ما هي كمية الماء والكحول التي يجب إضافتها؟ كيفية تخفيف الكحول بالماء للحصول على فودكا ذات نوعية جيدة. الماء من المتجر
لقد حدث أنهم في روس يحبون المشروبات القوية. الأكثر شهرة هي الفودكا الروسية، والتي تحظى بشعبية كبيرة خارج روسيا. تنتج الصناعة مجموعة واسعة من الفودكا، ولكن إذا كنت قد جربت كل شيء بالفعل، فاصنعها بنفسك. للقيام بذلك، تحتاج إلى تخفيف الكحول الموجود في المنزل.
عادة، يتم إنتاج الكحول بقوة 96٪، في حين أن الفودكا لديها قوة أقل تبلغ 40٪. لذلك، من أجل صنع الفودكا من الكحول، تحتاج إلى إضافة الماء إليها. خذ فقط الماء النظيف تمامًا: ماء الينابيع، أو الماء المقطر، أو من الصنبور، ولكن مرت عبر مرشح المياه. لكي يتحول الكحول القوي الحار إلى فودكا لذيذة وحصرية، عليك اتباع نسب صارمة لتخفيفه: جزأين من الكحول وثلاثة مقادير من الماء. أخذ 500 مل من الكحول وسكب 750 مل من الماء فيه، ستكون النتيجة 1250 مل من الفودكا - جزء ممتاز!
لا تحاول تحت أي ظرف من الظروف تخفيف الكحول الإيثيلي التقني - فهو يحتوي على العديد من الشوائب الأجنبية ويمكن أن يضر الجسم بشكل كبير. فقط الدرجة الطبية النقية مناسبة للتخفيف والاستخدام الإضافي.
أقوم بعمل مستخلصات وصبغات...
طريقة باردة
هذه هي عملية خلط الماء والكحول بنسب معينة، اعتمادا على القوة التي نحتاجها للحصول على الفودكا.
لإعداد الفودكا عالية الجودة، مطلوب الماء الناعم فقط. من الأفضل استخدام مياه الينابيع، وفي الحالات القصوى يكون الماء المغلي مناسبًا، والذي يجب تبريده بسرعة. الماء المقطر يحسن طعم المشروب.
في تحضير الفودكا تعتبر النسبة المثالية بين المكونات 3:2، حيث يتم أخذ 3 أجزاء من الماء إلى جزأين من الكحول. لتحديد كمية الحلول بدقة، يتم استخدام حاويات قياس خاصة.
عند إنتاج الفودكا بهذه الطريقة، من الضروري الوفاء بعدد من المتطلبات لجودة المشروب النهائي:
1. يُسكب الكحول في الماء (ولكن ليس العكس بأي حال من الأحوال!) ويتم خلط المحلول الناتج جيدًا. إذا كانت الحاوية التي يوجد بها المحلول مغلقة بإحكام، فقم برجها جيدًا.
وإذا فعلت العكس فإن الكحول سيتغير لونه.
سوف يتحول من لون شفاف إلى لون أبيض حليبي قليلاً. وسوف يفسد الكحول.
على سبيل المثال، نحتاج إلى الحصول على كحول بنسبة 70% من الكحول النقي بنسبة 96%، والذي يستخدم في تحضير الصبغات الطبية. عليك القيام بما يلي.
للحصول على 100 جرام من الكحول بنسبة 70%، تناول 23 جرامًا من الماء و77 جرامًا من الكحول النقي. لقياس السائل بشكل صحيح، استخدم كوب طبي. أولاً، قم بقياس 23 جرامًا من الماء واسكبه في وعاء، ثم 77 جرامًا من الكحول وضعه في نفس الوعاء. ستكون قوة السائل الناتج 70 درجة (يمكن فحصه باستخدام مقياس الكحول).
2. أثناء التحريك، أضف محلول مائي من العسل (محضر بنسبة 1:1 من العسل والماء) أو شراب السكر المحضر من 3 ملاعق صغيرة من السكر لكل 1 لتر من المحلول إلى المحلول.
من أجل إعطاء الفودكا أو الكحول العادي الذي تم شراؤه في سلسلة البيع بالتجزئة رائحة وطعمًا أصليين، يتم استخدام العديد من التقنيات "النبيلة"، بما في ذلك الصبغ والتحلية.
تحضير شراب لتحلية الفودكا. للتحلية، يتم تحضير الشراب: يتم أخذ المكونات، وهي شراب السكر والماء، بنسبة 1:1، أي أن 1 كجم من السكر يحتوي على 1 لتر من الماء.
يوضع السكر والماء في مقلاة منفصلة ويغلى على نار خفيفة. في هذه الحالة، من الضروري إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح باستمرار. سيكون الشراب جاهزًا فقط عندما تتوقف الرغوة "غير المرغوب فيها" عن الظهور. بعد ذلك، إزالة من الحرارة وباردة. ثم يتم غرس الشراب لمدة 14 يومًا، وبعد ذلك يصبح جاهزًا أخيرًا.
لتحلية الفودكا بالشراب الناتج، خذ 0.5 شراب لكل 1 لتر من الماء. ولكن بشكل عام، تعتمد كمية السكر الموجودة في الفودكا على ذوقك - إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة كمية أقل أو أكثر.
عند خلط الكحول والشراب (أو العسل) يحدث تفاعل كيميائي، حيث يتم إطلاق الغازات وتسخين المحلول.
بمجرد توقف تطور الغازات، فهذا يعني أن التفاعل قد انتهى بالفعل، وقد تم خلط المحلول وأصبح لديه الآن كتلة متجانسة.
بالتمسك بالتكنولوجيا الكلاسيكية، يتم تمرير المحلول الناتج عبر عمود به كربون منشط، ولكن في المنزل يمكنك القيام بما يلي: ضع عدة أقراص من الكربون المنشط في وعاء به الفودكا الخام ورجها جيدًا.
يتم غرس المحلول الناتج لمدة ساعتين في مكان دافئ (درجة حرارة الغرفة كافية) ويتم ترشيحه بقطعة قماش سميكة. الفودكا جاهزة تقريبًا. يُسكب في زجاجات ويُغلق بإحكام ويوضع في مكان بارد حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 3-4 درجات مئوية. فقط في ظل هذه الظروف يكتسب المشروب المحضر طعمًا لطيفًا ويختفي طعم الكحول عمليًا.
يضيف عشاق المشروبات العطرية إلى الفودكا مع العسل كمية صغيرة من منقوع الأعشاب (يمكن أن يكون النعناع ونبتة سانت جون وما إلى ذلك). إذا رغبت في ذلك، يمكن إعطاء المشروب أي لون.
ملاحظة.
اشتريت الكحول الطبي والكحول مير
قمت بقياسها وكانت 75 درجة..
من يكذب؟ الشركة المصنعة أو مير الكحول؟
الويبرنوم والتوت البري ينتظرون...
لحساب النسب عند الخلط، نحتاج إلى آلة حاسبة عادية. تحتاج أولاً إلى معرفة المعلمات التالية:
- قوة الكحول الأولية.
- ما حجم الكحول؟
- القوة المطلوبة للمشروب النهائي.
إذا كنت بحاجة إلى تخفيف الكحول في المنزل من 96٪ إلى قوة الفودكا وسوف تشرب المشروب في المنزل وليس هناك حاجة خاصة للحفاظ على النسب بدقة، فيمكنك التصرف على النحو التالي.
على سبيل المثال، هناك لتر من المنتج الأولي. قوتها 95 درجة. تحتاج إلى الحصول على المشروب عند درجة حرارة حوالي 40 درجة لصنع الفودكا. بعد بعض التفكير، نأتي إلى استنتاج مفاده أن القوة يجب أن تنخفض بمقدار ما يزيد قليلا عن النصف. وفقا لذلك، سنحتاج إلى كمية أكبر من الماء من الكحول. هذا الرقم حوالي 1300-1500 ملليلتر.
المتغيرات تعني:
- X- الحجم المطلوب من الماء؛
- أ- القوة الأولية؛
- ب- الحجم الأولي؛
- ج- القوة المطلوبة .
باستخدام حسابات بسيطة، نحسب أنه في المثال السابق نحتاج إلى إضافة 1400 ملليلتر بالضبط لتخفيف الكحول بالماء في المنزل. في المجموع، سيكون المنتج النهائي 2.4 لتر.
الطريقة الثالثة أبسط قليلا. هنا لا يحسب كمية المياه التي يجب إضافتها، بل يحسب الإزاحة النهائية. نحتاج إلى معرفة جميع البيانات نفسها: القوة الأولية والقوة النهائية والحجم الأولي. الآن نقسم القوة الأولية على القوة النهائية (المرغوبة) ونحصل على كمية المشروب التي سنحصل عليها بعد التخفيف.
الآن سنحتاج إلى رقم المجلد الأولي. إذا كان لديك لتر من الكحول، فكل شيء بسيط للغاية - أضف الماء حتى تحصل على 2.4 لتر (في حالة الفودكا). إذا كان الأمر أكثر من ذلك، فأنت بحاجة أولاً إلى مضاعفة الإزاحة الأولية بالقيمة الناتجة - وهذا هو المكان الذي تحتاج فيه إلى "اللحاق" بالحجم. في صيغة الصيغة ستبدو كما يلي:
- X- الحجم الذي يجب إحضار كمية السائل إليه
- أ- العدد الأولي من الثورات؛
- ب- العدد المطلوب من الثورات؛
- ج- عدد اللترات من الحجم الأولي.
حسنًا، أبسط شيء هو استخدام الطاولة. يمكن العثور عليها في أي كتاب مدرسي للكيمياء. كما أن هذا الجدول متاح على نطاق واسع جدًا على الإنترنت.
ماذا تفعل بالمنتج الناتج؟
تخزين الكحول هو نقطة مهمة. لن يكون الأمر مناسبًا جدًا إذا:
- الكحول المحمر (أو أي كحول آخر) لم يتبخر؛
- لم تتشكل طبقة من حمض الأسيتيك على سطح الكحول.
أي أنه يجب ملء الحاوية حتى أسنانها، وإلا فإن الهواء المتبقي في الحجم الفارغ سوف يتفاعل مع بطل مقالتنا. والنتيجة هي التحلل الجزئي وتكوين حمض الأسيتيك، الذي لا يحسن بأي حال من الأحوال خصائص طعم المنتج. بالإضافة إلى ذلك، بعد ملء الحاوية، يجب إغلاقها بسدادة أرضية. إذا لم يتم ذلك، فإننا نواجه مرة أخرى تكوين الحمض وتبخر المنتج.
الآن أنت بحاجة لبث الكحول. يتم ذلك بحيث يذوب الماء بشكل أفضل في حد ذاته ويقلل من قوته. في المتوسط، يستغرق هذا من 4 أيام إلى أسبوع. لا يمكن تسريع هذه العملية. لن يساعد التسخين أو الاهتزاز. إذا لم تستمع إلى هذه النصيحة، فيمكنك الحصول على نفس انهيار الجزيئات والغيوم للمشروب.
المكملات
تعد المضافات المنكهة المختلفة الممزوجة بالمنتج أثناء التسريب من أكثر المواضيع إثارة للجدل. ومن الأفضل عدم اللجوء إلى استخدامها، حيث تحدث عمليات كيميائية معينة في السائل أثناء التسريب. ويمكن أن تؤثر عليها الإضافات بشكل سلبي للغاية.
ولكن، إذا لم يكن لديك الوقت للانتظار واتباع النصائح حول كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح، ثم إضاعة الوقت أيضًا في انتظار غمره بالمواد المضافة، فيمكنك استخدامها، لكن لا يجب أن تتوقع جودة عالية. المنتج النهائي.
يمكن استخدام ما يلي كإضافات "آمنة":
- الجلوكوز. يعطي طعم حلو خافت. ضع ما لا يزيد عن 10-15 مل لكل 1 لتر من المنتج النهائي؛
- عسل. اتضح أنه ميد بكل ما يعنيه. من الأفضل استخدام عسل الزهرة أو الزيزفون. 30 مل لكل 1 لتر من الكحول المخفف؛
- لبن. فقط حسب الوصفات المجربة. الطعم والرائحة ليسا للجميع.
- بهارات. بدقة لتذوق.
للحصول على الفودكا، يتم تخفيف الكحول الإيثيلي بالماء، وأحيانا تضاف مكونات إضافية لإعطاء طعم خاص. لا يختلف صنع هذا المشروب بنفسك كثيرًا عن تقنيات المصنع التقليدية. ميزة إجراء الطهي هذا هو أن الشخص نفسه يتحكم في العملية برمتها. وتلعب الثقة في جودة المنتج الناتج دورًا مهمًا للعديد من الأشخاص، لذلك من المهم معرفة كيفية تخفيف الكحول لصنع الفودكا.
تحضير المكونات
كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح هو سؤال خطير. لقد تعلموا تخفيف الكحول بالماء حتى 40 درجة للاستخدام الداخلي منذ وقت طويل. يطلق التقنيون على تحضير الفودكا بهذه الطريقة اسم "الطريقة الباردة". هذه العملية منتشرة على نطاق واسع في معامل التقطير المختلفة. لقد تم اختبار هذه التكنولوجيا بدقة، وثبت نجاحها تمامًا، كما أنها اقتصادية للغاية. نتيجة للتخفيف، يتم الحصول على منتج غذائي عالي الجودة، معروف بخصائصه المسكرة والجراثيم.
الكحول
عند خلط الكحول بالماء، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على ترتيب جميع المكونات. أولاً، بالطبع، يجب أن يكونوا مستعدين. هناك عدة أنواع من الكحول:
- لا مائي؛
- طبي؛
- 96% - الصف الأول؛
- 96.2% - عالي النقاء؛
- 96.3% - الفئة الفاخرة؛
- 96.5% في الفئة "الإضافية".
أعلى مستويات الجودة تعتبر "فاخرة". الخيار الأسوأ هو الكحول عالي النقاء.
ماء
بعد اختيار المواد الخام الرئيسية، من الضروري تحضير الماء الذي سيتم فيه تخفيف كل شيء بشكل أكبر. يمكن تقطيره أو تصفيته. مع النسخة المفلترة، هناك نتائج مختلفة، والتي تعتمد على التركيب المعدني وصلابة الماء. ومع الماء المقطر، لا توجد نتائج غير ناجحة لعملية التخفيف. لا يُنصح بشدة باستخدام ماء الصنبور دون تنقية أولية - فالمنتج النهائي سيكون ذا نوعية رديئة.
يوصي بعض الأشخاص باستخدام مياه الينابيع أو المياه المعبأة التجارية أو المياه النقية الذائبة لهذه العملية. مع مثل هذه المكونات، الأمور ليست بهذه البساطة. غالبًا ما تكون مياه الينابيع عسرة، كما أن المياه من المتجر ليست نظيفة جدًا، كما أن المياه الذائبة، نظرًا للوضع البيئي العالمي تقريبًا في الوقت الحاضر، ليست مناسبة دائمًا.
المكملات
عادة ما تستخدم الأحماض المختلفة كمضافات مختلفة في الإنتاج الصناعي. الليمون والخل هما الأكثر شعبية. يستخدم الخل في الغالب بسبب رخص سعره ورائحته الخاصة، والليمون - بسبب خصائصه المطرية الممتازة. ويستخدم السكر والخلاصات العطرية كمضافات في هذه العملية، وفي بعض الأحيان يضاف القليل من الحليب والعسل. يعتمد استخدام هذه المكونات فقط على تفضيلات ذوق الشركة المصنعة.
نسب التخفيف الأمثل وإجراءات التحضير
كيفية تخفيف الكحول بالماء؟ تم تحديد النسب المثالية لخلط الفودكا لفترة طويلة - وهي 3 إلى 2 أجزاء من الماء للكحول. بهذه الطريقة، تحصل على ما يعتبر فودكا كلاسيكية 40 درجة، وحجمها سيكون أقل بقليل من لتر واحد.
من المهم للغاية فهم كيفية تخفيف الكحول بالماء بشكل صحيح. الإجراء هنا بسيط: يتم سكب الكحول في الماء، ولا توجد خيارات أخرى. يجب مراقبة العملية برمتها باستخدام جهاز خاص - مقياس كثافة السوائل، والذي غالبا ما يسمى ببساطة مقياس الكحول. اعتمادا على مؤشراته، يستمرون في إضافة الكحول تدريجيا إلى الماء.
مهم! الآن لا تنس الماء: لم تعد بحاجة إلى سكبه في الخليط الناتج.
إذا كنا نتحدث عن الإنتاج الصناعي، يتم إجراء تعديلات هائلة على المواد المضافة. ولكن بالنسبة للإنتاج المنزلي، ليست هناك حاجة لإجراء هذه التعديلات، لأن الكميات هنا أصغر بشكل ملحوظ. بعد التخفيف، يتم ترك المنتج النهائي للوقوف لبعض الوقت وتنقيته. في بعض الأحيان يضاف القليل من الكربون المنشط إلى الخليط الناتج. في هذه الحالة، يتم ترك المنتج للوقوف في مكان دافئ لمدة 2-4 ساعات. ثم يتم تصفية الخليط، لذلك يمكنك استخدام مرشح الورق أو القماش.
وتتبع عملية التخفيف والتنقية عملية الإضافة. للتليين، غالبًا ما يتم إضافة العسل وعصائر الحمضيات والجلوكوز. ل 1 لتر سيكون كافيا 30-40 مل من العنصر المطلوب. تتم إضافة كمية أقل من الحمض - حوالي 10 مل لكل 1 لتر من الخليط الناتج.
مهم! كيفية تخفيف الكحول الطبي أو الكحول الإيثيلي 95 درجة أو خليط مخفف بالفعل بنسبة 70 بالمائة - لذلك من الأفضل استخدام طاولات خاصة يوجد عدد كبير منها على الإنترنت اليوم.
الآن يجب أن تبقى هذه التركيبة بأكملها في البرد والظلام لمدة أسبوع تقريبًا: بعد التخفيف، يبدأ الكحول في التفاعل مع جميع مكونات المشروب الناتج، ويتم تشكيل مذاقه. في نهاية الشيخوخة، يجب أن تكون معبأة في زجاجات الفودكا النهائية.
في بعض الأحيان تتم إضافة المواد المضافة قبل بدء التخفيف - في هذه الحالة، يتم تحضير الماء أولاً مع خلط المكونات الضرورية فيه، فقط بعد سكب الكحول في الخليط الناتج. إذا كنت لا تريد البحث عن الجداول وإجراء العمليات الحسابية، يمكنك أن تتذكر صيغة بسيطةتخفيف الكحول 96 درجة: للحصول على الفودكا القياسية 40 درجة، تحتاج إلى إضافة 1.4 لتر من الماء إلى 1 لتر من الكحول. لا تنس درجة حرارة العناصر المختلطة - يجب تسخينها إلى 20 درجة مئوية، وإلا فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لضبط درجات القوة المطلوبة.
كيفية تخفيف الكحول بشكل صحيح؟ عند تخفيف الكحول في المنزل، يجب أن تتذكر أن التشريع الروسي لا يحظر لغو، ولكن محاولات بيع المنتجات الكحولية الجاهزة يعاقب عليها القانون بالفعل. لذلك، يمكنك صنع الكحول للاستخدام الشخصي دون أي مشاكل، ومن المهم فقط مراعاة العواقب المحتملة لاستخدامه على جسم الإنسان. يعد إدمان الكحول أحد المشاكل العالمية مجتمع حديث، وعليك أن تأخذ شرب الكحول على محمل الجد. لصنع الفودكا، يجب عليك استخدام المواد الخام عالية الجودة فقط، ثم يمكنك الحصول على نتيجة مثالية وآمنة مدى الحياة.
إذا كنت بحاجة إلى تخفيف الكحول بالماء في المنزل، تذكر 3 قواعد أساسية يجب اتباعها بدقة:
- قبل التخفيف يحتاج الماء إلى التبريد(يفضل ألا تزيد درجة الحرارة عن 20 درجة مئوية)
- تحتاج إلى صب الكحول في الماءولكن ليس العكس بأي حال من الأحوال
- يجب أن يقف الكحول المخفف
الآن دعونا نتحدث أكثر عن الإجراء نفسه.
لماذا تمييع الكحول بالماء؟
وبالنظر إلى أن موقعنا مخصص لتخمير لغو القمر وإعداد المشروبات الكحولية الأخرى، فإننا سننظر في استخدام الكحول حصريًا في هذا المجال.
مشروب نادر يتطلب استخدام نسبة كحول 96٪ أثناء تحضيره. حتى معظم الصبغات يتم تحضيرها بمحلول أضعف. لذلك فإن الطريقة الوحيدة للحصول على الدرجة المطلوبة هي تخفيف الكحول بالماء.
ما هو المطلوب لتخفيف الكحول بشكل صحيح؟
من المهم أن تتذكر أن أساس الحصول على مشروب كحولي جيد هو استخدام مكونات عالية الجودة. ولذلك، فإن التخفيف المناسب للكحول هو أهم لحظة في العملية برمتها.
لتخفيف الكحول إلى الدرجة المطلوبة، سنحتاج إلى:
- الكحول، ودرجته معروفة بدقة.
- المياه المبردة.
- حاوية للكحول المخفف - تعتبر الجرة الزجاجية أو الزجاجة ذات الحجم المناسب مثالية.
الكحول، مهما بدا تافهاً، يجب أن يكون صالحاً للشرب وليس أكثر. بدون شوائب إضافية، شفاف ويفضل أن يكون قد تم اختباره بالفعل. ويمكن أيضًا تبريده قبل الإجراء، على سبيل المثال، في الثلاجة.
انتبه بشكل خاص لاختيار الماء. يجب أن تكون نظيفة. لا تستخدم ماء الصنبور تحت أي ظرف من الظروف، بما في ذلك الماء المغلي. لتخفيف الكحول، الماء المقطر، الماء من مصدر نظيف، أو الماء الذي يباع في زجاجات سعة خمسة لترات في المتاجر مناسب (في هذه الحالة، اختر حسب الذوق والصلابة، لأنها يمكن أن تختلف بشكل كبير حسب العلامة التجارية) أو يتم تسليمها للطلب في حاويات حجم 19 لترا.
أين يمكن الحصول على الماء المقطر إذا اخترته؟ قم بشرائه من الصيدلية (نعم، إنه غير متوفر في كل مكان، ولكنه يباع، فقط اسأل الصيدلي) أو قم بتحضيره بنفسك عن طريق تقطيره في جهاز لغو.
لا ينصح الجميع باستخدام نواتج التقطير لتخفيف الكحول، على الرغم من أنه في الممارسة العملية ليس أسوأ من استخدام المياه الأخرى. استخدمي الماء المقطر في حالة استخدام الكحول المخفف لتحضير الصبغات، لأنه ليس له طعم. لتحضير الفودكا، استخدم الماء "اللذيذ".
الخيار الأفضل هو شراء المياه في عبوات سعة 5 و 6 لتر أو المياه المستوردة في عبوات سعة 19 لترًا. لماذا؟ لأنه على مثل هذه الزجاجات، كقاعدة عامة، يتم كتابة تكوين الماء. لتخفيف الكحول، يوصى باستخدام الماء الذي تقل عسرته عن 1 ملي مكافئ/لتر. ابحث عن هذه المعلمة على الملصق.
جدول تخفيف الكحول
لتخفيف الكحول في مطبخك بسهولة، استخدم جدول فيرتمان الذي يوضح عدد المليليترات من الماء التي تحتاج إلى سكبها في 100 مليلتر من الكحول بقوة معينة للحصول على الدرجة المطلوبة.
أمثلة على استخدام جدول فيرتمان
على سبيل المثال، لديك كحول بنسبة 90%، وتريد أن تصنع منه محلولًا بنسبة 35%. في هذه الحالة، يجب سكب 100 مل من الكحول في 163.3 مل من الماء. أو قم بصب لتر من الكحول في 1 لتر و663 مل من الماء.
لا تنس إضافة الكحول إلى الماء!
باستخدام جدول فيرتمان، يمكنك تقليل الدرجة إلى المستوى المطلوب لأي مشروب كحولي.
صيغة تخفيف الكحول
بالإضافة إلى جدول تخفيف الكحول، يمكنك استخدام صيغة خاصة. تبدو هكذا:
X=P*(N/M-1)
X– القيمة المطلوبة هي كمية الماء اللازمة لتخفيف الكحول إلى الدرجة المطلوبة (بالمليلتر)
ص– القيمة الأولية – كمية الكحول الموجودة لديك (بالمليلتر)
ن– درجة الكحول لديك
م– الدرجة العلمية المراد الحصول عليها
مثال:لصنع الفودكا من لتر كحول بقوة 96٪، تحتاج إلى صب الكحول في 1.4 لتر من الماء.
تحليل مثال: اضرب 1000 ملليلتر من الكحول (1 لتر) في الرقم الذي يتم الحصول عليه بطرح واحد (1) من نتيجة قسمة 96 (قوة كحولك) على 40 (القوة التي يجب الحصول عليها) .
1400=1000×(96/40-1)
مثال آخر:للحصول على محلول بقوة 65 درجة من لتر من الكحول، تحتاج إلى صب الكحول في لتر من الماء (998.5 ملليلتر).
998.5=1000×(96/65-1)
مثال آخر:للحصول على محلول بقوة 25 درجة من 500 ملليلتر من الكحول، تحتاج إلى صب الكحول في 1.1 لتر من الماء.
1100=500س(80/25-1)
تحقق من مخطط فيرتمان. بناءً عليه يمكن تخفيف 100 مل من الكحول بقوة 80٪ إلى 25٪ عن طريق سكب 224 ملليلترًا من الماء. اضرب 224 في 5 (5 مرات 100 ملليلتر) وستحصل على 1120 - حوالي 1.1 لتر.
ترسيب الكحول المخفف
المرحلة الأخيرة من إجراء تخفيف الكحول هي تسوية المشروب النهائي. بعد التخفيف والخلط، ضع الحاوية المغلقة بإحكام مع المحلول الناتج في مكان مظلم لمدة أسبوع. من المهم مراقبة نظام درجة الحرارة - يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 5 درجات مئوية.
إذا كانت هناك حاجة ماسة إلى الكحول المخفف، فقم بتقليل وقت الاستقرار إلى يومين.
للتسوية، استخدم الحاوية التي تناسب حجم الحل الناتج. يجب سكب الكحول المخفف حتى الرقبة لتقليل مساحة تفاعله مع الأكسجين. سيؤدي ذلك إلى تجنب تفاعل الأكسدة وتكوين حمض الأسيتيك.
