Як почистити і порізати авокадо швидко та легко. Як чистити авокадо і як його правильно Як чистити авокадо

Екзотичний фрукт авокадо вже повністю увійшов у повсякденний раціон. Їм мало кого здивуєш. З авокадо готують різні страви, салати, застосовують як маски для обличчя та шкіри, вживають дорослі та діти. Для приготування рецептів потрібна різна форма нарізки, щоб відповідати вмісту. Тому треба знати, як чистити авокадо правильно та порізати, якими засобами в домашніх умовах скористатися.

Як правильно чистити авокадо

Для приготування салату чи страви можна почистити авокадо традиційним способом. Потрібні такі інструменти:

• гострий ніж;
• дошка для нарізання;
• чайна, десертна або ложка для фруктів.

Добре промийте авокадо під проточною водою і витріть насухо паперовою серветкою. Покладіть бічною стороною на обробну дошку і починайте нарізати вздовж по контуру доки ніж не впереться в кісточку.

Порада! Роз'єднати на дві половинки просто, потрібно двома руками акуратно провертати часточки в протилежні боки.

Щоб видалити кісточку, вставте в м'якоть фруктову ложечку максимально близько до кісточки та проведіть кругове обертання навколо неї. Потім акуратно підсуньте ложку під низ і підніміть її. Насіння видаляється швидко та без проблем.

Існує й інший спосіб, як витягнути кісточку. Для цього розрізають авокадо на дві половинки, як завжди. Потім частку з кісточкою беруть в одну долоню, в другій руці ніж. Різко вдарити вістрям ножа по кісточці, щоб він встромився в неї. Якщо з першого разу не вдалося, повторіть процедуру. Коли ніж встромився в кісточку, акуратно провертати ліворуч-праворуч, поки кісточка не почне виходити, до повного видалення.

Для повного очищення від шкірки можна використати кілька способів:

• після видалення кісточки, підчепити під шкірку ложку і вирізати м'якоть ковзаючи по вигинах фрукта;
• розрізати половинки навпіл, з кожної четвертинки зняти шкірку.

Інформація! Найпростіший спосіб очистити авокадо від шкірки перед вживанням – почистити його як картоплю. Ножем зрізати верхній шар.

Також авокадо добре чиститиметься методом «банана». Ножем надрізається верхівка, затискається край шкірки і тягнеться донизу, як очищення банана.

Тепер фрукт можна нарізати для приготування будь-якої страви.

Нарізка кубиками

Щоб красиво нарізати кубиками авокадо для приготування кулінарних салатів і соусів необхідно виконати покрокову інструкцію:

1. Візьміть одну половинку фрукта, не очищайте його від шкірки.
2. За допомогою гострого ножа зробіть надрізи усередині м'якоті у вигляді сітки. Ширина квадратів сітки дорівнює ширині майбутніх кубиків, необхідні за рецептом.
3. Візьміть чайну або десертну ложку і акуратно відокреміть м'якоть від шкірки.

Тепер вийшло нарізане авокадо кубиками, які можна застосовувати для салатів та десертів.

Нарізка скибочками або часточками

Для красивої нарізки авокадо часточками або скибочками, які потрібні для приготування ролів та суші, необхідно виконати такі маніпуляції. Перше, плід помити, розрізати на дві половинки та видалити кісточку. Далі залежить від блюда.

1. Нарізка часточками. Половинки авокадо розрізати навпіл, четвертинки розрізати ще навпіл. Так доти, поки залишаться часточки розміром 1 см. Акуратно з кожної частини зняти шкірку.
2. Нарізка скибочками. Взяти половинки авокадо і всередині м'якоті зробити вздовж розрізи ножем у вигляді смужок необхідної ширини. Потім чайною або десертною ложкою відокремити часточки від шкірки.

Тепер при приготуванні ролів (на них потрібно 3-4 часточки) або суші ви зможете красиво нарізати плід, не пошкодивши м'якоть.

Чи потрібно чистити авокадо

Початківці гурмани запитують, чи треба чистити авокадо, чи його можна їсти зі шкіркою. Як відомо, шкірка фрукта не їстівна, як і кісточка. Тому якщо немає необхідності в їх використанні в інших призначеннях, наприклад, виростити авокадо з кісточки, ці частини плоду викидають.

Щоб не було проблем та мук при очищенні, вибирати потрібно стиглий плід. Шкірка повинна мати темно-зелений колір (чим колір світліший, тим плід зеленіший і твердіший усередині). При натисканні на плід не повинно залишатися вм'ятин або пошкоджень, такий плід вже перестиг і буде розвалюватися.

Авокадо – це унікальний за фізичними, хімічними та гастрономічними характеристиками фрукт. Перед тим, як чистити авокадо традиційним шляхом, як картоплю, слід ознайомитися з більш простими та ефективними підходами. Вони дозволять отримати максимальну кількість їстівної м'якоті, витративши на це лише кілька хвилин.

Існує кілька способів виконання маніпуляції, які застосовуються залежно від того, для чого буде використано м'якоть. Наприклад, якщо виріб перемелюватиметься в блендері або перетиратиметься виделкою до однорідного стану, його можна просто вигребти ложкою. Авокадо для салату чи приготування ролів чиститься іншими методами.

Як вибрати відповідний авокадо?

Насамперед, слід запам'ятати, що чистити потрібно тільки такий фрукт, який вже дійшов до потрібного стиглості. Якщо зняти шкірку з незрілого плоду, м'якуш вже не зможе дозріти, а в їжу такий продукт не вживається. Придатний для використання плід повинен відповідати таким критеріям:

1. Він має бути м'яким, але пружним. Щільний продукт ще не дозрів, м'який - перезрів і нарізати його не вдасться.
2. Шкірка у стиглого фрукта темно-зелена, а не чорна та не коричнева, що нерідко можна побачити у супермаркетах.
3. Щоб переконатися в придатності авокадо, слід натиснути на нього пальцем до появи невеликої вм'ятини та почекати 20 секунд. Якщо вм'ятина поступово виправляється, це свідчить про високу якість продукту.

Ще перед покупкою можна потрясти авокадо біля вуха. Якщо не чути жодних звуків, швидше за все, плід ще не дозрів. Якщо ж очевидно легке постукування, це свідчить про стиглість кісточки, отже, і самого фрукта.

Як чистити авокадо для нарізки соломкою?

Якщо авокадо планується використовувати для приготування роликів або інших страв, в яких компонент вводиться соломкою, чистку слід проводити за наступним принципом:

• Продукт ретельно промиваємо під теплою водою та просушуємо серветками або рушником.

Порада: У процесі нарізки компонентів їх рекомендується змащувати або хоча б збризкувати лимонним соком. Якщо цього не робити, м'якоть швидко потемніє і набуде не дуже апетитного вигляду.

• Беремо гострий ніж і обережно ріжемо плід уздовж по всьому периметру, дістаючи до кісточки. У результаті ми маємо отримати дві рівні половинки.
• Провертаємо елементи у протилежні сторони один від одного, поділяємо. Кісточка залишиться на одній половинці, її слід відокремити ножем або ложкою.
• Отриману половинку авокадо розрізаємо ще дві частини. Залишається лише підчепити шкірку фрукта та акуратно її зняти. Якщо компонент досить стиглий, то шкірка відійде дуже легко. Інакше доведеться знімати її з частиною м'якоті.

Зрештою на руках має залишитися чотири шматочки рівної і непошкодженої м'якоті. Її можна нарізати так, як потрібно за рецептом – соломкою, платівками чи фігурними шматочками.

Чистимо авокадо для нарізки кубиками

Авокадо на салат найчастіше нарізається акуратними шматочками. Звичайно, можна використовувати з цією метою описаний вище метод, але є і швидший варіант.

• Спочатку все робимо так само, як у першому варіанті, щоб отримати дві однакові половинки фрукта.
• Тепер нарізаємо м'якоть однієї з половинок у вигляді сітки, дістаючи до самої шкірки, але не розрізаючи її.
• Далі можна діяти двома способами. Або за допомогою ложки виймаємо вміст цієї половинки і використовуємо за призначенням. Або вивертаємо продукт, і, якщо м'якоть дуже стигла, вона сама по собі відійде від шкірки.
• Повторюємо те саме з другою половинкою і застосовуємо компонент за призначенням.

А ось варіант очищення продукту овочечисткою або ножем – не найкращий вихід. По-перше, в ході такої маніпуляції м'якоть буде сильно зім'ятою, через що її не можна буде повністю використовувати в салатах, ролах та інших стравах. По-друге, дуже тонко зняти шкірку навряд чи вийде, навіть якщо інструмент буде дуже гострим. По-третє, слизьку маслянисту м'якоть складно утримати в руках у процесі вилучення кісточки.

Виходить, що чистити авокадо легко та просто, якщо знати, як це робиться. Сьогодні можна навіть знайти спеціальні пристрої у вигляді сітки на ручці, за допомогою якої можна розділяти м'якоть на кубики перед їх зняттям зі шкірки.

Мабуть, майже кожна сучасна жінка цікавилася, як чистити авокадо. Адже в даний час на вітчизняному ринку можна зустріти величезну кількість заморських овочів та фруктів, у тому числі цей смачний плід.

Що таке авокадо?

Зовні авокадо нагадує грушу, але дуже відрізняється від неї. Цікаво, що багато хто навіть не знає, овоч це чи фрукт. Дехто стверджує, що це коренеплід, який вирощують як картоплю. Насправді авокадо є фруктом, що росте на дереві. Виростає у спекотних країнах (ПАР, Гватемала, Ізраїль тощо). Він має надзвичайну жирність, за рахунок чого раніше його називали лісовою олією.

Фрукт має високу харчову цінність для вегетаріанського та дієтичного харчування. У його м'якоті міститься безліч корисних речовин. Тут є і вітаміни (B та C), мідь, калій. За рахунок цього дієтологи стверджують, що авокадо корисно для людей, які страждають на захворювання нервової та статевої системи. Вважається, що фрукт збільшує потенцію у чоловіків.

В даний час авокадо широко використовується в кулінарії, тому багато хто хоче його спробувати, але не всі знають, як чистити плід.

Способи очищення фрукта

Не всі знають, як очищати авокадо від шкірки і чи це потрібно робити взагалі. Насправді це необхідний процес, тому що в їжу вживається лише м'якоть. Очистити плід можна кількома способами, що залежить від форми.

1. Якщо він має грушоподібну форму, то розрізати його потрібно по всій довжині гострим ножем, який потрібно вдавлювати в м'якуш, поки він не досягне кісточки. Після цього потрібно розділити половинки. З цією метою можна використовувати ніж чи вилку. Відокремити одну частину від іншої можна і руками, але для цього потрібно буде докласти невеликого зусилля. Потім необхідно витягти кісточку. Після цього можна їсти м'якоть ложкою, тому очищати авокадо необов'язково. Але якщо потрібно використовувати фрукт у салаті, то можна розрізати кожну половинку ще навпіл. Після цього буде дуже просто зняти шкірку.
2. Якщо авокадо більше нагадує кулю, то розрізати її краще не вздовж, а впоперек. У такому разі вийдуть не «блюдця», а «чашечки». Далі все відбувається так, як і в попередньому випадку.

Обидва варіанти підходять тільки тоді, коли плід стиглий, тому м'якоть легко відокремлюється від шкірки. Але якщо зробити це неможливо, то очистити плід можна гострим ножем. У цьому випадку його потрібно чистити приблизно так само, як картоплю.

Як правильно нарізати?

Щоб швидко та легко очистити авокадо від шкірки, необхідно взяти гострий ніж та обробну дошку. Також варто заздалегідь підготувати сік лимона.

• Необхідно вибрати найбільш підходящий спосіб очищення авокадо та видалити з нього всю шкірку.
• Потім із вузького боку потрібно почати вводити ніж у фрукт. Робити це доти, доки він не впереться в кісточку. Тепер слід акуратно повертати авокадо по колу, не виймаючи з нього ножа, який весь час повинен упиратися в кісточку. Ідеально, якщо обидві половинки вийдуть практично однаковими.
• Після цього плід можна легко поділити на половинки. Ніж виймати не варто, тому що з його допомогою поділити фрукт на дві частини набагато легше. Чайною ложкою слід підчепити кісточку і витягнути її. Потрібно постаратися захопити якнайменше м'якоті. Якщо плід стиглий, то кісточка відходить дуже легко.
• Половинки фрукта потрібно полити лимонним соком, щоб вони не змінили колір. Після цього можна легко розрізати плід на скибочки, кубики та використати на свій розсуд.

Як можна використовувати м'якоть?

Тепер ми знаємо, як правильно чистити авокадо. Залишилося лише визначити, що можна з нього приготувати. Розглядаючи численні кулінарні рецепти, можна з'ясувати, що цей чудовий фрукт підходить для приготування салатів, супів та пюре. Наприклад, можна приготувати такий салат: взяти середній авокадо та нарізати його кубиками. До нього додати цибулю, 1 помідор, 100 г сиру, зелень. Заправити салат можна рослинною або оливковою олією.

Отже, авокадо – це чудовий продукт, у якому міститься дуже багато корисних організму речовин. При його покупці необхідно дивитися на шкірку (вона має бути пружною). Сам фрукт має бути твердим, а не м'яким. Можна вживати її як самостійну страву або щось приготувати з неї.

На полицях магазину можна побачити фрукт зеленого кольору. За формами він нагадує грушу. Авокадо вживають окремо. Також його використовують для приготування салатів та інших страв. Не всі знають як почистити авокадо.

Чищення фрукта – швидка справа. Є декілька способів, які допоможуть це зробити за максимально короткий проміжок часу. Спробуйте кожен, щоб визначити, який краще. Надалі ви не замислюватиметеся над своїми рухами і робити це дуже швидко.

Підготовка

Для початку потрібно визначити стиглість авокадо. Його шкірка може бути гладкою або шорсткою. Все залежить від сорту. Зрілий плід при натисканні м'який. Зелений – дуже твердий. Якщо покласти його в тепле місце на 1-2 дні, він швидко дозріє.

1. На перестиглі плоді від натискання залишаються сліди. Його не рекомендують вживати у їжу. Смак не такий, як у свіжого.
2. При виборі плоду слід звертати увагу на саму шкірку. На ній не повинно бути будь-яких подряпин і вм'ятин.
3. Перед очищенням авокадо треба вимити. Вода не повинна бути гарячою. Помістіть фрукт під воду і трохи потріть пальцями. Для чого це потрібно? Звичайно, шкірку ніхто їсти не буде. Якщо фрукт не помити, то при очищенні бруд та бактерії можуть потрапити на м'якоть.
4. Засоби для миття посуду не можна використовувати. Забудьте також про мило.
5. В кінці добре витріть і просушити.
6. Перед миттям авокадо, вимийте свої руки.

Спосіб №1

Візьміть гострий ніж та проріжте повністю вузьку частину. Ви повинні відчути, що вперлися в кісточку. Потім проріжте авокадо по колу. Весь час ніж має торкатися центру. Тепер можна відокремити одну половинку від іншої.

Коли плід стиглий, половинки дуже легко відокремити один від одного. В іншому випадку покрутіть їх у протилежні сторони.

Тепер потрібно витягнути кісточку. Зробити це можна ножем чи чайною ложечкою. Пройдіться навколо кісточки ножем і підчепите її. Або візьміть чайну ложку і, ніби набираючи щось, витягніть кісточку з м'якоті.

Знімаємо шкірку. На одній половинці гострим ножем робимо надріз по всій довжині фрукта. Підчіплюємо кінець шкірки та знімаємо її не надто швидким рухом. Потім знімаємо другу частину.

У нас вийде цілісна половинка світло-салатової м'якоті. Її можна нарізати скибочками і подавати до столу як частування.

Спосіб №2

Другу половинку, що залишилася, очистимо вже іншим способом. Ми не зніматимемо шкірку. За допомогою ножа зробимо надрізи усередині м'якоті. Спочатку горизонтальний, потім вертикальні. Візьмемо ложку і витягнемо м'якоть зі шкірки.

Ми отримали кубики фрукту. Їх використовують для салатів. Також із них можна зробити соус. У подрібненому вигляді можна сміливо мазати цим хліб.

Спосіб №3

Цей спосіб полягає у знятті шкірки. Ми не використовуватимемо жодних технічних прийомів. Почистимо фрукт за допомогою ножа, начебто чистимо картоплю. При цьому можна очищати як стиглий, так і зелений фрукт.

Коли вся шкірка буде знята, робимо кроки у способі №1. М'якуш можна нарізати довгими скибочками або невеликими кубиками. Все залежить від страви, яку ви хочете приготувати і, звичайно, від фантазії.

Очищений фрукт має якусь особливість - знебарвлення. Якщо ви не збираєтеся вживати його в їжу якийсь час, збризкайте його соком лимона. Невелика хитрість допоможе зберегти як колір, а й свіжість. Поряд з лимоном використовують білий оцет і сік лайма.

Авокадо (алігаторова груша) - тропічний плід однойменного дерева, який з'явився на прилавках наших магазинів нещодавно, але вже сподобався багатьом співвітчизникам. Непоказна зовні ягода - саме так називають плід авокадо - має приємну маслянисту м'якоть, яка дуже цінується серед справжніх гурманів. Однак заморський продукт не отримав всенародного визнання: поки що не всі господині знають, чи треба чистити авокадо від шкірки і що з ним взагалі робити.

Як почистити плід

Екзотична ягода покрита темно-зелений, трохи зморщеною шкіркою. Причому м'якість «шкурки» прямо пропорційна стиглості плоду: чим м'якуша м'якіша, тим ніжніше шкірка. Чи потрібно чистити авокадо чи ні – це залежатиме від варіанта приготування страви, смакових уподобань та «стійкості» шлунка. Наприклад, для приготування фаршированого авокадо шкірку не знімають - так страва буде естетичнішою. А в салатах, соусах і закусках використовують очищений плід: жорстка скоринка може позначитися на смаку кінцевого продукту.

Звичний спосіб

Якщо рецепт вимагає не порушувати цілісність плода, то алігаторову грушу чистять звичайним способом приблизно так само, як картоплю.

• Плід промивають під проточною водою, потім обсушують.
• За допомогою гострого ножа знімають шкірку, намагаючись не відрізати у своїй надто багато м'якоті. Зі стиглим продуктом можна вчинити так: по довжині плода зробити чотири неглибоких надрізи, потім, акуратно прихопивши «шкірку», зняти її плавним рухом руки за чотири прийоми.
• Ножем прорізають м'якоть по всій довжині авокадо до кісточки, тим самим розділяючи його на дві частини.
• Видаляють кісточку. Якщо плід дуже стиглий, його можна дістати пальцями. Якщо ні – краще використовувати чайну ложку.

Після очищення бажано збризкати м'якоть соком лимона. Це необхідно, щоб продукт не окислився та не змінив колір.

Легкий варіант

Якщо рецепт передбачає використання шматочків авокадо однакової форми, можна зробити простіше, пройшовши етап зрізання шкірки з плоду.

• Алігаторову грушу добре промивають і витирають насухо.
• За допомогою гострого ножа ділять її на дві половини разом із шкіркою.
• Виймають кісточку будь-яким зручним способом.
• М'якуш нарізають так, як того вимагає рецепт (зазвичай у вигляді кубиків), намагаючись при цьому не прорізати «шкірку».
• За допомогою чайної ложки м'якуш відокремлюють від шкірки і використовують за призначенням.

Якщо форма продукту не така важлива, можна просто вискоблити м'якоть ложкою. Зазвичай так роблять, коли готують з алігаторової груші пюре, паштети, соуси чи закуски.

Корисний та смачний плід

Способи нарізки авокадо

Перед тим, як різати авокадо, його обов'язково потрібно вимитипроточною водою, а потім обтерти чистою серветкою. Продукт завжди їдять сирим, тому що після теплової обробки він може стати гірким або несмачним.

Коли м'якуш використовується для приготування салатів, форма її нарізки може бути будь-який: соломка, дрібний кубик, великий кубик і т. д. Іноді хочеться здивувати гостей і подати стиглий плід якимось незвичайним способом.

• Найпростішу закуску з авокадо можна оформити у вигляді кола. Для цього очищену від шкірки і розділену на дві половинки алігаторову грушу нарізають тонкими смужками, які потім викладають доріжкою або розміщують на тарілці у вертикальному положенні, надавши їм вигляд кола.
• Якщо половинку авокадо розрізати не вздовж, а поперек, вийдуть «пелюстки» незвичайної формиз круглим отвором усередині.
• Оригінально виглядають на святковий стілфаршировані половинки плоду. Чим їх наповнити підкаже фантазія. Це може бути червона або чорна ікра, перепелині яйця, креветки, м'який сир і т.д.
• Салат з авокадо можна викладати не у звичні салатники, а половину шкірки від плоду. Про збереження її форми слід потурбуватися перед тим, як чистити авокадо.

У домашніх умовах створити оригінальні та красиві закуски з пікантного продукту не складе особливих труднощів. Зовсім необов'язково керуватися для цього куховарськими книгами або порадами досвідчених кулінарів. Іноді власна фантазія підказує більш оригінальні варіанти, ніж найпопулярніша кулінарна передача.

Очевидно, що перед тим, як почистити авокадо для салатуабо інших страв, його потрібно правильно вибрати у магазині. Нестиглі плоди занадто щільні, несмачні або сильно гірчать, тому вони малопридатні в їжу. Шкірка недозрілої алігаторової груші має яскраво-зелене забарвлення і досить щільна на дотик.

Стиглий продукт відрізняється темною «шкіркою» з невеликими чорними вкрапленнями і легко проминається при натисканні на неї. Однак, при виборі стиглого авокадо не варто перестаратися - занадто м'який «іноземець» не відрізняється відмінним смаком, крім того, він може виявитися сильно пом'ятим. Можна купити трохи недозрілий плід і потримати його кілька днів у темному місці – так він швидко «дійде» до потрібного стану.

Авокадо - смачний та корисний продукт, який бажано регулярно включати до свого раціону для насичення організму корисними речовинами. Варто навчитися правильно чистити плід - тоді він обов'язково прийде до смаку і стане частим гостем на столі, замінюючи собою жирнішу і калорійнішу їжу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!