9, РР, які необхідні для правильного перебігу різних процесів в організмі. Дефіцит вітамінів, як і їх надлишок, викликає різні хвороби та порушення.

Корова – одна з найпопулярніших свійських тварин, вона здатна дати до 40 літрів молока на день. Це молоко пастеризується, стерилізується, з нього роблять сир і сир, регулюють жирність та смак за допомогою смакових добавок.

Його збагачують вітамінами та мікроелементами, гомогенізують та коригують зовнішній вигляд. Чим корисне молоко після всіх цих маніпуляцій?

Всі способи обробки молока впливають на склад продукту, і результат цього не тільки інший склад. Змінюються і смак, і запах, причому люди, які куштували свіже домашнє молоко, цю різницю чудово відчувають.

Навіть просте кип'ятіння значно зменшує кількість вітамінів, повністю руйнує бактерицидні властивості молока та змінює його смак.

Кип'ячення радять як відмінний засіб від мікробів - їх позбулися, а корисні речовини зберегли. Адже бактерії здатні викликати ту чи іншу хворобу, звівши до нуля все, чим корисне молоко. А насправді?

Природні вітаміни проти бактерій

Є вітаміни, що зберігаються і після кип'ятіння, а є ті, що руйнуються повністю або частково. Нижче – вітаміни, на які кип'ятіння впливає:

  • вітамін С, він не витримує нагрівання і навіть коротке кип'ятіння позбавляє продукт частини цього потрібного елемента;
  • вітамін В 1;
  • фолієва кислота;
  • каротин;
  • вітамін А.

І коров'ячий, і козячий продукт втрачає частину того, чим корисне молоко, якщо його обробити термічно. Збагачення вітамінами, яке роблять деякі виробники, не рятує ситуацію – вже звучали повідомлення лікарів про те, що штучні вітаміни засвоюються гірше за природні, а то й зовсім не засвоюються.

Щодо мікробів, то багато з них гинуть при високій температурі – у тому числі й корисні людині молочнокислі бактерії. Проте чи не все. Так само і пастеризація: вона знищує до 90% мікробів, що містяться в молоці. Але найстійкіші залишаються.

Топлене молоко як альтернатива для хворих на непереносимість лактози

Вчені Яффського інституту харчових алергій досліджували групу дітей віком від 2-х до 17-ти років, щоб зрозуміти, чим корисно топлене молоко у цьому віці. Відомо, що багато хто з тих, хто має алергію на «звичайне» молоко, можуть вживати продукти на основі топленого молока і пити його в чистому вигляді.

Пояснюється це тим, що алергія буває на різні типибілків – частина їх руйнується під час готування, й у топленому молоці їх немає. Дітям, які брали участь у цьому експерименті, протягом 5-ти років давали різні молочні продукти, почавши з продуктів на основі топленого і поступово переходячи на продукти на основі звичайного молока.

У результаті 47% дітей змогли їсти звичайні йогурти, морозиво тощо. Звичайно, почали цей експеримент з тими дітьми, у кого на топлене молоко алергії не було.

Чим корисне топлене молоко

Що хорошого в молоці «з печі» для тих, хто не має проблем з алергією? На жаль, кількість вітаміну С і В 1 в ньому набагато менша, ніж навіть у пастеризованому, зате в ньому багато калію, кальцію, заліза, є вітаміни А і Е, магній, фосфор, органічні кислоти – майже все те, що є в свіжому, але… співвідношення елементів зовсім інше.

Чим корисне молоко для жінок, які чекають на дитину? Вагітним жінкам і мамам, що годують, особливо важливо харчуватися повноцінно, щоб організм міг постачати дитину всім потрібним і при цьому сам не страждав.

У цьому теж допоможе топлене молоко. Фактично, цей смачний продукт корисний усім – і дітям, і дорослим, і людям старшого віку: адже і кальцій, та інші елементи з нього потрібні організму кожної людини.

Чиє молоко найкраще давати дитині?

Який би добрий склад не мали продукти від свійських тварин, і як би чудово всі вони не впливали на організм – жоден не відповідає всім потребам новонародженого. Лікарі не радять давати молоко дітям віком до трьох років.

Дитячі суміші дорогі, причому, чим кращий і якісніший продукт, тим він дорожчий. І навіть найдорожчі та якісні не ідеальні – просто тому, що точно повторити склад грудного молока поки що ніхто не зміг.

Думаю, всі мами чули про користь молока. У черговий візит до нашого педіатра питаю лікаря: «Скажіть, будь ласка, а чи можна дитині давати молоко вже»? «А що ви їсте»? - поцікавилася вона. Перерахувала. У відповідь: «Добре, можете потихеньку починати».

Чи не час мені спробувати білосніжні ласощі!

Коли ж починати

До цього моменту моїй дитині вже виповнилося 9,5 місяців, і ми обзавелися кількома зубами. Як я з'ясувала пізніше, багато лікарів категорично заперечують можливість підгодовування дитини до року козячим або коров'ячим молоком. Вони зумовлюють свою позицію тим, що в цьому продукті білки і жири містяться в набагато більших кількостях (в 3 рази), ніж у маминих грудях або адаптованих сумішах. Крім того, білок, що міститься в виробляється коровою або козою продукті, здатний спровокувати алергію. Так, частка правди в їхніх словах, безумовно, є, але про жодні бляшки, що утворюються в животику юного карапузика, і мови немає. Це все байки.

Молочко в ранньому віці може викликати найнеприємніші наслідки.

Вагомі аргументи на користь пізнього введення прикорму молоком тваринного походження.

Прикорм коров'ячим молоком до року загрожує:

  • Підвищена кількість алергенних білків та натрію може призвести до виникнення алергії;

Шкірні висипання та свербіж - витрати алергічної реакції.

  • Може спровокувати зневоднення;
  • Рівень казеїну дуже великий - перетравлення цього білка вкрай важко для маленького живота (у шлунку утворюється щільний, згусток, що майже не перетравлюється);
  • Величезна кількість натрію, хлору, кальцію, фосфору, калію та магнію негативно впливають на сечовидільну систему молодого організму. Нирки немовля намагаються переробити цю шалену кількість мікроелементів, зазнаючи колосальних навантажень;
  • При регулярному вживанні препарату до 6 місячного віку можливі внутрішні шлункові кровотечі;

Мамочки та папочки, обережніше! Поспішати з молочним прикормом зовсім не обов'язково.

  • Цинк, йод, мідь, вітаміни Е і С, залізо містяться в коров'ячому молоці в недостатніх для дитячого організму, що росте, кількостях. Таурін, цистин та фолієва кислота взагалі відсутні. Дефіцит цих мінеральних речовин може призвести до розвитку досить тяжких патологій;
  • Категорично протипоказано дітям першого року життя, у яких у роду спостерігалися хворі на діабет родичі (через можливість розвитку цього страшного захворювання).

Прикорм козячим молоком до року загрожує:

  • Токсичним впливом продукту на організм через вміст у першому специфічних кислот;
  • Проблемами з нирками з тієї ж причини, що при вживанні коров'ячого молока;

Порушення роботи внутрішніх органів слабкого дитячого організму цілком можливо.

  • Жирність продукту у кілька разів перевищує норму. Наслідок - проблеми із травленням через незрілість шлунка та кишечника;
  • Малий вміст вітамінів Д і А, фолієвої кислоти, заліза, непропорційне співвідношення кальцію та фосфору не сприяють правильному та повноцінному м'язовому, функціональному та розумовому розвитку крихти. Нестача цих речовин може спровокувати деякі серйозні захворювання;

Не можу звикнути до такого молочка.

  • Кишковими кровотечами без пошкодження цілісності судин (виникають при анемії або поганій згортання крові);
  • Зміст казеїну набагато вище, ніж у коров'ячому (проте, засвоюється краще першого);
  • Втратою цінних якостей продукту (якщо розбавлений водою до прийнятного для споживання стану).

Як не дивно, але найбільш схожим за складом і корисними властивостями з людським є осляче, так-так, саме осляче молоко.

За часів бабусь

А як наші мами вигодовували діток, використовуючи молоко тварин? - обуриться багато хто. У ті часи медицина була настільки розвинена, і про причини багатьох захворювань фахівці могли лише здогадуватися. Зараз наука заповнила більшість прогалин у своїх знаннях і пропонує нам користуватися на благо вже перевіреною інформацією.

У бабусь завжди знайдуться смакота для улюблених онуків.

Про те, як правильно і в якому віці починати повноцінний прикорм

То з якого віку давати молоко? З 9 місяців можна починати прикорм тим діткам, які перебувають на штучному харчуванні.Це стосується як коров'ячих, так і козячих продуктів. Малюк може їсти зварені на молоці кашки. Лікарі все ж наполягають на харчуванні до року сумішами.

Для більшої безпеки не викреслюйте якомога довше дитячі суміші з меню крихти.

Починаючи з однорічного віку, дитина, яка перебуває на грудному харчуванні, може отримувати повноцінний коров'ячий або козячий продукт, але в розбавленому стані. Корисне л акомство обов'язково треба прокип'ятити і розбавити для першого прикорму у співвідношенні 1:3де 3 - кількість води. Вводимо в прикорм, починаючи з 1 чайної ложечки, в якій має вийти: 1 частина молока та 3 частини кип'яченої води. За відсутності реакції дозу збільшуємо. Приблизно через 2,5 - 3 тижні кількість споживаного малюком продукту складе близько 100 мл. Жирність молока має бути менше 3, але з більше 4% оскільки його треба розбавляти. Поступово зменшуємо присутність рідини води до мінімуму, і її прибираємо.

Щоб дитина росла здоровою в її меню обов'язково має бути присутньою. Тільки в м'ясі присутні необхідні для нормального зростання вітаміни та мікроелементи.

Так само корисною є риба, проте вводити в прикорм цей продукт слід дуже обережно, т.к. він є сильним алергеном. Як вводити рибу в прикорм, розказано.

З чого почати

Введення прикорму краще починати з козячого.Корисний продукт легше засвоюється кишечником грудної дитини тому, що в ньому відсутній аглютин, білки легші, а молекули жирних кислот за розмірами менші, ніж у корів. алергічні прояви можливі, але в меншій мірі, ніж при вживанні коров'ячого продукту, проте немовля може відкинути цю корисну страву через його неприємний запах. пізніше або змішати з звичною їжею.

Ми з Барсіком вимагаємо добавки!

Після козячого можна пробувати коров'яче молочко. Якщо вік малюка вже підійшов до двох років, то йому можна пропонувати молочні продукти з низьким вмістом жиру (1-2%) або зовсім знежирені (у тому випадку, якщо дитина вживає молочні продукти у великих кількостях). Добова норма споживання дитиною цього цінного продукту в ідеалі становить 0,5-0,7 літра на день. Краще чергувати коров'яче та козяче молокооскільки співвідношення корисних речовин у цих двох продуктах різне. Наприклад, у коров'ячому продукті міститься велика кількістьфосфору, чим не може похвалитися козяче молоко. У необмежених кількостях пити цю корисну рідину малюк може, починаючи з трирічного віку.

Кип'ятіння необхідно

Сирі молочні продукти дітлахам взагалі давати не рекомендується. Справа в тому, що велика і середня рогата худоба є переносниками страшного захворювання, що називається бруцельозом. Це захворювання може призвести до інвалідності. Найчастіше уражається спинний мозок. Тільки коли ви точно впевнені, що з твариною все гаразд (це може бути тільки в тому випадку, якщо ви самостійно доглядаєте корову або козу), можна давати дитині некип'яче молоко і то в невеликих обсягах.

Найвідоміший педіатр країни каже

Лікар Комаровський не є прихильником раннього введення в раціон малюків молочних продуктів, але і затятим противником не виступає:

«Коли вводити дитині молоко – особиста справа кожного з батьків, але хочу сказати, що в наших продуктах не можна бути абсолютно впевненим, якщо, звичайно, ми самостійно не відстежуємо звістку про процес, що можливе лише при веденні власного домашнього натурального господарства. На мою думку, якісна адаптована суміш має набагато більше переваг:

  • До складу включені всі необхідні грудній дитині мікроелементи та вітаміни;
  • Сам склад стабільний, який не зазнає змін;
  • Молочний білок оброблений спеціальним чином, що знижує можливість алергічних реакцій;
  • Готувати суміш значно простіше, зручніше та швидше».

Мами «за» та мами «проти»

«У старшої дочки у 7,5 місяців почалися моторошні висипання – реакція на коров'яче молоко. Тільки ступні та долоні залишилися чистими. Решта шкіра – суцільне багряне місиво. Врятувалися завдяки кізці. До двох років його тільки пила. Після 5 начебто переросла, але, вже подорослішавши, не дуже любить молочку. Молодшій у прокип'яченому та розлученому молоці розмочую печенюшку. Поки що реакції немає».

«Мій син від народження перебуває на штучному вигодовуванні, то вже вийшло. До сумішей давно звик, але в 1 рік і 3 місяці закортіло йому відмовитися від суміші навідріз. Спробувала дати йому дитяче молочкоз магазину (спеціальна серія). Так він з великими очима і диким задоволенням випив цілу склянку і почав вимагати ще. Нині йому вже 2 роки. У молоці, як то кажуть, душі не чує! Ну і як після цього не давати його дітям до трьох років?

«Нам за 2 тижні виповниться півтора роки. До цих пір їмо суміш Нутрілон. Спробувала напоїти сина козячим молоком – не хоче, дала коров'я – відвертається і кухоль рукою відштовхує. Мене це особливо не турбує. Вважаю, що суміш корисніша, адже там все спеціально збалансовано».

«Жах! Козяче або коров'яче молоко можна лише після 2 років! Воно ніяк не нагадує за складом грудне! Тому й вилазять до 5-6 років у дітей гастрити, панкреатити, виразки тощо. буд. Це давно молоко розводили та давали. Тоді просто нічого іншого не було. Навіщо його зараз давати? Є ж сухі спеціально адаптовані суміші! Я нікого з мам не лаю, але подумайте!»

«Думаю всю цю гидоту про молоко вигадали виробники сумішей. Адже їх дорогі порошки навряд чи хтось братиме, якщо є справжнє молочко. Я синові кашки варю на розбавленому коров'ячому молоці з 5 місяців. З 8 - початку цілісному. Все чудово у нас».

Величезну користь юному кишечнику має кефір. Цей кисломолочний продукт багатий на корисні бактерії, які нормалізують роботу ЖК тракту малюка. Для дитячого харчування найкраще використовувати.

Якщо у вашої крихти спостерігаються проблеми із травленням, вона страждає від запорів, рекомендуємо приготувати їй компот із чорносливу. Як варити компот читайте у .

Для того, щоб заспокоїти дитину не обов'язково вдаватися до лікарських препаратів, достатньо дати їй геркулесовий відвар. Докладніше про корисні властивості геркулесових пластівців розказано на цій сторінці.

Підсумуємо

  1. Повноцінний прикорм молоком можна здійснювати з однорічного віку;
  2. Козячий продукт легше засвоюється шлунком;
  3. Молоко на початку введення прикорму треба розбавляти;
  4. Прикорм починаємо з молочних каш;
  5. Даємо жирний продукт до 2 років;
  6. Обов'язково кип'ятимо молоко;
  7. З трьох років можна пити молоко без обмежень.