Реклама в портала

Мляко за деца от една година. На каква възраст може да се дава на дете мляко от магазина? Сравнение на състава на човешкото и кравето мляко

„Пийте деца, мляко„Ще бъдеш здрав!“ - се пее в една песен от съветски анимационен филм и повечето съвременни родители не се съмняват, че тези думи наистина отговарят на истината. които са основен източник на калций, протеини, мазнини, въглехидрати, аминокиселини и биологично активни вещества.

Несъмнено, най-полезният продукт за хранене на деца е майчиното мляко; говоренето за неговите безкрайни предимства пред изкуственото хранене може би ще бъде излишно. Но в тази статия искаме да говорим за млякото, което всяка майка купува в магазина за приготвяне на каша и хранене на дете над една година.

крава млякое бил един от първите, въведени в диетата на децата, но в последните годиниПедиатрите, ръководени от препоръките на СЗО, не препоръчват да се дава краве мляко на деца под 9-12 месеца. Причината за това е, че протеините краве млякоса силни алергени и стомашно-чревният тракт на малките деца все още не е в състояние да се справи с храносмилането на храната, предназначена за хранене на телета. Телетата растат много бързо, така че природата осигурява ускорен метод за тяхното хранене. Кравето мляко съдържа 2-3 пъти повече протеини, мазнини и минерали от майчиното мляко, което допълнително натоварва храносмилателната система на детето.

Ако бебеАко няма алергия към млякото, то трябва да присъства в диетата на дете над 1 година. Съдържа всички основни хранителни вещества, които са необходими за развитието и растежа на децата на тази възраст. Основната стойност на млечните продукти е, че те съдържат мазнини, протеини, въглехидрати и минерали в такова балансирано количество, което е необходимо за нормалното развитие на тялото на детето над една година.

Особено здравидайте мляко на тези деца, които не ядат добре зърнени храни и супи, а ядат само малко между храненията. Въпреки факта, че всички витамини и полезни вещества, съдържащи се в млякото, могат да бъдат получени чрез консумация на други храни, децата предпочитат млякото и млечните продукти, тъй като те се комбинират най-добре с всички други храни. Всички тези свойства обаче притежава само натуралното мляко, което отдавна не се продава в нашите магазини.

Млечен асортиментДнес на рафтовете на магазините има голямо разнообразие. Но много родители купуват мляко, разчитайки само на размера на портфейла си и вкуса си, без изобщо да се замислят колко полезно ще бъде то за здравето на детето им. За много родители се интересува само съдържанието на мазнини в млякото и рядко някой обръща внимание на неговия състав. И в магазина има следните разновидности на млякото:

1. Пастьоризирано. Най-често пастьоризираното мляко се продава в меки торби, по-рядко в твърди опаковки Tetra-Pak. Срокът на годност на това мляко е не повече от 7 дни от датата на производство. Процесът на пастьоризация на млякото трябва да се извършва при температура не по-висока от 95 градуса, така че в продукта да не останат вредни за организма бактерии.

2. Стерилизиранили UHT. Това мляко най-често се продава в твърди торби или пластмасови бутилки. Срокът на годност на UHT млякото може да бъде до 6 месеца. Моля, обърнете внимание, че някои магазини не съхраняват кутии със стерилизирано мляко в хладилника. Както уверяват производителите, в това няма нищо лошо, тъй като опаковката на UHT мляко се състои от няколко слоя фолио, хранителен полиетилен и картон, което го предпазва напълно от влиянието на топлия въздух. Обработката на такова мляко се извършва в запечатани и стерилни условия по следния начин: първо млякото се загрява до 135 градуса и след 3-4 секунди бързо се охлажда, за да се запази максимално полезната микрофлора в продукта. колкото е възможно.


Освен метода обработка, млякото може да се различава по метода на производство. През зимните месеци в магазините най-често се продава мляко, възстановено от сух прах. През последните години производителите се научиха да разреждат сухо мляко на прах по такъв начин, че вкусът на възстановеното мляко да не се различава от нормализираното мляко, но има само много по-малко полезни свойства. Нормализираното мляко е преработено краве мляко, чиято масленост се регулира чрез добавяне обезмаслено млякоили сметана.

По същество всички видове магазинмляко, практически не се различават по състав. Всички те съдържат еднакво количество калций, витамини от група В и протеини, а полезното съдържание практически липсва във всички видове горещо преработено мляко. Но за деца от 1 до 3 години все пак е по-добре да купувате пастьоризирано мляко със съдържание на мазнини 3,2-4%. Нискомасленото мляко съдържа по-малко мастноразтворими витамини и мазнини; трябва да се купува само ако детето ви е склонно към затлъстяване.

Да избереш качество млякона детето си, опитайте първо сами. Изпийте две чаши мляко и наблюдавайте как се чувствате. Ако след няколко часа имате симптоми като повишено образуване на газове, подуване на корема и киселини, това е знак, че това мляко се усвоява лошо от организма. Доброто неварено мляко, оставено на топло място, трябва да се превърне в кисело мляко за един ден, а не в гнило мляко.

Ако след ден мляконе вкисва, а става гнило, това показва, че в него няма полезни ферментирали млечни бактерии. Ето защо е по-добре децата и възрастните да пият кефир, кисело мляко и други ферментирали млечни продукти, а не пастьоризирано и особено стерилизирано мляко.

- Върнете се към съдържанието на раздела " "

Здравейте, скъпи родители. Днес ще говорим за кравето мляко. Нека научим за неговите положителни и отрицателни качества. Ние ще се погрижим кърмата да е най-добрата и най-ценната за организма на бебето. Нека разберем кога и как да въведем краве мляко в допълващи храни.

Отличителни черти на майчиното и кравето мляко

  1. Белтъчините в кравето мляко преобладават два пъти повече. Протеинът обаче кърмапо-лесно смилаеми и не са склонни да предизвикват алергични реакции.
  2. Съдържанието на мазнини е равно. Но мазнините в кравето мляко са по-малко усвоими и нямат толкова благоприятен ефект върху червата на детето.
  3. Кърмата има значително по-високо ниво на въглехидрати.
  4. Кравето мляко не съдържа достатъчно количество от комплекс от витамини, микро- и макроелементи, което не може да се каже за майчиното мляко.

Краве мляко в диетата на бебето

Рано или късно идва момент в живота на вашето дете, когато трябва да въведете нови храни и да разширите диетата си. Така идва моментът на въвеждане на кравето мляко. Съдържа пълноценни протеини, които са много по-добри от тези в месото или рибата и се усвояват бързо от детския организъм. В 100 ml краве мляко има 4,8% въглехидрати, 3,7% мазнини, 3,3% протеини. Нека да разберем какво е полезно и какво не е такъв продукт, преди да го дадем на дете.

Полезни качества

  1. Високо съдържание на витамини А и В.
  2. Ценно наличие на микро- и макроелементи. Калцият се усвоява почти на 100%, а той е толкова важен за развитието на костите и зъбите.
  3. Повишава имунитета, подобрява паметта, нормализира работата на нервната система.
  4. Е източник на енергия.
  5. Калоричен и питателен продукт.

вреда

  1. Може да причини алергии при деца поради голямото количество казеин.
  2. Високото съдържание на минерали претоварва отделителната система на детето.
  3. Наличието на желязо, йод, цинк, мед, витамин D, аскорбинова киселина и токоферол в критично малки количества. Рискът от забавяне на растежа и развитието на детето, анемия, проблеми със зрението и повишен холестерол в кръвта.
  4. Недостатъчно съдържание на въглехидрати.
  5. За разлика от майчиното мляко, то не съдържа вещества, които допринасят за правилно развитиеимунитет на трохите.
  6. Риск от заразяване с бруцелоза при използване на мляко, което не е преминало топлинна обработка.
  7. Доста е мазно. Честата консумация може да доведе до затлъстяване и запушване на кръвоносните съдове.
  8. Противопоказан за хора с непоносимост към лактоза.

На каква възраст се дава краве мляко на деца?

Бабите може да ви посъветват да храните бебето си с краве мляко, особено ако то не получава достатъчно вашето мляко или адаптирано мляко (ако бебето е изкуствено). Затова родителите се чудят дали да дават краве мляко едномесечно бебе. Отговорът е ясен, не. Експертите смятат, че цялото краве мляко не трябва да се дава на деца до три години. На тази възраст бебето вече има всички необходими ензими и храносмилателната и отделителната система са достатъчно развити. Но допълнителното хранене все още ще бъде приемливо от 9 месеца, но не по-рано и само в разредена форма.

Дадох на сина си да опита краве мляко за първи път, когато беше на годинка (в същото време, като не забравих да го варя и разреждам с вода 1:3). Хареса му и за щастие не го причини алергични реакции. Но все пак се опитвам да използвам млякото в по-голяма степен за приготвяне на каши, отколкото да го давам в чист вид.

Как да давате краве мляко на вашето бебе

Вече знаете, че кравето мляко не може да се въвежда в допълващи храни в чист вид. Определено трябва да се разрежда с вода. Как да разреждаме краве мляко за дете? За първи път ще вземем 15 ml мляко и 45 ml вода. Нека бебето опита буквално половин лъжица. През следващите два дни наблюдаваме реакцията на детето. Много често кравето мляко причинява алергии при кърмачета, така че трябва да бъдете изключително внимателни. Може да се прояви в тахикардия, учестено дишане, обрив, повръщане, летаргия, метеоризъм, подуване. Ако имате късмет и всичко е наред с бебето, можете да му дадете лъжица. И така няколко седмици. Ако няма реакция, можете да увеличите пропорциите и да разредите млякото едно към две (вземете 15 ml краве мляко и 30 ml вода). И отново дайте половин лъжица. След четири седмици преминете към разреждане 1:1. И опитайте отново с чаена лъжичка. И след това можете постепенно да увеличите порцията.

Мой приятел имаше такъв случай. Давала на сина си краве мляко по правилата на схемата. Нямаше никаква реакция. И когато го разредих 1:1, цялото тяло на бебето беше покрито. Докато го приемаше в малки количества, тялото все още някак се бореше и се съпротивляваше. И веднага щом концентрацията на мляко стана по-висока, той се провали. Така че трябва да сте внимателни и внимателни до последния момент.

Какви правила трябва да се спазват при пиенето на краве мляко?

  1. Струва си да се отбележи, че на деца под една година това мляко не трябва да се дава по-често от едно хранене.
  2. Не забравяйте да сварите млякото, преди да го дадете на бебето.
  3. Опитайте се да закупите този продукт от доверени хора. Ако го вземете от пазара, поискайте документи, потвърждаващи, че кравата е здрава.
  4. Ако купувате мляко в магазин, обърнете внимание на датата на производство. Бебето се нуждае само от пресен продукт.
  5. Не смесвайте мляко с плодове. Резултатът може да бъде чревни проблеми. И няма да можете да разберете какво точно е алерген.
  6. Не бива да пиете често краве мляко. Може да доведе до дехидратация. Съществува и риск от развитие на алергии при множество контакти.
  7. Можете да давате пълномаслено мляко на бебета на възраст между една и две години.
  8. Започвайки от двегодишна възраст, можете да въведете продукт с ниско съдържание на мазнини в диетата на вашето бебе.
  9. Дете на една година може да пие до 150 ml мляко на ден. До двегодишна възраст дневната норма вече може да бъде 400 ml

краве мляко - полезен продукт, отличен източник на енергия за растящ организъм. Въпреки това, наред с всички положителни страни, има и редица недостатъци. Ето защо е най-добре да го въведете в диетата на деца от тригодишна възраст. Трябва да запомните всички препоръки и правила за въвеждане на тази допълнителна храна. И най-важното, разпознайте алергията навреме и спрете да давате краве мляко. И, разбира се, не го давайте на деца в излишък, само в съответствие с възрастовите стандарти.

Олга Моисеенко
Полезно ли е млякото за деца?

Сега много модерни родителимисля за Добре ли е млякото за техните деца?? И аз също се замислих върху този въпрос. Съдържа ли наистина онези основни вещества за растежа и развитието, които са толкова необходими? деца?

Много диетолози са сигурни, че няма хранителен продукт, с който да се конкурира мляко. Съдържа мастни киселини, аминокиселини, млечна захар, витамини, въглехидрати, минерали, протеини, различни ензими - голямо разнообразие от всичко полезен! За кърмене на новородено бебе мляко- Това е единствената и пълноценна храна, създадена от самата природа. Пиене на чаша мляко, едно тригодишно дете получава половината от дневната нужда от калций!

Цели на изследването:

1 Провеждане на анкета сред родителите;

2 Разберете химичния състав мляко;

3 Определете как влияе мляко върху тялото на детето;

4 Разберете как се отразява недостатъкът (или липса на) мляко върху тялото на детето.

Химичен състав мляко

Проучване млякопоказа наличието на повече от 50 елемента в него. Те споделят На:

Макроелементи Микроелементи

калций желязо

магнезий мед

калий цинк

натриев манган

фосфор кобалт

молибденова сяра

алуминиеви соли

цитрати фосфати хлориди калай

Беше проведено проучване, по време на което беше разкрито, че 88,2% от анкетираните вярват млякото е здравословен продукт. Укрепва костите и зъбите, съдържа много витамини. И само 12,8% смятат мляко вреден продукт , тъй като е на прах, или смятат здравословно козе мляко.

Проведен е и експеримент: на 1 част от децата са давани 500 ml дневно в диетата си в продължение на три месеца. мляко(под формата на каша, мляко, техните показатели (ментално, физическо развитие) се подобри, честотата на настинките намаля (лекарствен продукт на базата на мляко"Нарин", "Биолакт", имунитетът се е увеличил. Състоянието на ноктите и зъбите на децата се подобрява.

Тези деца, които не са получили мляколипса на калций, фосфор, магнезий, калий, натрий и микроелементи. В резултат на това имунната система се изгаря, образуването и дейността на жизненоважни ензими, витамини и хормони се нарушава, а дефицитът на селен причинява бавен растеж. Установено е, че селенът е най-важният антиоксидант. Тоест почти всички жизнени функции на тялото са засегнати.

Институтът по хранене RAMP е разработил препоръчителни стандарти за консумация млечни продуктипродукти на човек годишно – 392 кг (от гледна точка на мляко)

Цял мляко – 116кг;

Масло – 6,1 кг;

Заквасена сметана - 6,5 кг;

Извара – 8,8 кг;

Сирене – 6,1 кг;

Сладолед – 8 кг.

Потреблението на основни хранителни продукти в Руската федерация (на глава от населението на година/кг)За да се поддържа нормалното функциониране на тялото, диетата на дете и юноша трябва да включва 50% мляко и млечни продукти.

Показател 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998

Мляко и млечни продуктипродукти 387 347 282 294 281 254 233 230 220

От гледна точка на мляко

Показател 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Мляко, кг 214 214 219 227 231 233 235 239 242 243

В момента има цяла дискусия по тази тема. Така че американските педиатри се съмняват в необходимостта "опрете се мляко» . Те опровергават известната теза за ползата от кравето мляко млякоза малки деца - колкото повече пие детето млякопрез първите седем години от живота, толкова по-здрави ще бъдат костите му. Те базират заключенията си на резултатите от проучване на 37 деца над седем години. В 27 случая няма връзка между увеличаването на количеството пиене млякои здравината на костите не беше проследена. Изследванията показват, че за укрепване на костите, физически упражненияотколкото увеличаването на приема на калций. За да има едно дете здрави и силни кости, са необходими физически упражнения плюс до 1300 mg калций на ден.

Руски учени смятат, че няма хранителен продукт, който да може да се конкурира с мляко. Това е истинска съкровищница полезни вещества. Така млякото е източник на калций, 97% от които се усвояват от човешкия организъм. Млякото е добро за васпри настинки, тъй като протеинът му се усвоява по-лесно от другите протеинови храни, именно от него се образуват имуноглобулините, необходими за борба с вирусната инфекция. Освен това този имот помага на тези децакоито спортуват и искат да изградят мускули. Млякопомага при безсъние, тъй като има успокояващ ефект върху нервната система (особено топло мляко е добро за васс мед 1 час преди лягане). Млякото е полезно за децатас проблеми със стомашно-чревния тракт (помага за намаляване на стомашната киселинност)- лек за киселини. Здравиизползва се при гастрит с повишена киселинност и язви на стомаха и дванадесетопръстника. Млякото е богато на витамини, то здравив борбата с наднорменото тегло, нарушения на имунната и ендокринната система. МлякоПомага добре при силно главоболие и мигрена.

Чрез проучване стигнах до извода, че млякопринадлежи на най полезни видовехранене, тъй като притежава всички свойства, необходими за растежа и развитието на организма.

Спорове за ползите и вредите от млякотоне затихват от много години. Повечето експерти все още са склонни да вярват, че млякото е много здравословен продукт и може да причини вреда само в специални случаи, свързани с физиологични характеристикииндивидуално лице. Редовната консумация на мляко може да предпази тялото от много заболявания, включително рак.

Ползите от кравето мляко

Едно от най-важните свойства на кравето мляко е наличието на витамин В12 в състава му. Той е от голямо значение за функционирането на нервната система и хематопоетичните процеси, насърчава растежа и намалява нивата на холестерола, участва в метаболизма. Човешкото тяло също го използва, за да синтезира ДНК и аминокиселини.

Голямото съдържание на калций в млякото определя важната му роля за формирането и укрепването на костната тъкан. Витамин D, присъстващ тук, подобрява усвояването на калций и насърчава отлагането му в костите и дентина. По този начин пиенето на краве мляко ефективно предотвратява развитието на рахит и остеопороза.

Редовната консумация на краве мляко в детството е особено важна. Беше в началото на и юношествотополага се здравина на скелета и се натрупва максимална костна маса, което ще определи предразположението към фрактури през целия живот.

Доказана е пряка връзка между приема на калций от млякото и отлагането му в скелетната система на подрастващите и обратна връзка с честотата на фрактурите.

IN ранна възрастКравето мляко, като правило, се усвоява добре, насърчава растежа и развитието, укрепва имунната система, подобрява паметта и настроението.

Способността за храносмилане на млякото намалява с възрастта, но пълното премахване на традиционните храни от диетата на възрастните хора може да бъде пагубно за тяхното здраве. В този случай се препоръчва консумацията на мляко разредено или обезмаслено.

Млякото е продукт, който традиционно се предписва за рехабилитация на хора, заети в опасни производства, а също така се използва в медицински, диетични и бебешки храни.

Помага при анемия, бъбречни заболявания, заболявания на нервната система, стомашно-чревния тракт и туберкулоза. Млякото с мед е широко известна напитка, която облекчава стреса и улеснява заспиването.

Комплексно благотворно въздействие на млякото върху сърдечносъдова системасе осигурява от високото съдържание на калий и способността леко да понижава кръвното налягане.

Линоловата киселина в състава си елиминира наднормено тегло, което също улеснява работата на сърцето. Потвърдена е и противотуморната активност на млякото, както и способността му да увеличава продължителността на живота.

Основният протеин в кравето мляко, казеинът, е най-силният алерген. Когато не е усвоен напълно, той може да навлезе в кръвта и да действа като антиген, предизвиквайки мощен имунен отговор. Резултатът от подобно разклащане може да бъде не само развитието на непоносимост към всички млечни продукти, но и диабетТип I.

Хората, склонни към алергии, трябва да бъдат внимателни, когато консумират краве мляко и може да се възползват от това да попитат Вашия лекар за съвет относно вашата диета. Наличието на патологична реакция към него означава пълно изключване на всички млечни продукти от диетата.

Млечната захар, лактозата, рядко се преработва напълно в тялото на възрастен. Дефицитът на лактаза може да се развие в различна степен: може да не причинява никакъв дискомфорт или да доведе до пълна непоносимост към млечни продукти. Най-често се проявява под формата на следните симптоми:

  • диария, разхлабени изпражнения;
  • гадене, повръщане;
  • метеоризъм, подуване на корема;
  • спазми и болки в стомаха;
  • стомашни киселини.

Кравето мляко също вреди на организма, ако метаболизмът на галактозата е нарушен. Това вещество се образува при разграждането на млечната захар заедно с глюкозата и може да се превърне в сериозен рисков фактор за развитието на катаракта и артрит. Галактоземията е наследствено заболяване и изисква пълно изключване на млякото от храната.

Обикновено, на първо място, е обичайно да се обръща внимание на естествеността и безопасността на храната, което, разбира се, ще бъде вярно по отношение на кравето мляко.

Идеалният вариант е да го закупите от частна ферма от спретнати и чисти собственици, чиято крава редовно се преглежда от ветеринарен лекар. Това е единственият начин да се намери пълномаслено мляко, индустриално произведеният продукт е нормализиран за пиене, съдържанието на протеини и мазнини в него е изкуствено регулирано.

Трябва да изберете мляко, което е имало възможно най-малък контакт с въздуха, тъй като в този случай млечните мазнини са частично окислени. За да получите информация по този въпрос, е допустимо да попитате фермера малко за това как се извършва доенето в неговата ферма; също така ще бъде полезно да разберете неговия метод (машина или ръчно).

Свежестта на продукта е от голямо значение: прясното пълномаслено мляко съдържа максимум полезни хранителни вещества и лизозим, който инхибира развитието на гнилостни микроорганизми. След 2 часа то губи своята активност, така че суровото мляко трябва да се вари или пастьоризира. Най-лесният начин за незабавна пастьоризация е да загреете напитката до почти 90°C и веднага да изключите котлона.

Пастьоризацията почти не променя вкуса на млякото, но унищожава патогените на опасни заболявания, включително туберкулоза и бруцелоза.

Устойчивите на топлина млечнокисели микроорганизми не умират, а също така се запазват полезните хранителни вещества. Пастьоризираното мляко може да вкисне, така че остава доста подходящо за приготвяне на кисело мляко, извара или сирене.

Преработката на млякото под въздействието на високи температури почти напълно унищожава патогенната микрофлора и бактериалните спори, но също така причинява физични и химични промени в състава.

Сред тези методи най-популярните са варене, стерилизация и ултрапастьоризация. Те унищожават млечнокисели бактерии, които предотвратяват появата на токсични съединения и млечни мазнини, лишавайки продукта от повечето от неговите полезни свойства.

Всяка термична обработка намалява киселинността на напитката, освобождава я от разтворените в нея газове и увеличава срока на годност. От видовете мляко, които се предлагат за закупуване в магазина, за предпочитане е да изберете пастьоризирано мляко, тъй като то ще донесе повече ползи за човешкото тяло от други. Срокът на годност на такова мляко е кратък, до 7-14 дни, в зависимост от начина на опаковане.

Съхранение на краве мляко

Срокът на годност на млякото зависи от начина на обработка, опаковката и температурата. Суровото мляко се съхранява при 1-2°C за два дни, при 3-4°C за около ден и половина, при 4-6°C за един ден, при 6-8°C за 18 часа и при 8-10°C само за 12 часа.

Полезни съвети за съхранение на мляко:

  1. В магазина е по-добре да слагате млякото последно в количката, за да не остане топло дълго време. Когато се върнете у дома, трябва незабавно да го поставите в хладилника.
  2. В хладилника е оптимално млякото да се съхранява при температура 0-4°C, не използвайте вратата за това.
  3. Отвореното мляко може да се консумира до 3 дни, затворено и отделено от храни със силна миризма.
  4. За съхранение на мляко е по-добре да използвате оригиналната опаковка, стъклени или керамични съдове.
  5. Избягвайте излагането на продукта на светлина, тъй като разрушава рибофлавин и витамин D.
  6. Замразяването на млякото ви позволява да запазите неговите хранителни и вкусови свойства за дълго време; трябва да размразите такова мляко в хладилника.

Кравето мляко е самостоятелен хранителен продукт. За да се усвои по-добре, трябва да се пие на празен стомах, без да се смесва с друга храна, на малки глътки и с леко задържане в устата.

Не приемайте студено мляко: ниската температура усложнява процеса на храносмилане. След чаша мляко е полезно да се въздържате от ядене за известно време (1-1,5 часа).

Приемливо е да се консумира мляко с някои видове плодове, плодове и зеленчуци. Той смекчава ефектите на кофеина, така че е полезно да го добавите малко към чай или кафе. Млякото също върви добре с извара.

Състав на продукта

Съставът на кравето мляко е богат и разнообразен, включва протеини, липиди, въглехидрати, минерални соли, витамини и хормони.

Пълният набор от аминокиселини напълно покрива нуждите на човешкото тяло, а млечната мазнина е една от най-питателните и здравословни. Енергийната стойност на суровото пълномаслено мляко е ниска - само 65 kcal, така че млечните диети са широко разпространени и ефективни.

Какъв вид мляко е добре да пият децата?

Въпреки очевидните ползи от млякото за децата, изборът на млечна напитка също играе важна роля.

Прясното мляко е напълно неподходящо за бебешка храна. Той е „богат“ не само на микроелементи, но и на патогенни бактерии (от E. coli до листерия и кърлежов енцефалит). Редовното варене премахва вредните микроорганизми от продукта, но също така го обезценява, като унищожава полезните вещества.

Пастьоризацията и хомогенизирането, на които се подлага закупеното от магазина мляко, пречиства напитката, като същевременно запазва нейната хранителна стойност. Но дори такова мляко за „възрастни“ не е подходящо за деца над две години. Например, високото съдържание на мазнини заплашва бебето със затлъстяване, особено ако има генетично предразположение. Също така, заедно с млякото, антибиотиците, които са били хранени с крави, могат да влязат в тялото на детето.

Млечните продукти с надпис „За деца” имат по-строга система за качество при подбор на суровини и производство. Родителите могат да бъдат сигурни, че в "детската" напитка няма вредни вещества. Но дори такова етикетиране не гарантира оптималното съдържание на микроелементи и витамини, необходими за развитието на детето.

Какви са ползите от кравето или козето мляко?

Мляко - течно бяло, който се отделя от женските бозайници, когато хранят малките си. Векове наред жителите на европейските страни отглеждат крави, кози и овце, пият млякото им и правят сирене.

Напоследък са проведени достатъчно изследвания и може да се даде ясен отговор на въпроса защо млякото е полезно.

Козето мляко успешно се конкурира с кравето. Използва се в адаптирани млека, от него се приготвя вкусно и здравословно сирене, използван е за лечение на рахит и туберкулоза. Много хора в селата по света са израснали на козе мляко.

Сега случаите на алергии към кравето мляко принуждават хората да търсят алтернатива и все повече се обръщат към козето мляко.

  • Вкусно е, ако козата се храни правилно и се поддържа чиста.
  • По-лесно смилаемо от кравето мляко. Мастните глобули на това мляко са по-малки от тези на кравето мляко, освен това, докато кравето мляко съдържа около 10% извара, козето мляко съдържа само 2%. В човешкия стомах той образува тънки люспи от извара, което позволява по-бързото му смилане.
  • Самото това мляко е хомогенизирано – за разлика от кравето мляко, при което хомогенизиращият ефект се постига чрез специална обработка.
  • Млякото, прясно издоено от коза, има антибактериален ефект - не се разваля на стайна температура около два дни без обработка.
  • Това добро лекарствоза профилактика на стомашни язви.
  • В някои страни се използва за лечение на туберкулоза - козите са имунизирани срещу това заболяване, те не се заразяват сами, а млякото им може да го лекува.
  • Голям списък от витамини в състава му: витамин А, РР, А (RE), B 1 (тиамин), B 2 (рибофлавин), B 5, B 6 (пиридоксин), B 9 (фолиева киселина), B 12. Съдържа още витамини C, D, E, H, PP (еквивалент на ниацин).
  • Присъстват важни микро- и макроелементи като калций, магнезий, натрий, фосфор, хлор, мед, желязо, йод и др.

Какви са ползите от козето мляко освен това? Има още едно основно предимство: в козето мляко няма протеин алфа-1s-казеин, така че тези, които страдат от хранителни алергии, могат да го пият. И, изненадващо, много хора, които имат непоносимост към лактоза (по този начин не могат да усвояват кравето мляко), могат да пият козе мляко без проблеми.

краве мляко

В сравнение с козето мляко 100 г прясно краве мляко съдържат 3,2 г белтъчини, 4 г мазнини и 5 г въглехидрати. Коза - 3 г протеини, 4,2 г мазнини и 4,5 г въглехидрати. На пръв поглед разликата е малка. Ето какви са ползите от кравето мляко:

  • Прясното, току-що издоено мляко, подобно на козето, съдържа бактерицидни вещества - ензими, левкоцити, имуноглобулини и др. При кипене тези ензими с левкоцити и някои витамини се унищожават и в резултат на това във вареното мляко остава по-малко здравословно.
  • Кравето мляко съдържа калций, калий, фосфор, магнезий, желязо, йод, мед, флуор и други елементи, които са необходими на човешкия организъм.
  • Има и около двадесет аминокиселини, осем от които са незаменими, тоест човешкото тяло не може да ги синтезира само и трябва да ги получава отвън.
  • Това мляко съдържа и витамини А, В, Е, С, В1, В2, В9, РР, които са необходими за правилното протичане на различни процеси в организма. Недостигът на витамини, както и излишъкът им, причиняват различни заболявания и разстройства.

Кравата е едно от най-популярните домашни животни, тя може да даде до 40 литра мляко на ден. Това мляко се пастьоризира, стерилизира, от него се правят сирене и извара, а съдържанието на мазнини и вкус се регулират с помощта на ароматични добавки.

Обогатен е с витамини и микроелементи, хомогенизиран и коригиран външен вид. С какво е полезно млякото след всички тези манипулации?

Всички методи за обработка на млякото влияят върху състава на продукта и резултатът е не само различен състав. И вкусът, и мирисът се променят и хората, които са опитвали прясно домашно мляко, много добре усещат тази разлика.

Дори обикновеното кипене значително намалява количеството на витамините, напълно унищожава бактерицидните свойства на млякото и променя вкуса му.

Варенето се препоръчва като отлично средство срещу микробите – отървавате се от тях, но запазвате полезните вещества. В крайна сметка бактериите могат да причинят едно или друго заболяване, намалявайки до нула всички ползи от млякото. А всъщност?

Натурални витамини срещу бактерии

Има витамини, които се запазват дори след варене, а има и такива, които се унищожават напълно или частично. По-долу са витамините, които кипенето засяга:

  • витамин С, той не издържа на топлина и дори краткото кипене лишава продукта от част от този необходим елемент;
  • витамин B 1;
  • фолиева киселина;
  • каротин;
  • витамин А.

И кравето, и козето губят част от предимствата на млякото, когато то се обработва термично. Обогатяването с витамини, което правят някои производители, не спасява ситуацията - вече има съобщения от лекари, че изкуствените витамини се усвояват по-зле от естествените или дори не се усвояват изобщо.

Що се отнася до микробите, много от тях умират, когато висока температура– включително млечнокисели бактерии, които са полезни за хората. Въпреки това, не всички. Пастьоризацията е същата: тя унищожава до 90% от микробите, съдържащи се в млякото. Но най-упоритите остават.

Печено мляко като алтернатива за тези, които страдат от непоносимост към лактоза

Учени от Института по хранителни алергии в Яфа са изследвали група деца на възраст от 2 до 17 години, за да разберат ползите от печеното мляко на тази възраст. Известно е, че много от тези, които са алергични към „обикновеното“ мляко, могат да консумират продукти на базата на печено мляко и да го пият в чист вид.

Това се обяснява с факта, че алергиите се появяват върху различни видовепротеини - някои от тях се разрушават при готвене и ги няма в печеното мляко. На децата, участвали в този експеримент, са давани различни млечни продукти в продължение на 5 години, като се започне с продукти на основата на печено мляко и постепенно се премине към продукти на основата на обикновено мляко.

В резултат на това 47% от децата са успели да ядат обикновени кисели млека, сладолед и други подобни. Естествено, ние започнахме този експеримент с тези деца, които не са алергични към печено мляко.

Какви са ползите от печеното мляко?

Какво е хубавото на млякото на фурна за тези, които нямат проблеми с алергиите? За съжаление, количеството на витамин С и В1 в него е много по-малко, отколкото дори в пастьоризираното, но съдържа много калий, калций, желязо, витамини А и Е, магнезий, фосфор, органични киселини - почти всичко, което е в прясно, но... съотношението на елементите е съвсем различно.

Как млякото е полезно за жени, които очакват бебе? Особено важно е бременните жени и кърмачките да се хранят добре, за да може организмът да снабдява детето с всичко необходимо, без да страда.

Печеното мляко също ще помогне за това. Всъщност този вкусен продукт е полезен за всички - деца, възрастни и възрастни хора: в крайна сметка калцият и други елементи от него са необходими на тялото на всеки човек.

Кое мляко е най-добре да се дава на бебето?

Колкото и добър да е съставът на продуктите за домашни любимци и колкото и чудесно да влияят всички те на тялото, нито едно от тях не отговаря на всички нужди на новороденото. Лекарите не препоръчват да се дава мляко на деца под тригодишна възраст.

Младото мляко за кърмачета е скъпо и колкото по-добър и качествен е продуктът, толкова по-скъп е той. И дори най-скъпите и качествени не са идеални – просто защото все още никой не е успял да повтори точно състава на кърмата.

Мисля, че всички майки са чували за ползите от млякото. При следващото ми посещение при нашия педиатър питам лекаря: „Моля, кажете ми, възможно ли е вече да давам на детето мляко?“ "Какво ядеш?" - тя попита. Изброих го. В отговор: „Добре, можете да започнете бавно.“

Не е ли време и аз да опитам белоснежния деликатес!

Кога да започнете

По това време детето ми беше вече на 9,5 месеца и имахме няколко зъба. Както разбрах по-късно, много лекари категорично отричат ​​възможността за хранене на дете до една година с козе или краве мляко. Те основават позицията си на факта, че този продукт съдържа протеини и мазнини в много по-големи количества (3 пъти), отколкото в майчината гърда или адаптираните формули. В допълнение, протеинът, съдържащ се в продукта, произведен от крава или коза, може да провокира алергии. Да, със сигурност има доза истина в думите им, но въобще не може да се говори за образуване на плаки в корема на малко прохождащо дете. Всичко това са басни.

Пиенето на мляко в ранна възраст може да причини най-неприятните последици.

Има сериозни аргументи в полза на късното въвеждане на допълващо хранене с мляко от животински произход.

Допълнителното хранене с краве мляко до една година заплашва:

  • Повишените количества алергенни протеини и натрий могат да доведат до алергии;

Кожните обриви и сърбеж са цената на алергичната реакция.

  • Може да причини дехидратация;
  • Нивото на казеин е много високо - смилането на този протеин е изключително трудно за малко коремче (в стомаха се образува плътен, почти несмилаем съсирек);
  • Огромните количества натрий, хлор, калций, фосфор, калий и магнезий влияят негативно на отделителната система на младия организъм. Бъбреците на бебето се опитват да преработят това лудо количество микроелементи, изпитвайки колосално претоварване;
  • При редовна употреба на продукта преди 6-месечна възраст е възможно вътрешно стомашно кървене;

Майки и татковци, внимавайте! Няма нужда да бързате с кърменето.

  • В кравето мляко се съдържат цинк, йод, мед, витамини Е и С, желязо в количества, които са недостатъчни за растящия детски организъм. Тауринът, цистинът и фолиевата киселина липсват напълно. Дефицитът на тези минерали може да доведе до развитие на доста тежки патологии;
  • Строго е противопоказан за деца през първата година от живота, които имат роднини с диабет в семейството си (поради възможността от развитие на това. ужасна болест).

Храненето на козе мляко до една година е изпълнено с:

  • Токсичният ефект на продукта върху тялото поради съдържанието на специфични киселини в първия;
  • Проблеми с бъбреците по същата причина като при пиенето на краве мляко;

Прекъсване вътрешни органислабото тяло на детето е доста вероятно.

  • Съдържанието на мазнини в продукта е няколко пъти по-високо от нормалното. Последствието е проблеми с храносмилането поради незрялост на стомаха и червата;
  • Ниското съдържание на витамин D и A, фолиева киселина, желязо, непропорционалното съотношение на калций и фосфор не допринасят за правилното и пълно мускулно, функционално и умствено развитиетрохи. Липсата на тези вещества може да провокира някои сериозни заболявания;

Не мога да свикна с това мляко.

  • Чревно кървене без увреждане на целостта на кръвоносните съдове (възниква при анемия или лошо съсирване на кръвта);
  • Съдържанието на казеин е с порядък по-високо, отколкото в кравешкия (но се абсорбира по-добре от първия);
  • Загуба на ценни качества на продукта (ако е разреден с вода до състояние, приемливо за консумация).

Колкото и да е странно, най-близкото по състав и полезни свойства до човешкото мляко е магарешкото мляко, да, магарешкото мляко.

По времето на бабите

Но как нашите майки са хранели децата си с животинско мляко? - ще се възмутят мнозина. В онези дни медицината не беше толкова развита и експертите можеха само да гадаят за причините за много заболявания. Сега науката е запълнила повечето празнини в познанията си и ни кани да използваме вече проверената информация за наша полза.

Бабите винаги имат вкусни лакомства за любимите си внучки.

За това как да започнете солидно допълнително хранене и на каква възраст

И така, на каква възраст трябва да се дава мляко? От 9 месеца можете да започнете допълнително хранене за тези бебета, които са на изкуствено хранене.Това правило важи както за краве, така и за кози продукти. Бебето може да яде каша, приготвена в мляко. Лекарите обаче настояват за хранене с адаптирано мляко до една година.

За по-голяма сигурност не изключвайте адаптираното мляко от менюто на вашето бебе възможно най-дълго.

Започвайки от едногодишна възраст, дете, което е на кърмене, може да получи пълноценен кравешки или козен продукт, но в разредено състояние. Полезно л Лакомството трябва да се вари и разрежда за първото хранене в съотношение 1:3, където 3 е количеството вода. Въвеждаме допълващи храни, започвайки от 1ч.л, в който трябва да получите: 1 част мляко и 3 части преварена вода. Ако няма реакция, увеличете дозата. След приблизително 2,5 - 3 седмици количеството продукт, консумиран от бебето, ще бъде около 100 милилитра. Съдържанието на мазнини в млякото не трябва да бъде по-малко от 3, но не повече от 4%, тъй като трябва да се разрежда. Постепенно намалете наличието на вода в течността до минимум и я отстранете напълно.

За да расте едно дете здраво, тя трябва да присъства в менюто му. Само месото съдържа необходимото нормална височинавитамини и микроелементи.

Рибата е не по-малко полезна, но този продукт трябва да се въвежда много внимателно в допълващите храни, т.к това е силен алерген. Описано е как да въведете риба в допълващи храни.

Откъде да започна

По-добре е да започнете въвеждането на допълващи храни с кози.Той има повече ползи (помага в борбата с дисбиозата и настинките, подобрява имунитета (тауринов компонент). Козият продукт се абсорбира по-лесно от червата кърмачетъй като в него няма аглутин, протеините са по-леки, а молекулите на мастните киселини са по-малки по размер, отколкото в кравето мляко, следователно такава храна се смила по-лесно. Възможни са алергични прояви, но в по-малка степен, отколкото при консумация на краве продукт. Въпреки това, бебето може да отхвърли това здравословно ястие поради неприятната му миризма. Не трябва да храните бебето насила, по-добре е да изчакате малко и да опитате по-късно или да го смесите с вече позната храна.

Барсик и аз искаме повече!

След козето мляко можете да опитате с краве мляко. Ако бебето вече е на две години, тогава може да му се предложат млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (1-2%) или напълно ниско съдържание на мазнини (ако детето консумира млечни продукти в големи количества). Дневна нормаПотреблението на бебето от този ценен продукт в идеалния случай е 0,5-0,7 литра на ден. По-добре е да редувате краве и козе мляко, тъй като съотношението на хранителните вещества в тези два продукта е различно. Например кравешкият продукт съдържа голям бройфосфор, с който козето мляко не може да се похвали. Детето може да пие тази здравословна течност в неограничени количества от тригодишна възраст.

Варенето е необходимо

По принцип не се препоръчва да се дават сурови млечни продукти на деца. Факт е, че големите и средните говеда са носители на ужасна болест, наречена бруцелоза. Това заболяване може да доведе до увреждане. Най-често се засяга гръбначният мозък. Само когато сте напълно сигурни, че всичко с животното е наред (това може да бъде само ако сами се грижите за крава или коза), можете да дадете на детето си непреварено мляко и то в малки количества.

Най-известният педиатър в страната казва

Д-р Комаровски не е привърженик на ранното въвеждане на млечни продукти в диетата на бебетата, но не е и горещ противник:

„Кога да се въведе мляко на дете е личен въпрос за всеки родител, но искам да кажа, че не можем да бъдем абсолютно сигурни в нашите продукти, освен ако, разбира се, не наблюдаваме независимо процеса, което е възможно само когато управляваме собствено естествено домакинско земеделие. Според мен висококачествената адаптирана смес има много повече предимства:

  • Включва всички необходими кърмачемикроелементи и витамини;
  • Самият състав е стабилен и не претърпява промени;
  • Млечният протеин е обработен по специален начин, който намалява възможността от алергични реакции;
  • Приготвянето на сместа е много по-лесно, удобно и бързо.”

Майки „за” и майки „против”

„На 7,5 месеца голямата ми дъщеря започна да има ужасни обриви - реакция към кравето мляко. Само краката и дланите останаха чисти. Останалата част от кожата е непрекъсната лилава каша. Спасихме се благодарение на козата. До двегодишна възраст само него пиех. След 5 изглежда, че го е надраснала, но след като вече е узряла, тя наистина не харесва млякото. За най-малките накисвам бисквитка в сварено и разредено мляко. Все още няма реакция“.

„Синът ми е бил на изкуствено хранене, просто така се случи. Отдавна свикна с адаптираното мляко, но на 1 година и 3 месеца изпита категорично желание да се откаже от адаптираното мляко. Опитах се да му дам бебешка храна млякоот магазина (специално издание). И така, с големи очи и диво удоволствие, той изпи цяла чаша и започна да иска още. Сега вече е на 2 години. Млякото, както се казва, няма душа! Е, как да не го даваме на деца под три години след това?“

„След 2 седмици ще станем на година и половина. Все още ядем смес Nutrilon. Опитах се да дам на сина ми козе мляко, но той не искаше, затова ми даде краве мляко, но той се обърна и избута чашата с ръка. Не ме притеснява особено. Смятам, че сместа е по-полезна, защото там всичко е специално балансирано.”

"Ужас! Козе или краве мляко е разрешено само след 2 години! По нищо не прилича на кърмата! Ето защо децата на 5-6 години развиват гастрит, панкреатит, язва и т.н. Отдавна не се отглежда и дава мляко. Тогава просто нямаше нищо друго. Защо го давам сега? Има сухи специално адаптирани смеси! Не се карам на никоя от майките, но помислете!“

„Мисля, че всички тези глупости за млякото са измислени от производителите на адаптирано мляко. В крайна сметка е малко вероятно някой да вземе скъпите им прахове, ако има истинско мляко. Готвя каша за моя син с разредено краве мляко от 5-месечна възраст. От 8 - започнете на твърдо. При нас всичко е наред.”

Кефирът има огромни ползи за младите черва. Този ферментирал млечен продукт е богат на полезни бактерии, които нормализират работата на стомашно-чревния тракт на бебето. Най-добре е да се използва за бебешка храна.

Ако бебето ви има проблеми с храносмилането или страда от запек, препоръчваме да му приготвите компот от сини сливи. Прочетете как да готвите компот.

За да успокоите детето, не е необходимо да прибягвате до лекарства, достатъчно е да му дадете отвара от овесени ядки. Повече информация за полезните свойства на овесените ядки е описана на тази страница.

Нека да обобщим

  1. Пълното допълващо хранене с мляко може да се извършва от една година;
  2. Козият продукт е по-лесно смилаем от стомаха;
  3. Млякото трябва да се разреди в началото на допълнителното хранене;
  4. Започваме допълнително хранене с млечни каши;
  5. Даваме мазен продукт до 2 години;
  6. Задължително сварете млякото;
  7. От 3-годишна възраст можете да пиете мляко без ограничения.