Oglaševanje na portalu

Sadni sokovi imajo hranilne lastnosti. Zdravljenje in čiščenje telesa s sokovi. Ali je mogoče jesti rastlinsko maso iz zelenjave?

Sadni sokovi so pijače, pridobljene s stiskanjem različnega sadja. Sokovi vsebujejo (od 10 do 30 %, odvisno od vrste soka in količine dodanega sladkorja), mineralne soli, vitamine, organske kisline, čreslovine, digestivna in eterična olja. Sadni sokovi so zelo pomembni v prehrani otrok in bolnikov z boleznimi prebavil, sečil in presnovnimi motnjami. Uporabljajo se sveže pripravljeni (naravni) in konzervirani (pasterizirani) sadni sokovi. Za otroško in dietno prehrano se sadnim sokovom poleg sladkorja doda askorbinska kislina. Da bi ohranili hranila sadja in jagodičja, mora biti toplotna obdelava pri konzerviranju sokov minimalna.

Pripravljajo se prebistreni in neočiščeni sokovi s kašo. Neočiščeni sokovi so najbolj uporabni, saj skoraj popolnoma ohranijo naravni okus, barvo in aromo svežega sadja ter vsebujejo vse dragocene hranilne snovi, veliko količino mineralnih soli, elementov v sledovih, pektinskih snovi in ​​vitaminov, tudi v vodi netopnih. Za pridobitev takšnega soka sadje zdrgnemo in pire homogeniziramo. Nastala fino dispergirana konsistenca homogeniziranih pirejev zagotavlja njihovo dobro absorpcijo. Sokovi in ​​sadna pulpa so gosti in se ne ločijo, ko jih pustimo stati dlje časa. Pri tovarniški predelavi se vitamini ohranijo bolje kot pri pripravi sokov doma. Sokovi v pločevinkah dolgo časa ohranijo veliko količino vitaminov (tabela (na podlagi materialov V. A. Vlasov, M. I. Olevsky, A. A. Pokrovsky, A. F. Tour)).

Poleg sokov iz sadja in jagodičja so se razširili zelenjavni sokovi. Korenčkov sok dobimo tako, da temeljito pretlačeno korenčkovo kašo zmešamo s sladkornim sirupom in nato homogeniziramo. Paradižnikov sok je narejen iz zrelih paradižnikov. Za te sokove je značilna visoka vsebnost številnih vitaminov, zlasti A, PP.

V prehrani majhnih otrok, od 1,5 meseca starosti, se lahko priporoča sok iz jabolk, črnega ribeza, grozdja in korenja. Od 3 do 3,5 mesecev - slive, češnje, marelice, maline, paradižnik. Jabolčnega, korenčkovega in zeljnega soka, ki vsebuje askorbinazo, encim, ki uničuje vitamin C, ne mešajte z drugimi sokovi. Da ne bi povzročili akutnih simptomov, je treba sokove dajati v majhnih količinah. Običajno prvi dan dajemo 2-3 kapljice, naslednji dan 5-6, itd. Prvih šest mesecev je priporočljivo dati otroku do 50 ml soka na dan, nato do 60-80. ml. Če je otrok nagnjen k driski, mu dajemo samo limonin sok, če je nagnjen k zaprtju, pa korenčkov in pomarančni sok. Otrokom je treba dati sokove po obroku, saj lahko njihovo jemanje pred obroki povzroči zmanjšanje apetita. Sokove iz jagod in jagod je treba dajati zelo previdno, saj lahko povzročijo diatezo (glej). Iz sadnih sokov lahko hitro in enostavno pripravite želeje, pene in želeje.

Sadni sokovi se uporabljajo tudi v zdravstveni prehrani odraslih. Bolnikom z nizko kislostjo želodčnega soka je bolje predpisati kisle sokove (jabolko, zelje, češnja, paradižnik 50-75 ml eno uro pred obroki), bolnikom s povečano kislostjo želodčnega soka pa sladke sokove (marelice, jagode, maline, grozdje). Glej tudi Zdravstvena prehrana.

Sveže iztisnjen sok je odličen začetek dneva. Vsaj tako je splošno sprejeto mnenje. Te pijače so res svetle, okusne, zdrave, prijetnega okusa - z veseljem jih vključujemo v našo prehrano in menimo, da je prava izbira. Vendar pa znanost ne miruje in nedavne študije trdijo, da ni vse tako preprosto. Poznati moramo nekatere značilnosti priprave, uživanja in shranjevanja svežih sokov.

Zelenjavni sokovi: okus in koristi

Upoštevati je treba, da se pakirani sok po okusu in kakovosti zelo razlikuje od sveže stisnjenega soka, zato naš članek privzeto govori o svežem soku.


S prehranskega vidika je sveže stisnjena pijača biološko aktivna. Nič drugega vam zjutraj ne izboljša razpoloženja in ne poživi prebavil. Uživanje svežih sokov čisti krvne žile, stabilizira raven holesterola, pomaga izboljšati odpornost telesa in preprečuje nabiranje odvečne tekočine.

Okus sokov ali njihove mešanice je lahko zelo različen; jih kombinirajo glede na lastne preference ali namene, za katere jih uporabljajo. Najbolj poznani so sokovi iz sadja in jagodičja. In zelenjavni, čeprav nič manj zdravi, se šele uveljavljajo.


Toda nekateri sokovi, zlasti iz zelenjavnega nabora, imajo svoje značilnosti.Še posebej jih ne smemo piti takoj po centrifugi. Na primer: Zeljni sok je treba hraniti približno 12 ur, sicer, ko vstopi v telo, začne oksidirati hrano, kar vodi do fermentacije, driske in nastajanja plinov v želodcu. Sok rdeče pese v čisti obliki telo težko sprejme, zato ga je treba hraniti 2-3 ure.

Pomembno! Sveže iztisnjen sok je priporočljivo piti takoj po pripravi ozpozneje največ 10-15 minut, ker kisik uniči vitamine, hranila in njihove spojine.

Najlažji izhod je kombiniranje več vrst sokov, torej iz več zelenjave. Tudi za večjo enostavnost zaznavanja lahko pijačo razredčite z mineralno ali kuhano vodo, vendar ji ne smete dodati soli ali sladkorja. Uničujejo koristne snovi.


Obstaja stališče, da so zelenjavni sokovi manj zdravi. To ne drži povsem. Upoštevati je treba namen, za katerega se te pijače uporabljajo. Da, svež zelenjavni sok vsebuje veliko manj glukoze kot sadni in jagodni sok, vendar je njegova sestava makro- in mikrohranil pogosto veliko boljša. In kar je najpomembneje, zelenjavne sokove lahko pijejo ljudje z različnimi oblikami sladkorne bolezni. Pomagajo izboljšati presnovo, spodbujajo obnavljanje zalog energije in moči v telesu ter podpirajo rehabilitacijske bolnike.

Zelenjavni sokovi poleg vitaminov in mineralov vsebujejo tudi spojine, ki jih po uporabnosti lahko enačimo z naravnimi snovmi, ki delujejo antibiotično.


Nutricionisti pravijo, da sokovi niso dobri za vsakogar, ne kadarkoli in ne za vse ljudi. Poleg tega je bolje jesti izvirni izdelek kot piti sok iz njega. Vendar obstaja odtenek: popiti sok se aktivno absorbira v kri in začne blagodejno vplivati ​​na črevesno gibljivost, presnovne procese in povzroči čiščenje odpadkov in toksinov. Kislinsko-bazično ravnovesje v telesu se hitreje vzpostavi in ​​aktivirajo se encimi. In prebava izvirne zelenjave bo zahtevala več časa in stroškov energije.

Vendar je tukaj težava. Ker se znebimo rastlinskih vlaken, ki preprečujejo takojšnjo absorpcijo kalorij in sladkorja v kri, je svež sok, še posebej sadni sok, glukozna bomba, ki ob rednem uživanju vsakokrat preprosto raznese trebušno slinavko in jo izčrpa ter poveča tveganje za sladkorno bolezen za 20 %. Z vznemirjenjem inzulinskih receptorjev sveže sadje izzove in poveča nagnjenost telesa k kopičenju maščob.

Tako je pitje zelenjavnega soka bolj zdravo kot sadnega. Prvič, imajo manj kalorij in manj sladkorja. In ko se znebimo vlaknin, se zgodi naslednje:


  • pri uživanju sadnega soka se pospeši absorpcija glukoze, kar je zelo nezaželeno;
  • Pri uživanju svežega zelenjavnega soka igramo na varnem – če je izvorni izdelek pridelan z uporabo pesticidov in herbicidov, ti ostanejo v pogači.

Pomembno! Normalna količina sveže iztisnjenega soka na dan za odraslega je 600 ml. Čeprav včasih na internetu svetujejo, naj ne omejujejo njegove količine - to je narobe. Pri vsem je pomembna zmernost!

Iz katere zelenjave lahko stisnete sok in kakšne so njegove koristi?

Za pripravo soka morate izbrati sveže, nepoškodovane surovine. V idealnem primeru z lastnega vrta. Ker v trgovinah sadeže kemično obdelajo, da podaljšajo obstojnost, jih je treba temeljito oprati in olupiti. In zelenjavo, za razliko od sadja, je treba tudi po lupljenju ponovno oprati.


Bolje je, da sokove pripravite takoj, preden se koristna sestava začne slabšati pod vplivom predelave in kisika. Lahko uporabite sokovnik: prihrani čas in ohrani največjo hranilno vrednost.

Prednosti zelenjavnih sokov so očitne: delujejo brez preobremenitve prebavil in trebušne slinavke. So nizkokalorični, njihova vitaminsko-mineralna sestava pa pomaga normalizirati prekomerno telesno težo, odstranjuje toksine in uničuje toksine ter aktivira presnovne procese v telesu.

Ne smete jih shranjevati, saj se hranilna vrednost znatno zmanjša, če pa res morate, potem izdelek hranite:

  • v zamrzovalniku (do 2 dni);
  • v stekleni posodi, na vrhu "pokrito" s plastjo svežega limoninega soka, ki bo blokiral dostop kisika (do 8 ur):
  • konzervirano s kuhanjem z dodanim sladkorjem (možnost je boljša za sadne sokove).


Obstaja več splošnih pravil za izvajanje sveže terapije:

  1. Sokove iz sveže zelenjave je bolje piti 30 minut pred jedjo ali 1,5 ure po.
  2. Ni priporočljivo mešati zelenjavnih in sadnih sokov.
  3. Bolje je piti sveže stisnjene pijače ne med obroki, ampak med obroki.
  4. Najbolje je, da izmenjujete in kombinirate različne vrste sokov. To poveča korist brez obremenjevanja trebušne slinavke.
  5. Terapija s sokovi se mora začeti s 50 ml na dan in se postopoma pomakniti do količine, ki jo potrebujete.
  6. Vedno upoštevajte svoje dobro počutje.
  7. Sokove morate piti v več odmerkih.
  8. Pijače iz zelenjave in sadja je bolje piti po slamici ali v majhnih požirkih, med premori. Tako se bolje absorbirajo. In če smo že pri sadnih sokovih, boste s tem rešili tudi zobno sklenino.
  9. Številne kisle sokove je prepovedano jemati, če imate težave s prebavili in visoko kislostjo.
  10. Alergiki se morajo vsekakor posvetovati z zdravnikom o izbiri izdelkov, da ne povzročijo negativne reakcije telesa.

korenček

Korenje je odlična osnova za sveže zelenjavne koktajle. Priporočljivo ga je kombinirati s sokovi iz zelenih delov rastlin, primeren pa je za skoraj vsako zelenjavno mešanico.

Ali si vedel? Če se odpravljate na plažo ali v solarij, pred odhodom spijte kozarec svežega korenčkovega soka. Pomagal bo, da bo porjavelost ležala enakomerneje in se lepila bolj intenzivno.

Korenčkov napitek je bogat z:


  • karoten;
  • skupina vitaminov B;
  • kalcij (Ca);
  • kalij (K);
  • kobalt (Co).

Pomaga v primeru:

  • kožne bolezni;
  • slabokrvnost;
  • težave z vidom;
  • oslabitev imunskega sistema.
Napitek zagotavlja celovito čiščenje ledvic, jeter in žolčnika. Po dogovoru z zdravnikom je koristno za matere med dojenjem - mleko obogati z vitamini, makro- in mikroelementi, ki spodbujajo boljšo rast in razvoj otrokovega telesa.


Kontraindikacije: Ni priporočljivo jemati med poslabšanjem ulceroznih manifestacij in enteritisa. Nesprejemljiva je tudi nekontrolirana uporaba, saj obremenjuje jetra. Običajni odmerek za odraslo osebo je 0,5-1 skodelica, do največ 0,5 litra na dan.

Pesa

Sok ima poseben okus in vsebuje sestavine, ki so škodljive za telo. Da jih uničite, morate svež sok po stiskanju hraniti 2-3 ure v hladilniku, v odprti posodi. Največji odmerek na dan je do 100 g.


  • fosfor (P);
  • žveplo (S);
  • kalij (K);
  • alkalijske spojine.

Ali si vedel? Rezultati študije pesinega soka jasno kažejo, da njegovo redno, standardizirano uživanje poveča mišično moč za 13 % in vzdržljivost za 16 %. Zanimiva informacija za športnike.

Sveže pripravljen pesin sok je bogat z:

  • glukoza;
  • vitamini C, P, B1, B2, PP;
  • kalijeve soli (K);
  • železove soli (Fe);
  • manganove soli (Mn).


Sveže se uporablja za:

  • krepitev skeletnega sistema in zob;
  • čiščenje pred odpadki in toksini;
  • stimulacija delovanja črevesja in tvorbe krvi.
Kontraindikacije: težave z ledvicami, peptični ulkus, individualna nestrpnost.

Krompir

Ker ni prijetnega okusa, se uživa predvsem v majhnih odmerkih- kot zdravilo, v kombinaciji z drugimi vrstami zelenjave. Največji odmerek za čiščenje telesa je do 300 ml na dan. Moral bi piti svežo, toplo, sveže stisnjeno pijačo. Vzemite pol ure pred obroki ali med glavnimi obroki v telesu.


Svež krompir vsebuje visoko vsebnost antioksidantov v obliki vitaminov, zato se učinkovito uporablja kot del kompleksnega zdravljenja raka.

Pomembno! Ne uporabljajte zelenih gomoljev krompirja za hrano, zlasti pri stiskanju soka - zaradi kršitve tehnologije zbiranja ali shranjevanja vsebujejo povečano vsebnost strupenega glikoalkaloida solanina! Onvsebovana v velikih odmerkih in v krompirjevih olupkih, celo za uživanje.

Svež krompir je dragocen zaradi svoje edinstvene in zdrave sestave:

  • vitamini A, E, C;
  • B vitamini;
  • betakaroten;
  • folna kislina;
  • mineralne sestavine: žveplo (S), kalij (K), kalcij (Ca), baker (Cu), magnezij (Mn), fosfor (P), železo (Fe).


Učinkovito pri naslednjih težavah:

  • prebavne motnje;
  • gastritis;
  • kolitis;
  • peptični ulkusi;
  • bolezni gastrointestinalnega trakta;
  • revmatizem;
  • kožni izpuščaji;
  • fibroidi, erozija materničnega vratu, vnetni procesi v dodatkih;
  • ledvične patologije.


  • zmanjšana kislost v želodcu,
  • nagnjenost črevesja k povečanim procesom fermentacije;
  • različne stopnje debelosti in sladkorne bolezni (predvsem hude oblike), saj je glikemični indeks takšnega svežega soka nad 80.

kumare

Koncentracija vseh uporabnih sestavin v kumaričnem soku je majhna- večinoma prevladuje voda. Vendar se bolj uporablja v prehrani in zdravilih. Cenjene so tudi njegove pomlajevalne in zdravilne lastnosti.


Največji dovoljeni dnevni odmerek stiskanja kumar je 2,5 skodelice. Koktajle lahko naredite tako, da jih kombinirate s svežo korenasto zelenjavo - na primer korenjem ali peso, s kančkom svežih zelišč. Nato lahko sveže kumare zaužijete 4-5 krat na dan.

Ugotovljeno je bilo, da vsebuje:

  • vitamini A, C, E, PP, H;
  • B vitamini;
  • tartronska kislina;
  • spojine eteričnih olj;
  • žveplo (S);
  • jod (I);
  • železo (Fe);
  • fosfor (P);
  • kalcij (Ca);
  • silicij (Si);
  • magnezij (Mg);
  • kalij (K);
  • natrij (Na);
  • klor (Cl).


Kumarični sok je koristen za:

  • hipertenzija;
  • zlatenica;
  • težave z jetri;
  • zgaga;
  • težave s ščitnico;
  • revmatizem;
  • edem (odstrani soli sečnine).

V kombinaciji z medom pomaga odstraniti sluz pri kašljanju.

Glavna kontraindikacija za pitje kumarične pijače- obdobje laktacije za doječe matere. Ne daje le diuretičnega učinka, ampak tudi odvajalni učinek - to bo porušilo ravnovesje v otrokovem želodcu.


Poleg tega je pretirana zaljubljenost v to pijačo nezaželena.

Paradižnik

Posebnost paradižnikovega soka je, da ga radi uporabljajo s soljo, a s tem le zmanjšajo njegovo uporabnost. Bolje je, da v sveže iztisnjen paradižnikov napitek stisnemo malo česnovega soka in ga zmešamo z drobno sesekljanimi zelišči. Morate piti 30 minut pred jedjo. Izboljšuje delovanje prebavnega trakta in spodbuja lažjo prebavo in absorpcijo hrane.


  • vitamini A, PP, B, C;
  • cink (Zn);
  • magnezij (Mn);
  • klor (Cl);
  • kobalt (Co);
  • železo (Fe);
  • molibden (Mo);
  • kalcij (Ca);
  • kalij (K);
  • selen (Se);
  • mangan (Mg);
  • žveplo (S).

Ali si vedel?Botanična znanost uvršča paradižnik med ... jagode. Leta 1893 je vrhovno sodišče ZDA potrdilo paradižnik kot zelenjavo iz ekonomskih razlogov, leta 2001 pa je Evropska unija paradižnik ponovno uvrstila med jagode. Tehnično gledano je paradižnikov sok sok iz jagodičja, ne zelenjavnega.

Učinkovito za:

  • težave s kardiovaskularnim sistemom;
  • zgodnja stopnja raka;
  • motnje v gastrointestinalnem traktu.

Paradižnikov sok preprečuje nastanek rakavih celic. Je nizkokalorična in ni kontraindicirana za ljudi s prekomerno telesno težo. Ženske ga lahko pijejo med nosečnostjo in med dojenjem.


Kontraindikacije lahko vključujejo:

  • zastrupitev katere koli resnosti;
  • poslabšanje ulcerativnih manifestacij;
  • zapleti gastritisa;
  • pankreatitis;
  • holecistitis.

Buča

Dnevna norma bučnega soka je 0,5 skodelice na dan. Proti nespečnosti ga popijte pred spanjem s pol žličke medu.


Vitaminska sestava in minerali v sveže iztisnjenem bučnem soku:

  • vitamini C, E;
  • vitamini skupine B (B1, B2, B6);
  • betakaroten;
  • saharoza;
  • koristne pektinske snovi;
  • soli kalija (K), kalcija (Ca), magnezija (Mn), železa (Fe), bakra (Cu), kobalta (Co).

Pomembno! Buča je zelenjavni prvak v vsebnosti železa. Njegov sok bi morali uživati ​​tisti, ki trpijo za slabokrvnostjo.

Pomaga pri:

  • otekanje;
  • bolezni srčno-žilnega sistema;
  • bolezni ledvic, jeter in srca;
  • nespečnost.
Sposoben stimulirati delovanje želodca in izločanje žolča.


Glavni razlog za neuživanje sveže pripravljenega napitka iz buč je individualna nestrpnost.

Zelena

Stiskanje aromatične korenaste zelenjave zelene sodi v kategorijo sokov, na katerih se je treba potruditi, da jih »pridobite«, a koristi nadomestijo vse stroške energije. Zelo je koristen za starejše ljudi, saj upočasnjuje proces staranja in izboljšuje stanje krvnih žil obtočil. S stabilizacijo krvnega pretoka upočasni senilno demenco. Vendar le, če ni težav s povišanim krvnim tlakom.


Med nosečnostjo je nezaželena, zlasti prvih 6 mesecev. Razlogi so:

  • ta pijača spodbuja nastajanje plinov, kar povzroča nelagodje bodoči materi;
  • eterična olja v sestavi lahko delujejo kot alergeni, čemur se mora izogibati tudi nosečnica;
  • spodbuja pretok krvi v maternico, kar lahko povzroči njen povečan tonus in spontani splav.

Ali si vedel?Zelena v zgodovini vedno velja za afrodiziak: to trdijo Francozinjezelena, čebula inkorenček- najboljše sestavine za solate, prve in druge jedi, ki povečujejo svetlost občutkov iz tesnih odnosov. To sta potrdila Madame de Pompadour in Casanova.

Vsebina vitaminov in mineralov je sestavljena iz:


  • betakaroten;
  • tokoferol (vitamin E);
  • nikotinska kislina (vitamin PP);
  • skupina vitaminov B;
  • vitamin C;
  • natrij (Na);
  • kalij (K);
  • kalcij (Ca);
  • fosfor (P);
  • magnezij (Mg);
  • železo (Fe);
  • baker (Cu);
  • cink (Zn);
  • mangan (Mn);
  • Selen (Se).

Sveža zelena ima veliko uporabnih lastnosti, zlasti:

  • čistilni učinek za celotno telo (odstranjuje odpadke in toksine);
  • povečuje potenco in libido;
  • zmanjša zmanjšano ali zapoznelo razdražljivost;
  • pomaga izboljšati stanje in kakovost krvi;
  • pomaga povečati hemoglobin;
  • zmanjša raven holesterola;
  • uravnava krvni tlak;
  • spodbuja normalizacijo zdravega spanca;
  • krepi živčni sistem med stresom.


Kontraindikacije za uporabo so:

  • razjede;
  • nosečnost;
  • epilepsija;
  • flebeurizma;
  • visok krvni pritisk;
  • žolčni ali ledvični kamni;
  • težave v prebavnem traktu.

Zelje

Zeljni sok ima neizrazit in blag okus, vendar sol tudi v tem primeru uniči koristne snovi. Zato ga je bolje piti čisto, v strogo zdravilnih odmerkih, ali pa ga začiniti s korenčkovim ali zelenim sokom.


Druga pomanjkljivost je povezana s povečanim nastajanjem plina - razlog je v tem, da razgrajuje vse gnilobe v prebavilih. Da bi se temu izognili, morate svež sok pred uporabo hraniti približno 12 ur.

Ali si vedel?Če greste na zabavo in zagotovo veste, da bostepitje alkohola, a hkrati želite ostati normalni - popijte kozarec svežega rdečega zelja. Odložil bo zastrupitev z alkoholom in pomagal ohraniti zdrav razum.

Zeljni napitek vsebuje niz koristnih snovi:

  • ogljikovi hidrati, ki jih telo zlahka absorbira;
  • vitamin C;
  • nikotinska kislina (vitamin PP);
  • folna kislina (vitamin B9);
  • vitamin U - še posebej učinkovit pri zdravljenju peptičnih razjed;
  • amino kisline;
  • kalijeve soli (K);
  • natrijeve soli (Na);
  • kalcijeve soli (Ca);
  • magnezijeve soli (Mg);
  • železove soli (Fe).


Zelo učinkovit v primeru:

  • stomatitis ali vnetje dlesni - morajo izpirati usta;
  • potreba po čiščenju sluznice želodca in črevesja;
  • kronične težave s prebavili (vitamin U deluje);
  • visok krvni pritisk;
  • boj proti povečani ravni holesterola v krvi (preprečevanje ateroskleroze);
  • prekomerna telesna teža (tartronska kislina preprečuje pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe, nizka vsebnost kalorij in vlaknin pa sta primerna za dietni meni);
  • otekanje (pijača odstrani odvečne soli, a hkrati odstrani potrebne);
  • povišana raven sladkorja v krvi;
  • želi izboljšati stanje kože, las in nohtov.


Kontraindikacije bodo:

  • gastritis;
  • akutno vnetje gastrointestinalnega trakta;
  • ulcerozne težave želodca in dvanajstnika (če se zlorabijo);
  • motnje v delovanju trebušne slinavke.

Jajčevec

Prednosti soka jajčevca- najbolj sporen na seznamu sort svežih zelenjavnih sokov. Po eni strani se že dolgo učinkovito uporablja zunaj kot antibakterijsko in antiseptično sredstvo. Po drugi strani pa vsi deli te rastline vsebujejo visoko vsebnost strupene snovi - solanina.


Pri zastrupitvi s solaninom se pojavi:

  • glavobol;
  • dezorientacija;
  • razširjene zenice;
  • povišana telesna temperatura;
  • bolečina v trebuhu;
  • slabost, bruhanje, driska.
V primeru hude zastrupitve konvulzijam sledi delirij (duševna motnja, ki jo spremljajo halucinacije), nato koma in smrt.

Zato se morate sami odločiti: ali je za vas res pomembno, da uporabljate sok, ob upoštevanju dejstva, da lahko celotno koristno sestavo zelenjave pridobite iz nje same, tudi po toplotni obdelavi. Poleg tega so koristi njegove bogate kemične sestave zanemarljive, če upoštevamo našo dnevno potrebo po teh mikro- in makroelementih.


Kaj je potrebno in dragoceno v svežih jajčevcih poleg nizke vsebnosti kalorij in naravnih vlaken:

  • vitamini C, B1, B2, B5, PP;
  • lahko topni sladkorji;
  • pektin;
  • beljakovine;
  • kalij (K);
  • kalcij (Ca);
  • fosfor (P);
  • železo (Fe);
  • magnezij (Mg);
  • natrij (Na).

Ali si vedel? Plodovi jajčevca, ki imajo belo lupino, skoraj nimajo solanina, okus pa je mehkejši in prijetnejši.

Zagovorniki uživanja jajčevcev trdijo o njegovi učinkovitosti:

  • kot holeretična sestava;
  • z manifestacijami protina;
  • če želite premagati odvisnost od nikotina;
  • za boj proti debelosti.


  • za peptične razjede;
  • kolitis;
  • gastritis;
  • gastrointestinalne motnje;
  • sladkorna bolezen (med zdravljenjem z insulinom lahko prehrana z jajčevci povzroči hipoglikemijo).

Značilnosti uporabe zelenjavnih sokov

Nekaj ​​preprostih pravil sokovne terapije:

  • Zelenjavo olupimo in nasekljamo neposredno pred pripravo svežega soka.
  • Terapija se začne s 50 ml na dan, s povečanjem dnevnega deleža za 10 ml.
  • Zelenjavnih sokov ni priporočljivo piti ob obrokih ali kombinirati z jedmi, ki vsebujejo beljakovine in škrob.
  • Ne nadomeščajo telesne potrebe po vodi.
  • Ne jemljite zdravil s sveže stisnjenimi pijačami.


  • Bolj koristno je piti sveže sokove med glavnimi obroki, najkasneje 30 minut pred obroki.
  • Številni sveži sokovi so bolj zdravi v kombinaciji med seboj kot sami (pri tem pa upoštevamo posebnosti priprave in uživanja pesinega soka).
  • Priporočljivo je, da zelenjavne sokove razredčite v razmerju 1: 2 s toplo kuhano vodo.
  • Pri sokovni terapiji ne uporabljamo soli, začimb, sladkorja... Napitkom, ki vsebujejo vitamin C, dodamo malo olivnega olja, saj je ta vitamin topen v maščobi.

Za zdravljenje


Za regulacijo telesne teže sveže stisnjene sokove morate zmešati v koktajl (ni vam treba zavreči vse kaše):

  • korenje (5 kosov);
  • zelena špinača (3 kosi).
  • korenje (10 kosov);
  • pesa (3 kosi);
  • kumare (3 kosi).


Za izboljšanje splošnega stanja kože in osvežitev tena združite sveže sokove:

  • korenje (6 kosov);
  • zelena sladka paprika (3 kosi);
  • zelje, vršički repe in špinača - po več listov.

Za krepitev imunosti primerna mešanica svežih sokov:

  • korenje (3 kosi);
  • šopek zelene;
  • šopek peteršilja;
  • majhno jabolko (1 kos);
  • pesa z vrhovi (0,5 kos.).


Okrepite živčni sistem Koktajl s sokom bo pomagal:

  • paradižnik (0,5 kos.);
  • zelje (100 g);
  • zelena (nekaj šopkov).
Krepi nohte napitek iz sveže zelenjave:
  • majhna kumara (1 kos);
  • korenje (4 kosi);
  • zeljni listi (3 kosi);
  • zelena sladka paprika (1⁄4 enega sadja).


Nespečnost bo premagal koktajl iz:

  • korenčkov sok (5 kosov);
  • šopek peteršilja (1 kos);
  • stebla zelene (nekaj kosov).

Za hujšanje

Bolje je, da uporabite zelenjavo in sadje iz vaše regije in tisto, ki je na voljo v sezoni. Zastareli uvoženi izdelki niso primerni.


Pred terapijo s sokovi se morate posvetovati s strokovnjakom za prehrano, ki bo ocenil naslednje dejavnike:

  • stanje telesa;
  • kontraindikacije;
  • izbor hrane;
  • obseg in čas diete.
V času terapije izključujemo alkohol, močan čaj in kavo, sladkarije in mastno hrano.

Pomembno je prisluhniti svojemu telesu, saj je pod ogromnim stresom: če kakšna sestavina ni primerna, jo zamenjajte ali pa jo popolnoma izločite.


Obstajata dve metodi zdravljenja s sokovi:

  1. Pacientov meni vključuje en postni dan izključno na sokovih, preostali čas pa hrano z izjemo visokokalorične hrane. Trajanje tega režima je 2-3 tedne.
  2. 10 dni stroga dieta - samo sokovi in ​​njihove mešanice. Nato postopoma zapustimo ta "drakonski" režim z uvajanjem kuhanega mesa in rib.
V vsakem primeru je samostojno izvajanje terapije s sokovi, brez zdravniškega nasveta, polno negativnih posledic:
  • zapleti neprijavljenih bolezni;
  • zvišana raven sladkorja v krvi.

Ali je mogoče jesti rastlinsko maso iz zelenjave?

Odgovor na to vprašanje je treba iskati v vsakem konkretnem primeru posebej.


Na primer, bolje je narediti sokove iz zelenjave, ki jo pridelate sami, vendar to ni na voljo vsem.Če je vaša zelenjava vaša, lahko sestavi varno dodate vlaknine; če je kupljena v trgovini, pomislite, ali jo res potrebujete.

Druga točka je namen terapije s sokovi.Če potrebujete hitrejši učinek, je bolje piti čisti sok; če ne gori, pustite vlakno, opravilo bo dodatno čistilno funkcijo.

Ta članek lahko priporočite svojim prijateljem!

Ta članek lahko priporočite svojim prijateljem!

81 enkrat že
pomagal


Sokovi kot vir vitaminov in mineralov v ničemer niso slabši od tablet

Sokovi in ​​njihove blagodejne lastnosti pomagajo ohranjati naše zdravje, uporabljajo pa se tudi pri zdravljenju nekaterih bolezni. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so frizure postale norost skupaj z disko glasbo in mini krili, ki so jim hitro sledile druge mode. Vendar pa je zdaj znanost jasno pokazala veliko število argumentov o koristnih lastnostih sveže zelenjave in sadja, vedno več ljudi ponovno odkriva sokovi.

Za nekatere, ki izhajajo iz sokovniki moten nektar, bogata z vitamini in vlakninami, je le korak do zdravja, do katerega vodi razvpitih pet dnevnih sadno-zelenjavnih jedi. Drugi iščejo sok, zlasti karotenoidi in flavonoidi – močni antioksidanti, ki nas varujejo pred rakom in boleznimi srca in ožilja. Nekdo drug uporablja dišečo pijačo za izpiranje toksinov, krepitev imunskega sistema in zdravljenje najrazličnejših bolezni, vključno s slabokrvnostjo, artritisom in zaprtjem.

Sokovi niso samo multivitamini

Za marsikoga je pest vitaminsko-mineralnih tablet prav tako del zajtrka kot skleda kosmičev in kozarec pomarančnega soka. To je dober, a ne najboljši način, da svojo prehrano obogatite z zdravimi živili.

Sokovi kot vir vitaminov in mineralov V ničemer niso slabše od tablet, njihove koristne sestavine pa se veliko bolje absorbirajo.

Dejansko črevesje absorbira sokove celo lažje kot tiste, iz katerih so iztisnjeni. Seveda sta zelenjava in sadje polna vitaminov, mineralnih soli in drugih koristnih snovi, vendar so tam skrite za celuloznimi celičnimi stenami. Posledično znaten del zdravilnih molekul zdrsne skozi črevesje skupaj z balastnimi prehranskimi vlakninami. In s stiskanjem soka uničimo rastlinske celice in sprostimo njihovo vsebino, ki ji nič ne preprečuje, da bi se vsrkala v kri.

Priti ven sadje ali zelenjava kolikor jih je sokovi, morate žvečiti zelo dolgo in temeljito, in malokdo to počne. Sok je eden izmed stroškovno najučinkovitejših živil. Za njegovo prebavo se porabi zelo malo energije in se skoraj popolnoma absorbira.

Stiskanje soka, se znebimo neprebavljivega balasta in dobimo koncentriran izvleček hranil. Z drugimi besedami, dobimo jih več v manjši količini, kar je zelo priročno. 180 ml korenčkovega soka vsebuje enako količino vitaminov kot 8 srednje velikih korenčkov. Ni lahko pojesti toliko korenaste zelenjave, vendar lahko kozarec popijete v enem požirku.

Posebej je bogat z beta-karotenom, ki, ko se v telesu pretvori v vitamin A, zagotavlja 948 % dnevnih potreb. Isti kozarec vsebuje 16 mg vitamina C (27 % DV), 0,4 mg vitamina B 6 (20 % DV), 537 mg kalija (15 % DV) in 0,2 mg tiamina oziroma vitamina B 1 (11 % DV). ). CH).

Pa vendar so sokovi kljub svoji prehranski vrednosti dober dodatek zelenjavi, sadju in žitom, ne pa njihova zamenjava. Skoraj nič nam ne dajejo vlaknin, ki jih odrasel človek dnevno potrebuje 20-35 g. Na primer, istih 8 korenčkov vsebuje 17 g te pomembne snovi, kozarec soka pa le 2. In več vlaknin v prehrani, manjše je tveganje za raka, manj prebavnih težav in holesterola v krvi.

Sokovi – zdravilni koktajli

Mešanje različne zelenjave in sadja v sokovniku, lahko dobite skoraj neskončno različnih okusov in konsistenc pijače. Tukaj je nekaj receptov, ki jih priporočajo zdravniki.

  • Korenje in zelena veljata za univerzalna dodatka, kar pomeni, da se odlično podata k kateri koli drugi zelenjavi. Za tri korenčke je bolje uporabiti eno steblo zelene.
  • Stiskanje dveh paradižnikov in nekaj rezin sladke zelene paprike je osvežilna alternativa paradižnikovemu soku iz pločevinke, ki vsebuje preveč soli, brez natrija.
  • Sok iz velike olupljene kumare in majhne čebule je presenetljivo osvežilen. Z eksperimentiranjem z različnimi sortami čebule (od sladke rdeče do pekoče bele) lahko ustvarite veliko zanimivih okusov.

Opomba za hosteso

Dol z umazanijo. Surovine temeljito operite in odstranite morebitne prizadete dele.

Dol z lupino. Vse zelenjave in sadja ni treba olupiti, vendar je pri nekaterih ta korak obvezen. Na primer, lupina pomaranč in grenivk vsebuje snovi, ki so v velikih količinah strupene. Sadje, prevlečeno z voskom, je treba očistiti, pa tudi tropsko sadje, ki je pogosto uvoženo iz držav, kjer uporaba pesticidov ni strogo nadzorovana.

Dol s semeni in semeni. Pečka jabolka in hruške, tako kot pečka vsega koščičastega sadja (breskve, marelice, češnje, slive), vsebuje škodljiv cianid. Melonam, limonam in limetam odstranite tudi pečke, lahko pa jih pustite v grozdju – celo koristne so.

Uporabite cele. Večino zelenjave lahko daste v sokovnik cele – liste, stebla itd. Dve izjemi sta rabarbara in korenje. Listne plošče prvega in vrhovi drugega vsebujejo strupene snovi.

Sesekljajte. Majhne koščke lažje naložite v mešalnik in z njim lažje upravljate, kar pomeni, da bo njegov motor zdržal dlje.

Kasneje banane.Če katera sestavina zmesi vsebuje malo vode (na primer banane ali avokado), jih dodajte v mešalnik nazadnje - kot gostilo, vse ostalo pa najprej zmešajte.

Pijte hitro. Sokovi imajo največ okusa in hranilne vrednosti takoj po pripravi, nekateri (na primer zeljni sok) pa že po nekaj urah preprosto postanejo neuporabni. Takoj pripravite toliko, kolikor lahko popijete.

Zamrzni. Korenčkov, jabolčni in pomarančni sok so precej stabilni – zamrznjene lahko hranimo do enega meseca v hermetično zaprti plastični posodi.

nasvet. Pijte sveže iztisnjene sokove, razredčene 1/1 z vodo, tj. del soka in del vode. Lahko tudi mešate različne sokove. Če sadne sokove pijete nerazredčene, lahko dobite težave z želodcem in zobmi – kislina, ki jo vsebujejo sokovi, draži želodčno sluznico in škodljivo vpliva na zobno sklenino. Zelenjavni sokovi lahko povzročijo ohlapnost črevesja.

Sokovi niso le prehransko dopolnilo

Sveži sokovi Dajejo nam več kot le vitamine in minerale. Bogate so z različnimi spojinami (fitobiogeni), ki so pomembne ne le za splošno zdravje, temveč predvsem za preprečevanje resnih obolenj, vključno z rakom in boleznimi srca in ožilja.

Morda najbolj znana med temi snovmi je beta-karoten, oranžni pigment, ki ga na primer najdemo v sladkem krompirju, marelicah, korenju in meloni. Raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki v svojo prehrano vključijo sadje in zelenjavo, bogato z betakarotenom, veliko manjšo povprečno pojavnost raka.

Bega-karoten ni edini fitobiogen, ki ga je v sokovih veliko. Teh je dobesedno na stotine, vključno z drugimi karotenoidi - luteinom, likopenom in alfa-karotenom z že dokazanim zdravilnim delovanjem. Te snovi lahko dobite v izobilju iz korenja, paradižnika, temno zelene listnate zelenjave in njenih sokov.

Druga pomembna skupina fitobiogenov so flavonoidi. To so tudi močni antioksidanti, torej snovi, ki nas varujejo pred prostimi radikali – agresivnimi oksidanti, ki nastajajo v vsakem organizmu in poškodujejo njegova tkiva.

Zlasti antioksidanti preprečujejo oksidacijo lipoproteinov nizke gostote, znanih kot "slab holesterol". V oksidirani obliki se namreč lepijo na stene arterij, na njih tvorijo aterosklerotične obloge in vodijo v koronarno srčno bolezen. Raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki uživajo jabolka in čebulo, bogata s flavonoidi, bistveno nižje povprečno tveganje za srčni infarkt.

S pitjem najrazličnejših sadnih in zelenjavnih sokov lahko enostavno dobite terapevtske odmerke vseh teh zdravilnih snovi. Največjo preventivo zagotavlja dnevni vnos 0,5 – 1 litra mešanice različnih zelenjavnih sokov.

Izpiranje toksinov

Izpušni plini, pesticidi, konzervansi, umetna živilska barvila so le najbolj poznane škodljive snovi, s katerimi se naše telo vsakodnevno srečuje. Seveda jih zna nevtralizirati in odstraniti, predvsem s pomočjo jeter. Sesalnik pa deluje bolje, če njegovo vrečko vsaj občasno stresete, kar pomeni, da lahko občasno intenzivno čiščenje koristi tudi vsem našim organom.

Čeprav tradicionalna medicina ne priznava koristi postenja s sokovi, ga naturopati še naprej toplo priporočajo. Bistvo je preprosto: 2-3 dni ne jejte ničesar trdnega, pijte samo sveže sadne in zelenjavne sokove.

Hkrati ne prejmete samo vitaminov, mineralov in encimov v bolj koncentrirani obliki, temveč tudi prihranite energijo, porabljeno za prebavo. Posledično se večina – skupaj z veliko koristnimi snovmi iz sokov – porabi za osvobajanje telesa toksinov, celjenje izčrpanih tkiv in obnavljanje vitalnih funkcij.

Predvsem se krepi imunski sistem. Med takšnim postom se običajno močno zmanjšajo simptomi kroničnih bolezni – artritisa, vnetja sinusov in alergij. Naturopati se strinjajo, da sokovi niso zdravilo za vse bolezni, so pa dobro blažilo, ki nudi znatno začasno olajšanje.

Na splošno je opisana metoda neškodljiva, vendar lahko nekatere patologije (na primer diabetes mellitus, ki ni odvisen od insulina) poslabša. Tako hitro le z dovoljenjem zdravnika.

Največje koristi od soka

Hitro notri. Ko damo zelenjavo in sadje skozi sokovnik, se njihovi encimi pomešajo z drugimi snovmi in začnejo razgrajevati vse, kar lahko. Posledično se hranilna vrednost sokov hitro zmanjša. Da bi dosegli največji učinek, jih morate popiti v pol ure po pripravi.

Seveda lahko sokove v pločevinkah hranimo skoraj za vedno, a v njih ni več veliko dragocenih snovi. Najbolj zdravi sokovi so domači.

Osredotočite se na zelenjavo. Kozarec sadnega soka je tradicionalna osvežilna pijača, prednost pa imajo zelenjavni sokovi. Sadje je preveč sladko in kislo, da bi ga uživali v velikih količinah. Zelenjava je mehkejša in tudi hranilno bogatejša.

Vsega po malo. Največjo korist prinaša sok, stisnjen iz mešanice zelenjave. Na splošno velja, da bolj kot je raznolika vaša prehrana, tem bolje. In pri sokovih je temu pravilu enostavno slediti, saj lahko v enem kozarcu kombinirate veliko sestavin.

Super( 1 ) slabo( 0 )

Radi imamo sveže sokove, ker so okusni. Toda razveseliti naš okus in odžejati ni njihov glavni namen.

Zakaj so koristni?

Sveže iztisnjeni sokovi oskrbijo naše telo z minerali, encimi, rastlinskimi pigmenti, tanini in eteričnimi olji. Sokovi so vir vitaminov, vključno s C, P, E, K in karotenom, ki se v človeškem telesu ne sintetizirajo in jih je treba stalno vnašati s hrano.

Nutricionisti so ugotovili, da naravni sokovi v telesu sprožijo čistilne mehanizme: pospešijo uriniranje in potenje, normalizirajo pretok krvi in ​​limfe. Ljubitelji sveže stisnjenih sokov so redkeje prehlajeni, pa tudi videti so mlajši od svojih vrstnikov.

Organske kisline (jabolčna, citronska) in eterična olja svežih sokov spodbujajo izločanje prebavnih žlez in s tem izboljšajo prebavo in absorpcijo hrane. Lahko delno nadomestijo pomanjkanje klorovodikove kisline pri številnih boleznih, ki jih spremlja nizka kislost želodca. Vključitev sokov v prehrano zmanjša tveganje za raka na prebavilih in mehurju za polovico.

Kalijeve soli, ki jih je v izobilju vsak sadni sok, odstranijo odvečno tekočino. Zato zdravniki priporočajo sveže zelenjavne in sadne sokove tistim, ki se želijo zaščititi pred boleznimi srca in ožilja ter ledvic. In sokovi s kašo so bogati s pektinskimi snovmi, ki izboljšajo črevesno gibljivost in pomagajo odstraniti odvečni holesterol iz telesa.

Ogljikovi hidrati v sokovih so sestavljeni predvsem iz fruktoze in glukoze. Jabolčni sok vsebuje 4-krat več fruktoze kot saharoze, češnjev sok pa skoraj 15-krat več fruktoze. Fruktoza manj vpliva na zvišanje ravni krvnega sladkorja kot saharoza in s tem ščiti telo pred debelostjo in sladkorno boleznijo. Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati iz naravnega sadja in zelenjave ugodno vplivajo (v primerjavi z rafiniranim sladkorjem) na metabolizem. Če želite shujšati, pijte nizkokalorične in maščobne sokove – jabolčni, ananasov, grenivkin, pomarančni, paradižnikov, kumarični, korenčkov, zeljni. Sveže iztisnjen sok je bolje piti takoj po pripravi.

Toplotna obdelava med industrijsko proizvodnjo seveda omogoča, da se hranilna vrednost sokov v veliki meri ohrani, vendar je največ koristnih snovi še vedno v sveže pripravljenih pijačah. Poleg tega so številnim sokovom v pločevinkah dodani sladkorni sirup in arome za izboljšanje okusa, kar poveča njihovo vsebnost kalorij.

Pojdimo skozi seznam

pomarančni sok– vsebuje veliko količino rastlinskih flavonoidov, ki preprečujejo nastanek raka in bolezni srca in ožilja. Spodbuja tek, krepi živce, deluje rahlo krepčilno in antiseptično. Pomarančni sok s pulpo vsebuje veliko topnih vlaknin (pektina), ki povečujejo črevesno gibljivost in pomagajo pri preprečevanju zaprtja. S pitjem sveže iztisnjenega soka za zajtrk telesu zagotovite dnevno dozo vitamina C.

Grozdni sok– učinkovit diuretik in ekspektorans. Vsebuje lahko prebavljive ogljikove hidrate (glukozo in fruktozo), organske kisline (vinska, jabolčna), minerale (kalij, kalcij, železo, magnezij, mangan), vitamin C in vitamine skupine B. Grozdni sok blagodejno vpliva na delovanje srca. mišice, deluje odvajalno, uporabno pri nekaterih boleznih ledvic, jeter in pljuč.

Grenivkin sok– spodbuja presnovo, tonira, izboljša prebavo in proizvodnjo želodčnega soka, ima baktericidni in antipiretični učinek, odlično odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, spodbuja hujšanje in čiščenje toksinov, poleg tega vsebuje malo kalorij in je odličnega okusa.

Krompirjev sok– vir kalcijevih in magnezijevih soli, ki zmanjšujejo napetost v mišicah in ožilju ter normalizirajo krvni tlak. Že dolgo se je sok surovega krompirja uporabljal za zdravljenje želodčnih razjed, razjed na dvanajstniku in gastritisa z visoko kislostjo. Za en odmerek zadostuje 30–50 g.Zdravljenje kombiniramo z nežno dieto.

korenčkov sok Dragocen je predvsem zaradi karotena (provitamina A), ki blagodejno vpliva na vid in odlično obnavlja moč med duševnim in fizičnim stresom. Pogosto se uporablja v terapevtski prehrani za bolezni jeter, ledvic in kardiovaskularnega sistema. Zaradi kobaltovih in železovih soli, ki jih vsebuje korenje, je koristno za slabokrvnost.

Kumarični sok– odličen diuretik. Zaradi visoke vsebnosti kalija je kumarični sok dragocena pijača za visok krvni tlak. Krepi živčni sistem, preprečuje aterosklerozo, izboljšuje spomin in preprečuje izpadanje las.

Sok rakitovca Slovi po bioaktivnih snoveh, ki lajšajo številne bolezni - hipertenzijo in hipotenzijo, koronarno srčno bolezen, pomanjkanje vitaminov, gastritis, želodčne razjede, motnje endokrinega in centralnega živčnega sistema. Sok rakitovca, za razliko od večine drugih jagod in sadja, ne vsebuje askorbinaze, encima, ki uničuje vitamin C. Zato se askorbinska kislina, ki jo vsebuje jagodičje, ohrani dolgo časa.

Sok pese– vsebuje prave usedline vlaknin, sladkorja in organskih kislin (na primer jabolčne in citronske), ki pospešujejo črevesno gibljivost. Vitamin P, ki je v tem soku, skrbi za elastičnost krvnih žil. Betain znižuje raven holesterola v krvi in ​​normalizira delovanje jeter.

Paradižnikov sok bogata z vitaminom C, karotenom, vitamini skupine B. Še posebej uporabna za bolezni srca in ožilja ter zaprtje. Nizka vsebnost kalorij vam omogoča pripravo lahkih in hranljivih jedi iz paradižnikovega soka (hladne juhe, omake, prigrizki, koktajli) med dieto. Ta sok se pogosto uporablja v mešanici z jabolčnim, bučnim in limoninim sokom (2:4:2:1) za hujšanje. In pred kratkim so znanstveniki ugotovili, da sveže iztisnjen paradižnikov sok preprečuje prezgodnje staranje.

bučni sok bogat s karotenom, vsebuje tudi kalijeve soli, železo in vitamine B. Uporaben pri boleznih srca in ožilja ter ledvic. Tistim, ki trpijo zaradi edema, priporočamo kozarec svežega bučnega soka na dan.

Zaradi visoke vsebnosti taninov borovničev sok velja za odlično obnovitveno in protivnetno sredstvo. Sok iz tega jagodičevja je znan tudi po svoji sposobnosti izboljšanja vida, lajšanju obremenitve oči, ki se pojavi po delu, zlasti za računalnikom, in preprečevanju razvoja glavkoma in sive mrene.

jabolčni sok– najbolj priljubljena že od antičnih časov. Vsebuje vitamin C, naravne sladkorje, kalijeve soli, magnezijeve soli, fosfor, železo, jabolčno in citronsko organsko kislino. Ta pijača je še posebej uporabna pri prekomerni teži, izgubi moči, boleznih srca in ožilja in živčnega sistema, anemiji in gastritisu. Če imate gastritis z visoko kislostjo, pijte sok iz sladkih sort jabolk; če imate gastritis z nizko kislostjo, uživajte v kislih sortah (na primer Antonovka).

Vadite

Splošni krepilni koktajl

Stisnite sok iz 1 sveže pese, 1 črne redkve in 1 korenčka, zmešajte jih v enakih razmerjih. Da odstranite dražilne snovi, ki lahko povzročijo slabost, hranite nastali "koktajl" v hladilniku 2-4 ure.

Vzemite 2-3 žlice. žlice eno uro pred obroki za en mesec: to čudovito obnovitveno zdravilo poveča hemoglobin v krvi, izboljša metabolizem, normalizira krvni tlak in daje koži cvetoč videz.

Koktajl za enodnevni post

Zjutraj si pripravite koktajl za ves dan iz litra sveže iztisnjenega soka grenivke in pomaranče ter 100-150 ml limoninega soka. Pijačo razredčite z majhno količino kuhane ali rahlo gazirane mineralne vode in pijte v majhnih porcijah ves dan.

Osvežilni koktajl

Oprane liste sveže mete položite v visok kozarec in prelijte 2 žlici. žlice limoninega soka in 3 žlice. žlice soka granatnega jabolka, nato pa z žlico rahlo pretlačite.

V kozarec nalijemo 50–70 ml sveže iztisnjenega jabolčnega soka, dodamo kocke ledu. Koktajl okrasite z vejico mete in uživajte skozi slamico v prazničnem poletnem večeru.

Narava nima slabega vremena, tako kot slabih letnih časov. Tudi pozimi, ko je prehrana večine ljudi revna z vitamini, minerali, vlakninami in antioksidanti, lahko najdete odličen izhod. In to so sokovi! Ti so tisti, ki so ustvarjeni tako, da naš dnevni jedilnik obarvajo v mavrične barve in koristijo našemu zdravju! Toda ali so vsi sokovi enako zdravi? Kaj je to - vitaminski pogon ali resen preventivni ukrep? Več o vsem tem spodaj.

Glavna vrednost naravnega soka je, da pomaga takoj obnoviti moč. Samo nekaj požirkov in vse se spremeni: težave se zdijo manj resne, naloge pa težje. Ta odtenek se pogosto uporablja pri ustvarjanju oglaševanja. Kaj je nenavadnega pri navadnem soku? A dejstvo je, da ne vsebuje beljakovin in maščob, je pa polna ogljikovih hidratov. Slednji, kot je znano, ob vstopu v telo zvišajo raven glukoze v krvi, zaradi česar se izboljša razpoloženje in težave hitreje odpravijo. Res je, učinek je kratkotrajen! Čez nekaj časa se raven glukoze zniža in vse se vrne v normalno stanje. Kaj ostane v telesu? Kakšne koristi lahko sok nudi poleg izbruha energije?

Praviloma so to vitamini in biološko aktivne snovi. Njihova koncentracija je odvisna od tega, kako dolga je bila pot od sadja ali zelenjave do vaše mize. Če ste navajeni sami pripravljati sokove, bo sveže sadje bolj koristno od tistega, ki je nekaj časa shranjeno.

Sveže iztisnjeni sokovi in ​​sveži sokovi so bolj zdravi od običajnih sokov, in vse zato, ker pulpa zelenjave in sadja vsebuje vlaknine - naravni "gonilec" hrane skozi prebavila. Poleg tega vsak sok vsebuje pektine in organske snovi, ki spodbujajo presnovo. Zanimivo je, da je razširjeno mnenje o visoki učinkovitosti pomarančnega soka proti celulitu in maščobnim oblogam pretirano. Pomarančni sok ne spodbuja metabolizma nič bolj kot druge vrste.

Kaj še lahko najdete v kozarcu naravnega soka? Številne raziskave kažejo, da sokovi ne vsebujejo nič manj mineralov, folne kisline in vitamina P kot cela zelenjava in sadje. Z vitaminom C pa so stvari slabše - ta vitamin se hitro uniči. Njegova količina se sčasoma zmanjša, tudi v celih plodovih, če ne pridejo na krožnik takoj »z vrta«.

Ko govorimo o koristih soka, ni mogoče nedvoumno reči, da je koristen za telo. In govorimo o kakovostnem izdelku in ne o dvomljivem paketu iz trgovine!

Sokovi lahko prispevajo h kopičenju odvečnih kilogramov

Presenetljivo, a resnično! Sveže iztisnjen sok in svež sok nista pomočnika pri odstranjevanju vsega nepotrebnega, ampak nasprotno, lahko delujeta kot »dodatek«! Povečanje telesne mase je posledica dejstva, da sokovi vsebujejo veliko glukoze in fruktoze ter visoko vsebnost kalorij. Upoštevati je treba že dolgo znano dejstvo: sokovi povečajo apetit. Zato, če ste na dieti, se odločite za cele sadeže!

Kisli sokovi - test za prebavila

Organske kisline v sokovih niso vedno koristne. Lahko poškodujejo in dražijo želodčno sluznico, zato je treba koncentrirane kisle spojine redčiti z vodo. Nutricionisti priporočajo razmerje 1:1.

Pri nekaterih boleznih je treba na videz koristen izdelek omejiti v dnevnem meniju, včasih pa ga celo popolnoma izključiti. Tako so nedavne študije znanstvenikov iz Združenih držav Amerike pokazale, da ljubitelji svežega soka zjutraj pogosteje zbolijo za sladkorno boleznijo.

A vse to ne pomeni, da je treba s sokovi ravnati previdno – uživati ​​jih je treba pametno, ob upoštevanju indikacij in kontraindikacij. Po mnenju nekaterih tujih strokovnjakov sokovi niso samo in ne toliko zdrava pijača, temveč terapevtsko in profilaktično sredstvo. To pomeni, da ga morate vzeti odgovorno.

Če želite kar najbolje izkoristiti sok, se pozanimajte o njegovih lastnostih in sestavi! Glavnih obrokov ne smete nadomestiti s sokovi, izjema je le, če vam tako priporoči zdravnik. Nikakor ne smete iti na dieto s sokovi, saj gre za strogo mono-dieto, ki lahko uniči usklajeno delovanje celotnega telesa in nato zahteva dolgotrajno okrevanje. Torej, če ženska sedi na takšni dieti nekaj tednov, bo začela imeti težave s prebavili, možna je popolna prekinitev menstruacije, prisilno izpadanje las, moten metabolizem in druge neprijetne posledice. .

Na opombo!

Strokovnjaki svetujejo pitje soka med obroki. Idealna možnost je zjutraj, po jutranji vadbi in 30-40 minut pred zajtrkom.

Če se odločite za zdravo prehrano in v svojo prehrano uvedete več sokov, se vsekakor posvetujte s svojim zdravnikom. Niso vsi sokovi ustvarjeni enaki. Tako malo ljudi ve, da je treba številne sveže iztisnjene sokove razredčiti z vodo, saj agresivno vplivajo na črevesne stene in zobno sklenino.

Preden uživate sokove citrusov, preberite navodila za zdravila, ki jih jemljete, in se posvetujte z zdravnikom, saj zmanjšujejo učinkovitost zdravil. In med prehladi je želja po velikem odmerku vitaminov popolnoma preobremenjena. Sokovi citrusov poslabšajo kašelj in izcedek iz nosu ter spodbujajo nastajanje sluzi.

Nekatere vrste sokov se uživajo strogo v odmerkih, na primer korenčkovega soka ne smete piti več kot 2-3 krat na teden, sicer se lahko pojavi specifična zlatenica.

Previdno!

Če kosilo radi poplaknete s sokovi, lahko naletite na posledice, kot so zgaga, črevesna fermentacija in kolike. Aktivne snovi, ki jih vsebujejo sokovi, reagirajo z zaužito hrano, zato neprijetni občutki niso redki.

Najbolj zdrav sok iz trgovine je neposredno stisnjen sok. Pripravimo ga na naslednji način: plodove naberemo, stisnemo in obdelamo na visokih temperaturah, nato pa jih prelijemo v steklenice ali vrečke. Mimogrede, posoda, v katero se vlije sok, nikakor ne kaže na "naravnost" izdelka in ne vpliva na rok uporabnosti. Glavna stvar je, da je pijača pravilno shranjena. Pri izbiri soka morate biti najprej pozorni na način njegove proizvodnje in ne na embalažo. Točno tako je, ko ljudi spoznaš ne po oblačilih!

Mamljiv napis na etiketi "100% naravno" po GOST se lahko uporablja za označevanje neposredno stisnjenega soka (ohrani največ dragocenih snovi) in rekonstituiranega soka. Slednji je proizveden iz koncentrata, pridobljenega s stiskanjem in izhlapevanjem sadja. Pri proizvodnji se koncentrat razredči s pitno vodo do želene konsistence in tako dobimo sok. Ločeno bi rad opozoril, da za shranjevanje takšnega soka niso potrebni kemični konzervansi.

Rekonstituirani sok je po kakovosti slabši od neposredno stisnjenega soka, saj s predelavo izgubi levji delež vitaminov in aromatičnih snovi. Zato proizvajalci takšne sokove pogosto »obogatijo« z vitamini, kar na embalaži »poročajo« z besedo »obogateno«.

Poleg “pravih” sokov lahko na trgovskih policah najdete nektarje in sokove – v čem se med seboj razlikujejo?

Vsa resnica o soku!

Če na etiketi izdelka piše "sok", to pomeni, da lahko vsebuje samo sok in nobenih drugih dodatkov. Edina izjema od pravila je paradižnikov sok, ki lahko vsebuje tudi sol.

Nektarji in sokovi se razlikujejo po koncentraciji naravnega soka. Torej, v nektarju je lahko 25-50%, v sokovi pijači pa 5-10% (5%, če je sok citrusov, v drugih primerih - od 10%). Te pijače poleg soka vsebujejo pitno vodo, sladkor in citronsko kislino.

Piti ali ne piti sok? To je morda glavno vprašanje ljudi, ki se držijo načel zdrave prehrane. Sok in zdravje visita na nitki. Če te harmonične zveze ne uniči pretiran fanatizem, cilj je "obogatiti" telo z vitamini ne glede na vse, bo naravni sok koristen. Toda o možnosti vključitve v vašo prehrano in pogostosti uporabe se morate dogovoriti s strokovnjakom.

1. Grozdni sok izboljšuje stanje pri slabokrvnosti, utrujenosti in izgubi moči.

2. Jabolčni sok odstranjuje toksine, uravnava prebavila in je hipoalergen.

3. Bučni sok je koristen pri boleznih jeter in ledvic, češnjev sok pa pomaga pri zaprtju in povečuje apetit.

4. Zelje je indicirano za bolezni prebavil in žilne težave.

6. Sok rdeče pese bo pomagal pri stresu in nespečnosti, znižuje pa tudi visok krvni tlak.

7. Hruškov sok lahko pomaga raztapljati ledvične kamne in jih odstraniti iz telesa.

8. Sok granatnega jabolka je bogat z askorbinsko kislino, koristno za slabokrvnost, bolezni dihal in sladkorno bolezen.

9. Paradižnikov sok je učinkovit pri vzdrževanju telesa pri boleznih srca in ožilja.

10. Sok lubenice lajša otekline in krepi imunski sistem.

Strokovnjaki Roskontrola so izvedli laboratorijske študije pomarančnih sokov in nektarjev osmih priljubljenih blagovnih znamk - Dobry, Ya, Moya Semya, Lyubimy, Fruktovy Sad, Tonus, RICH in J7. Izkazalo se je, da so vsi testirani izdelki rekonstituirani sokovi. Poleg tega po rezultatih pregleda soka RICH ni mogoče imenovati pomarančni sok, saj mu je proizvajalec dodal sok mandarine, kar je ponaredek izdelka.

Najbolj zdrav sok se je izkazal za "Lubimy" - "rekorder" za vsebnost askorbinske kisline - 53 mg / l. Najmanj te dragocene snovi je v sokovih "Moja družina" in "Sadni vrt". Za zadostitev dnevnih potreb bo moral potrošnik popiti vsaj 1,5 litra soka.